在節假日裏，我們一般遵循家裏的傳統，回老家陪長輩。午飯後，我們一家人沿著河邊散步，消磨時間。河邊上有個魚攤，琳瑯滿目，有各種各樣的鮮魚。其中「翹殼」引起我的註意。這魚我非常熟悉，是小時候經常出現在我家餐桌上的美味。
我老家在南部縣，靠近升鐘水庫的尾水邊。每年4~6月，翹殼魚會從下遊遊到上遊進行產籽。當下雨、洪水泛濫的時候，河裏就會湧現出大量的翹殼魚。全村男女老少，背著背兜，都會跑到河邊撈魚。那個時候，河裏的翹殼魚多的無法形容，每家都會撈上一百斤左右，幾乎都是滿載而歸。
在那個時候，我們村裏的人並不知道如何做這種魚。雖然它的肉質鮮嫩，但由於刺多且帶有一點腥味，所以吃過幾次之後，就對它失去了興趣。最後全部餵豬。
但我家就不一樣，我母親總會把簡單食材變成美味。魚弄回來後，父親負責宰殺，母親則負責腌制。先用三年的陳醪糟去腥，再按照十斤魚二兩五的鹽，腌制兩小時，然後撒上花椒面和辣椒面，上火烘烤，烘烤到七分幹，最後拿到太陽下曬，將其水分逐漸蒸發。這樣制作出來的翹殼魚幹，不僅保存時間長，而且風味獨特。
幾天後，魚逐漸變得幹燥而有嚼勁。這種曬幹的魚幹適用於各種烹飪方式，泡五分鐘直接蒸著吃，或煎、炒、燉、燒都可以。每種做法都能呈現出不同的味道。尤其是將其做成豆鼓魚，那簡直是人間美味。
我家烤魚的香味，引來了一些鄰居的圍觀。他們回家後也嘗試著制作魚幹。從那以後，河裏的翹殼魚成了家家戶戶餐桌上的美食，甚至成了逢年過節送禮的最佳選擇。
如今村裏的年輕人都已經離開，只剩下幾位老人。盡管每年翹殼魚仍會回來產籽，但不見有人撈魚。
「老板，這翹殼怎麽賣？」我問。
「噢，這不是翹殼，這是黃片，三塊一斤。要多少？」老板回答道。
「這些我都要了，再給我來4條鯉魚，鯉魚多少錢一斤。」
「鯉魚5元一斤。」
我心想，這價格真是太便宜 了 。在綿陽，翹殼要15元一斤，鯉魚也要10元一斤呢。
回家後，我用母親的方法腌制魚。由於條件有限，無法用火烘烤，我就用小太陽烤一晚，第二天用電風扇吹。三天後，魚已經變得七分幹，掛在陽台曬幾天，魚幹就差不多了。
今天，我蒸了兩條來嘗，味道還是那個味道，但似乎少了些什麽？
親的朋友，少些什麽呢？評論區聊。
（註：這魚叫黃鯝魚，是鯉形目鯉科鯝屬魚類，又名黃姑、黃尾鯝、黃姑子、黃片、黃尾刀。
黃鯝魚是一種分布於中國長江流域的魚類，體形長而側扁，腹部圓，鱗片中等大。它以水草碎屑、矽藻為主要食物，棲息於水體中下層。黃鯝魚營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，含肉量高，蛋白質含量高達25%以上。藥用時具有消水腫、發痘疹、醒酒等功效。）
