在炎炎夏日
尤其在進入三伏天後
「空調wifi西瓜」
那是不少人鐘情的度夏模式
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資料圖:令人垂涎欲滴的牛奶西瓜。李靖海 攝
今年入伏的時間是7月15日
許多關註養生的人
最近迷上了三伏天「曬背」
有人覺得這可以減肥
也有人研究曬背的「最佳時間表」
據民俗專家介紹
三伏天「曬背」原本是地方性習俗
按照傳統中醫理論來說
有一定的養生保健作用
但並不是人人適用
需要牢記的是
夏季養生要從實際情況出發
及時關註自身身體健康
話又說回來
「三伏」歷史悠久
它是初伏、中伏和末伏的統稱
一般出現在小暑與處暑之間
氣溫高又潮濕悶熱
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資料圖:圖為荷花掩映在片片荷葉中。中新社記者 張暢 攝
按照傳統計算方法
夏至三庚數頭伏
從夏至開始
依照幹支紀日的排列
第三個庚日為初伏
第四個庚日為中伏
立秋後第一個庚日為末伏
每年「入伏」的日期
往往不太一樣
初伏和末伏都是10天
中伏天數不固定
因此,有些年份伏天是30天
有些年份則是40天
每年入伏之後
人們都會開啟花樣消暑模式
涼茶、綠豆湯是常見飲品
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資料圖:廚師展示七彩餃子宴中知名的「荷塘月色」。魏建軍 攝
三伏天吃什麽?
各地的食俗並不完全相同
有「頭伏餛飩二伏茶」
「頭伏火腿二伏雞」之說
常見的是「頭伏餃子二伏面」
頭伏吃上一頓餃子
再來點醋和蒜,開胃又解饞
至於面條,型別不一而足
有陽春面、炸醬面等等
吃炸醬面最好是抻面
口感會更加「筋道」
著名作家崔岱遠提到
老北京伏天多吃過水涼面
主要調料是芝麻醬
小料裏必有芥末、醋
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資料圖:圖為江蘇蘇州陽春面(左)及北京炸醬面(右)。 圖片來源:CTPphoto
講究的芝麻醬面
可以有二十多道菜碼
蔬菜類的,黃瓜、青蒜
以及心裏美、小蘿蔔、新蒜切絲
香椿、韭菜、略微燙一下
芹菜、豇豆、豆芽焯水
再放點泡發後煮熟的黃豆、青豆
葷碼則有熏雞絲、熏肚絲、熏肉絲
熏魚去皮剔刺,味道也不錯
最有意思的吃法
是取半個西瓜
挖空西瓜瓤後,用西瓜皮當飯碗
過水涼面放在裏頭有個好處
不容易粘在一起,還有股清香味
崔岱遠說,這並不是「網紅」吃法
而是許多年前就有
如果不喜歡吃面條
也可以試著吃點羊肉
比如安徽蕭縣等地
有伏天吃羊肉的習俗
以熱制熱,排汗排毒
堪稱以食為療的典型代表
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資料圖:圖為民眾在文化節現場品嘗羊肉美食。 中新社發 劉浩 攝
荷葉性平,味苦澀
有解暑熱、清頭目之功效
荷葉粥是一道不錯的消暑食品
出去辦事走熱了,出了一身汗
那麽可以吃點西瓜解渴
或者來一碗涼粉
喝下去頓覺清爽
「冬不坐石,夏不坐木」
民間認為,夏天氣溫高濕度大
露天的木制椅凳經過雨淋
可能含有較多水分
再被太陽一通暴曬
便會向外散發潮氣
在上面久坐可能誘發風濕等疾病
總之,夏天人們出汗多
消耗大、濕氣重
容易出現脾胃不和等癥狀
適宜吃些解暑健脾的食物
盛夏已至,夏季陽氣高漲
要順應氣候、時令變化
及時補充水分,安然度過夏天
(記者 上官雲)