「萬家燈火生炊煙，柴米油鹽又一天」 ，伴隨生活水平的逐步提高，人們對於食物的追求，從原有的填飽肚子 ，漸漸演化成了追求安全放心、健康營養的習慣。閑暇之余，很多人們開始慢慢在家中做飯，於是買菜就成為了第一個步驟。
說到買菜，人們第一個念頭就是 菜市場。
然而，需要註意的是，菜市場上也存在一些不法商家，他們不惜采用不正當的手段，以次充好、以假亂真的行為來提高自己的利潤。
因此 在菜市場選購時，一定要擦亮自己的雙眼，尤其需要註意這5種食物，因為它們基本上都是假的。
雞蛋也能作假？
在菜市場中，你可以聽到各種各樣的聲音： 商販的吆喝聲、剁肉聲、以及討價還價市民的聲音 ，他們的聲音交織在一起，構成了菜市場獨特的旋律。
菜市場中，有各種各樣的商品，充分能夠滿足一個家庭的日常所需，所以，人們不論是柴米油鹽醬醋茶，還是生熟食類的產品，都喜愛去菜市場購買。
隨著科技的發展，人們的生活水平不斷提高，食品安全問題也日益受到人們的關註。
近年來，市場上出現了一種名為 「假雞蛋」 的食品，引起了廣大消費者的恐慌， 那麽，這種假雞蛋究竟是什麽呢？
所謂的假雞蛋， 就是一種用其他物質制成的蛋形物體，其外觀與真正的雞蛋非常相似，但營養價值卻遠低於真正的雞蛋。
而其中的原因正是在這些假雞蛋的制作過程中，他們往往會 添加一些化學物質，如明膠、樹脂等，如果長期食用會對人體健康造成影響。
並且， 制作一枚假雞蛋的成本僅為幾分錢 ，但是在售價時，這些黑心商販卻標榜著真雞蛋的價格， 甚至因為制作出來的假雞蛋外觀更加的漂亮，而售賣價會更高。
那麽， 在購買時，應該怎樣去分辨真假雞蛋呢？
真正的雞蛋表面有一層薄薄的霜狀物，而假雞蛋則沒有，並且， 在挑選時，一定不要過於註重雞蛋的美觀 ， 因為真雞蛋的外觀往往有一些細小的瑕疵，如不規則的形狀、略微的凹陷等，而假雞蛋反而往往看起來會十分完美，沒有這些自然的瑕疵。
倘若在購買時，沒有分辨出來，那麽在煮熟後，也可以發現真雞蛋的蛋黃和蛋白會自然分離，而假雞蛋則可能出現蛋黃和蛋白混合的情況。
所以在面對市面上的這些假雞蛋時，一定要提高警惕，學會鑒別，防止被騙！
「紅薯粉條」確定吃的不是食用膠？
在寒冷的冬季，許多人都會想吃 一碗熱騰騰的豬肉燉粉條 ，獨特的香氣和滋味，總能給人帶來無盡的溫暖，而粉條，作為這道菜的靈魂，也成為了千家萬戶餐桌上的常客。
市面上的粉條種類繁多，而 紅薯粉條以其獨特的口感、低廉的價格和豐富的營養，贏得了眾多消費者的喜愛 。
但你是否知道，如何辨別真正的紅薯粉條呢？
要知道， 真正的紅薯粉條顏色會有一些差異，有的略黑，有的略黃，甚至同一根粉條也可能會有不同的顏色。
這是因為紅薯中的澱粉含量導致的，並且 真正的紅薯粉條中會含有許多的氣泡，表面也會有一些粗糙。
除了從外觀上看，還可以怎麽分辨呢？
一般純紅薯粉做出來的粉條，都是會稍微脆一點，是十分容易碎的 ，而假紅薯粉為了保證口感的嚼勁，會在其中 增加食用膠 ， 所以如果遇到極難掰斷的粉條，就兩個字「快跑」！
營養的蔬菜面吃的確定不是色素嗎？
說完了粉條、粉絲，咱們再來說說面條，這個有著 超過4000年歷史的中國傳統面食。
