紅焙淺甌新火活
龍團小碾鬥晴窗
文人之於茶，猶茶之於水。
茶文化反映的詩一般的精神境界，常常透過詩詞來表達。中國茶史上，向來有「茶興於唐，盛於宋」之說。唐宋時期也正是中國文學史上「詩詞」的黃金時代。
茶與文人結下一種特殊的親緣，飲茶、品茶、談茶成為一種風雅之舉，自然也蘊涵人生的旨趣。
詩人們或借茶抒發胸臆，或以茶相互酬答，或獨啜孤芳自賞，或茶禪洗滌塵心，總是在一片芳馨中孕育出無數佳作，成為茶文化中的奇葩。
唐代竟陵人陸羽，被世人稱為「茶聖」 ，他撰寫了中國第一部談論茶的學術專著【茶經】。
而他的詩寫得極好！在他師父智積去世後，他寫的一首懷念詩，透露出他的心誌，也代表了一大部份茶友無欲無為的心情：不羨黃金罍，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入台。千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。
全詩沒有出現一個茶字，卻使人感到茶的高潔，茶的清雅，茶沒一點富貴的氣息，而從一絲絲的清香裏，編織著陸羽淡泊的人生。
陸羽的這種淡泊的生涯，給一些不屑在官場角逐，無意於市井競爭的士大夫們以極大興趣，開辟了另一種生活天地。
把茶大量移入詩中，使茶酒在詩中並駕齊驅的是白居易。
白居易嗜茶，【唐才子傳】說他「茶鐺酒杓不相離」，白居易喜歡邊品茶邊吟詩：「閑吟工部新來句，渴飲毗陵遠到茶」。尤其茶助詩思、詩興遄飛，令人擊節贊嘆。他的「或飲一甌茶，或吟兩句詩」的自適心境，同陸羽的淡泊都是異曲同工。
茶就有自適的功能，往往成為閑時的「好友」。「起嘗一碗茗，行讀一行書」；「夜茶一兩杓，秋吟三數聲」；「或飲茶一盞，或吟詩一章」……
白居易的心境亦平展夷暢，此時將天地之甘露入腸，清心滌性，臻至物我兩忘之境。而白居易的【謝李六郎中寄暑茶】詩中，淋漓盡致地描繪了他收到新茶後，馬上煎湯逄煮的「饞勁」活躍紙面，正是對贈茶者最好的感謝。
「不寄他人先寄我，應緣我是別茶人」，既贊許李六郎中對自己飲茶的關懷，也表白自己卻有鑒賞茶質優劣的本領。讀來親切，卻又風趣。中國茶文化所顯示的情誼交流，正是透過佳茗和知友作為佳話。
蘇軾是一位嗜茶愛茶之人。他寫茶，也有「從來佳茗似佳人」的詩句，以茶與美人相比。「人間誰敢更爭研，半爭紅窗粉面」，人間似乎沒有能比得上如此茶色茶花的，除非佳人那美麗嫩白的面貌。
在中國茶史上，將茶與美人相比，似乎也是從蘇軾開始的。由於長期的貶謫生活，使他足跡遍及各地，為他品嘗各地的名茶提供了機會。
其中：「白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春」是杭州所產的「白雲茶」；「千金買斷顧渚春，借民越人降日註」是湖州產的「顧渚紫筍茶」；「未辦報群青玉案，建溪新餅截雲腴」是「月兔茶」；「浮石已士霜後水，焦坑閑試雨前茶」是「焦坑茶」。
而蘇軾的【安國寺尋春】詩，「有病眼不羞雲母亂，鬢絲強調茶煙中」。年老多病，烹茶自慰，茶煙裊裊，大不如「談笑間，檣擄灰飛煙滅」，卻是較為傷感。
蘇軾還寫過【記夢回文二首】，屬於茶詩中的回文詩。「酡顏玉碗捧纖纖，亂點余花唾碧衫。歌咽水雲凝靜院，夢驚松雪落空巖。空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團小碾鬥晴窗。」
詩人浪漫，夢中也在飲茶，既有小團茶，又有美女相伴唱，這樣的意境，是詩也是歌，因而在夢裏也激起了他的詩興。千百年來，茶文化的詩詞中，像蘇軾這樣的回文詩也僅此兩首。
宋代詩人陸遊一生寫詩近萬首，內容涉及茶的就有近二百首。並且他還諳熟茶的烹飲之道，他總是以自己動手烹茶為樂事，一再在詩中自述：「歸來何事添幽致，小竈燈前自煮茶」，「山童亦睡熟，汲水自煎茗」，「名泉不負吾兒意，一掬丁坑手自煎」，「雪液清甘漲井泉，自攜茶竈就烹前」。
在【漁家傲．寄仲高】裏，縷縷茶煙，還思念著親人：東望山陰何處是，往來一萬三千裏。寫得家書滿紙，流清淚，書回已是明年事。寄語紅橋橋下水，扁舟何日尋兄弟。行遍天涯真老矣，悉無寐，鬢絲幾縷茶煙裏。
手足情深，遠離家鄉親人，往往牽掛。陸遊是最重情愫的，「行遍天涯真老矣」，他在外地，東望山陰，不覺感到年老矣。茶，在人們感傷的時候，不失為知己的伴侶。
「揚州八怪」之一的鄭板橋曾以一幅墨竹圖而家喻戶曉，他是一個品茶好手，他善於把自己的詩情與茶意相融合。他說：「坐小閣山，烹龍鳳茶，燒夾煎香，令友人吹笛，作【落梅花】一弄，真是人間仙境也。」
他的一首「不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿」，得到了不知多少文人的共鳴。
顏真卿在【月夜啜茶聯句】中有「素瓷傳靜夜，芳草滿庭軒」詩句，描繪了月夜飲茶的幽雅環境。杜牧的【醉後題禪院】詩，有「今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飏落花風」，這縷縷輕煙，卻引起詩人的紛紛思緒，牽掛種種。
劉禹錫的「詩情茶助爽」，司空圖的「茶爽添詩句」，薛能的「茶興留詩客，瓜情想戌人」等等，都是詩人的親自體驗，是吟出的心得。
