早餐飲品中，牛奶、豆漿都是「老常客」，尤其是牛奶，高鈣高蛋白，老少皆宜。
超市貨架上品類繁多的牛奶哪些是好營養的牛奶？哪些是「偽裝牛奶的飲料」？
好牛奶，看對這3點
01、配料表
有些「偽裝牛奶」的乳制飲品，雖然名字叫「XX牛奶」，但本質含牛奶量卻不高，還有不少其他添加。
正確的挑選方法就是看清配料表。仔細觀察就會發現，純牛奶的配料表幾乎只有生牛乳
而部份早餐奶、果味奶，的配料表排名第1位不是牛奶而是飲用水，後面還會跟著不少糖、營養強化劑、食用香精等添加。
這類奶制品雖然含牛奶且口味好，但含糖高、添加劑較多，嚴格意義上只能叫調變乳，營養價值遠沒有純牛奶高，經常喝還容易引發肥胖，增加腎臟負擔！
同樣的分量，純牛奶的蛋白質含量至少在2.8克或以上，但這些「偽裝牛奶」的蛋白質含量卻只有一半甚至不到一半。
某「偽裝牛奶」的營養成分表
02、看滅菌方式
看完了配料表，牛奶的滅菌方式也很重要。
鮮牛奶采用的滅菌方式多為低溫消毒，能保留了更多活性蛋白、可溶性鈣、維生素等物質，喝起來奶味濃、更新鮮。這種一般包裝上有明顯的「巴氏滅菌乳、鮮牛奶」字樣。
常溫牛奶因為保質期較長一些，通常會采用高溫滅菌消毒，滅菌過程會損失一些對熱敏感的維生素，比如B族維生素等，奶味也沒鮮牛奶足。
在選擇牛奶時想要口感好、營養更多，可以選擇巴氏殺菌的鮮牛奶；想要保質期久、價效比高，可以選擇常溫牛奶。
03、看蛋白質含量
按照國標對牛奶制品的要求，每100毫升純牛奶中蛋白質的含量不可以低於2.8g，在挑選牛奶時盡量選擇蛋白質含量在2.8克/100毫升以上的，蛋白質含量在3.0克/100毫升以上的品質越佳。
牛奶和它相克！！！
正如頭孢和酒不能一起吃一樣，牛奶和藥物也不能一起吃！！
牛奶中所含的鈣、鎂等礦物質離子可能會與藥物發生化學反應，輕則影響藥效，嚴重的會增加藥物毒性。
這一點慢性疾病患者，中老年人要註意。除非說明上註明「牛奶不影響該藥物吸收或可用牛奶送服」，否則服藥前後1~2小時內也別喝。
乳糖不耐受，不能喝牛奶，這樣來補蛋白質
一喝牛奶就拉肚子，多半是乳糖不耐受造成的。乳糖不耐受的人因為乳糖酶分泌少或缺乏，不能完全分解牛奶中的乳糖，從而導致腸胃不適。
對於乳糖不耐受的人，還是不要直接喝純牛奶，特別是空腹！可以用以下這個方法來補充蛋白質的攝入：
黑豆一直被視為藥食兩用的佳品，其蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供粗纖維、不飽和脂肪酸等。
黑豆不僅補腎精，還能補肝血，肝腎同源，精血互生，所以多吃黑豆，頭發就會濃密而有光澤，掉頭發、頭發幹枯、長白發的人最適合！
但是黑豆的適口性明顯不如紅豆，不容易煮爛，一般都是用來和肉類燉湯，但是有一種吃法，黑豆軟糯適口，酸中帶甜，這就是醋泡黑豆。
醋是入肝的，可以酸收，用醋泡過的黑豆，可以把黑豆的滋補之力，引到肝裏，養眼睛特別好。
養馬的人最知道黑豆養發的厲害了，養馬的人會給馬餵黑豆，吃了黑豆的馬鬃毛特別茂密有光澤，那都是歸功於黑豆補肝血、補腎陰的作用！
更為難得的是，黑豆還可以延緩衰老，【延年秘錄】裏說：「服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。從現代醫學的角度來解釋，黑豆中含有一種叫花青素的物質，它能抗 氧 化！
如果你經常熬夜、睡眠品質差、用腦多、用眼多、操心多；如果你年齡在30歲以上，身體開始走下坡路，建議經常吃點醋泡黑豆。
醋泡黑豆怎麽做？
準備：黑豆（黑皮綠心的最好）500g / 陳醋 適量 /幹凈無水的密封罐1個
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗凈後撈出瀝幹余水，放置一旁備用;
2、鍋燒熱，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒約15分鐘左右，等黑豆皮迸開，炒出一股豆子的焦香就可以了，註意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆盛出，晾涼後，放進罐子裏，再加入陳醋，沒過黑豆即可。
4、密封起來，在陰涼處腌制7天後便可食用。
如果覺得自己做太麻煩，可以吃我們的六寶黑豆，「精選江蘇大豐的綠心黑豆，洗凈蒸制4小時，再用山西清徐縣的三年陳釀醋，搭配金銀花+枸杞+桑葚+蜂蜜，繼續自然發酵一個月」。
這個產品，比大部份的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞明目，添加金銀花就有清熱降火。
食材搭配比例經過多次嘗試，達到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。
當零食，隨餐，啥時候吃都可以。每天10~20粒。
