很多長輩都有這樣的習慣：無論是飲料瓶、礦泉水瓶，他都會洗幹凈、撕掉標簽用以儲物，比如，小飲料瓶裝醬油醋等調料，大飲料瓶裝米、面、糧、油等等。
走進很多長輩的廚房，都可以看不少類似的塑膠瓶「廢物利用」。
這看起來是件環保節約的好事兒，但很多人不知道的是： 其實長期用塑膠瓶裝食品，有不小的健康隱患。
爸媽廚房的各種塑膠瓶，圖片來源：林林
為什麽不推薦
重復使用飲料瓶、礦泉水瓶？
在我們生活中，塑膠制品可以說隨處可見。小到各種瓶瓶罐罐，大到家具、建材，隨便站起來走一圈，就能找到不下十種塑膠制品。 盡管都是塑膠，但其實塑膠制品之間也有差別。
在塑膠制品上，我們通常都能找到一個三角箭頭的標誌，三角中的塑膠從 1～7 不等，代表的是它們的原料樹脂的規格。
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不同等級的塑膠制品，有著不同的特性和套用場景。我們身邊接觸到的大部份塑膠制品，通常都是不可重復使用的 1 號 PET 材質，即聚對苯二甲酸乙二酯，比如 長輩們喜歡用的飲料瓶、礦泉水瓶、各種免洗的包裝袋、包裝盒、塑封等基本都是 PET。
這種材料輕巧、無異味，化學效能穩定，氣密性強，可直接用於食品包裝，是套用最廣的飲料包裝材料。
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市場上的 PET 塑膠品，只要遵守國家標準，在符合存放條件、存放周期的情況下，有害物質的遷移量都需要低於標準量，不會給人體帶來健康風險。
但要註意的是， 如果重復使用，或更換盛放的東西，或在不適合的條件下存放，很可能導致本來安全的塑膠瓶變得不安全。
1
改變盛放的東西，可能帶來安全風險
飲料瓶、礦泉水瓶等在設計生產時主要針對水、碳酸飲料、果汁、茶飲等液體，如果讓它來承裝其他液體，可能會因為液體性質的變化而讓有毒物質釋放變快、變多。
比如，用飲料瓶盛放醋，液體的 pH 值 降低，很可能會讓有害物質的遷移量增多。
有研究發現，用 PET 塑膠瓶分別裝 4% 的乙酸、10% 的乙醇和 20% 的乙醇時，裝乙酸的瓶中的有害物質銻的遷移量明顯高於另外兩種。
2
高溫會讓飲料瓶變得不安全
PET 不耐高溫，不能用於承裝超過 70 度的食物或熱水。如果承裝過熱食品就會形變，同時會遷移出危害人體健康的有害物質。
有人用飲料瓶、礦泉水瓶分裝食用油，並放在爐竈周圍，這是非常非常不推薦的。高溫環境會急劇加劇飲料瓶中有害物質的遷移與擴散，帶來健康風險。
3
飲料瓶會老化，帶來健康風險
我們知道瓶裝水/飲料都有一個保質期，這個保質期除了是飲品本身風味、品質保存的極限，其實還是塑膠瓶本身的保質期。因為 PET 本身也會因長時間使用而老化，從而導致有害物質的遷移量增加。
有些長輩家裏，用塑膠飲料瓶裝大米、小米、紅豆、調味料等食物，一用就是大半年，甚至好幾年都不換。
更別提，有的人還把它放在爐竈旁邊，風險可是大倍提高。
爸媽廚房使用大半年的塑膠瓶，圖片來源：林林
遷移出的有害物質
對人體的傷害有多大？
飲料瓶、礦泉水瓶等 PET 塑膠瓶，在使用過程中遷出的有害物質，可大致分為兩類：
1
制作過程中使用的金屬催化劑「銻」
銻具有生物毒性，可透過皮膚、消化道等路徑進入人體，對皮膚、心臟、肝臟、腎臟等組織或器官造成損害。
雖然小劑量的銻對人體影響不明顯，但它存在一定的蓄積作用，長期慢性攝入，會給人體各器官、各系統帶來不可逆的損傷。
2
其他有機物
為了增加 PET 的耐用性、強度等，通常在制作過程中會加入以鄰苯二甲酸酯 （PAEs） 為代表的塑化劑。
這種塑化劑會擾亂人體的內分泌系統，同時提高癌癥風險，給健康帶來潛在隱患，能少接觸就盡量少接觸。
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如何正確使用塑膠制品？
塑膠在我們的生活中，幾乎不可替代的。除了常見的飲料瓶、礦泉水瓶，大家生活中也會買一些塑膠儲存罐之類的來盛裝食物。
不同的塑膠在盛裝食品時，有不同的註意事項。使用時，只有遵循好使用說明，比如使用溫度、盛裝物品種類、是否可以重復使用等等，才能保證安全、無健康風險。
塑膠制品都有一個三角箭頭的標誌，三角箭頭中間寫著數位，代表是幾號材質，圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
除了「1 號 PET」，我們還整理了日常生活中，大家經常接觸到其他幾類塑膠及其使用註意事項，供參考。
2 號 HDPE
高密度聚乙烯
對於高溫的耐受力稍高一些，可以承受 110 度的高溫。除了制作成塑膠袋、塑膠桶等形式，多用作建築中的管材、 門窗、纖維制品、中空容器、薄膜以及註塑制品等等。
HDPE 同樣會在長期使用中釋放有害物質，因此 不建議用於盛放食品。
3 號 PVC
聚氯乙烯
分硬性和軟性兩種，通常用於日用品類，比如塑膠手套、塑膠板材、日用品塑膠瓶等。
要註意的是一些劣質保鮮膜，也會使用 PVC 材料，這種保鮮膜不適合高溫加熱。
4 號 LDPE
低密度聚乙烯
常見的有保鮮膜、密封袋等，可適當耐受 90 度左右的溫度，但超過 110 度可析出有害物質， 不建議裝高溫食物 。
5 號 PP
聚丙烯
如果習慣用塑膠盒裝食物，可以專門購買符合標準的 PP 塑膠盒。
PP 塑膠制作的微波爐餐盒、奶瓶等耐高溫，可以裝熱水、熱食物等。 PP 材料也是所有塑膠中唯一可微波爐加熱的材質。
需要註意的是，一些可進微波爐的餐盒盒體是可進微波爐的 5 號 PP 材質，但盒蓋可能是不能進微波爐的材質，因此加熱時需要拿掉盒蓋，否則也會導致有害物質釋放。
6 號 PS
聚苯乙烯
主要套用於一次性餐具、餅乾盒、文具等，耐熱性較差， 不建議承裝高溫食物和重復使用。
7 號 PC
聚碳酸酯
可以用於制作可重復使用的水瓶、奶瓶等，也可用於制造日用品，如水桶、行李箱等。
PC 材料耐酸，但不耐油、紫外線、強堿等， 不耐微波，不適合裝廚房調料。
來源：科普中國