無論是在忙碌的工作日，還是在悠閑的周末，只需短短的幾分鐘，一碗熱騰騰、香噴噴的面條就能上桌。
並且無論是搭配雞蛋、蔬菜，還是各種調料，都能輕松滿足人們對美味的渴望， 面條就像是一個萬能的「魔術盒」，總能在舌尖上呈現不同的滋味。
然而，隨著健康飲食的觀念普及， 蔬菜面條 逐漸走進人們的視野， 它透過添加蔬菜粉和膳食纖維，為傳統的面條註入新鮮的元素，其特殊的顏色也引發了一些人們的好奇。
真正的蔬菜面，是采用蔬菜汁代替水製作而成的 ，這樣，面條不僅擁有了豐富的顏色，還融入了蔬菜中的營養成分。
這樣的面條 不僅能刺激食欲，促進腸道健康，更是一種營養均衡的選擇 ，但因為蔬菜面條市場的逐步發展，市場上也逐漸有一些不良的商家出現。
他們為了追求更高的利潤和產量，采用果粉、色素等材料來替代蔬菜汁，而這些所謂的「蔬菜面條」雖然外表誘人，但它們並不是真正的健康食品。
可以透過 觀察外表顏色、聞氣味以及檢視配料表等諸多方法 ，辨識出真正的蔬菜面，從而確保自己和家人吃得健康、吃得放心。
「豆腐」不是豆制品？
說到豆腐，可能很少有人會沒有吃過吧？不論是 炒豆腐、炸豆腐還是豆腐腦 ，都是人們十分喜愛的美食， 但你知道你平常常吃的豆腐，很有可能是假的嗎？
豆腐有著悠久的歷史， 它其中富含著眾多人體需要的微量元素和優質蛋白，是經過優質大豆浸泡、研磨、蒸煮、凝固而成的，更是人們家中常見的食物之一，有著「植物肉」的美稱。
但誰能想到，有一部份不法商家為了降低自己的成本， 使用劣質大豆制作豆腐，甚至還有一些會使用大豆與澱粉，結合漂白粉與大豆分離蛋白等諸多添加劑制作而成。
除此之外，他們為了提高豆腐的口感和外觀， 還會在生產過程中過量使用添加劑，如防腐劑、色素等，長期食用這類豆腐可能對人體造成慢性危害。
那麽，在購買豆腐時，應該怎樣去辨別呢？
優質豆腐往往具有濃郁的豆香味，且表面呈乳白色或淡黃色 ，而假豆腐往往顏色過白或過黃，且表面有光澤。
還可以使用按壓的辦法進行分辨，因為 優質豆腐的質地一般也都比較細膩，用手按壓後會有一定的彈性 ；而假豆腐的質地較硬，按壓後無彈性。
「榛果樹」結「海棠果」？
在一些菜市場上，還可以看到有一些賣各種秧苗和樹苗的攤位，這些秧苗和樹苗形態各異，種類繁多，尤其是一些蔬菜秧苗，非常受歡迎。
許多人為了圖方便，會選擇購買這些秧苗回家種植，期望能夠快速生長，然而，很多時候，這些秧苗並不適應移栽，即使買回家時很有活力，幾天後還是會出現枯萎的情況。
並且還會遇到一些 「心術不正」的果農 ， 他們不向你一一介紹自己售賣的都是什麽樹苗，反而是先問你需要什麽樹？
然後 利用你不認識這種樹苗的特征，明目張膽的騙你 ，經過這樣的行銷手段來講他們淘汰下來的老品種樹苗，進行售賣掉。
此外，還有一些不良商家為了追求利潤，可能會采用一些 不正當的手段來種植秧苗 ， 過度使用化肥、農藥等化學物質，或者采用不符合標準的種植方法，這些都可能對秧苗的生長造成負面影響。
結語
菜市場中面對各式各樣的攤位、琳瑯滿目的商品時，大家一定要擦亮自己的雙眼，畢竟有許多的商品看似光鮮，但實則劣質，所以大家一定要有在魚目混雜環境中，明辨真假的能力。
