汽車沒有汽油跑不起來，機器沒有電無法運轉，機體沒有足夠的營養供給，抵抗力不足，各種疾病就會找上身，很簡單的道理，相信人人皆知，但真正要做起來，相當多的人尤其是中老年人卻常常做不到。
調查顯示：中國居民的飲食中最容易缺乏兩種營養素，尤其是老年人本身胃腸消化吸收功能就在不斷下降，加之不少人常透過控制飲食來養生，更容易發生營養不均衡的問題，導致這兩種營養素缺乏的情況普遍存在。
那麽，這兩種營養素是什麽呢？
一是蛋白質，它是機體維持免疫抗病力的營養基礎，更是合成肌肉、減緩肌肉流失，保持肌肉力量、延緩衰老的前提保證。
二是膳食纖維，每天足量攝入，胃腸才能順暢的蠕動，不僅有助於減少食物殘渣在腸道中的堆積，避免有害物質被吸收入血，降低炎癥、癌變發生的風險，還能在胃腸中起到抑制、延緩對葡萄糖、脂肪的吸收作用，對控制「三高」有積極的意義。
眾所周知，富含蛋白質的食物主要是肉、奶、蛋、豆。那麽，每天吃多少才能滿足人體對蛋白質的需求呢？根據中國居民的身體特點，【中國居民膳食指南】給出的標準分別是：
對於膳食纖維，【中國居民膳食指南】的要求是：每人每天要攝入25-30克的膳食纖維，它雖然是一種不能被消化吸收的營養素，但在體內卻起著舉足輕重的作用。那麽，每天吃些啥才能達到30克膳食纖維的攝入量呢？主要是3類食物。
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