水果打蠟吃了會危害健康麽？

水果打蠟吃了會危害健康麽？

水果，是我們每天飲食中不可缺少的一部份，它富含維生素、礦物質、膳食纖維等物質，具有促進消化、促進新陳代謝等作用。根據【中國居民膳食指南】建議：天天吃水果，保證每天攝入200g~350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。我們在超市、水果店購買水果時總能看到一些水果的表面有微亮光澤，這些打了蠟的水果，吃了會危害健康麽？我們應該怎樣食用？

水果打蠟的作用

1、保鮮

水果經過打蠟處理後，會在其表面形成一層半透明的膜，可以防止水果的水分蒸發，延緩衰老，保持水果原有的硬度和脆度，保留鮮香。

2、防腐

水果經過打蠟處理後，可在水果表面生成植物保護層，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防蟲的保護作用，延長保存時間。

3、便於運輸

透過打蠟處理將水果保鮮、防腐，延長保存時間，延長售賣期，提高經濟效益。

4、美觀

打過蠟的水果，表面光鮮可愛，明亮美觀，在眾多的水果中色澤出彩，能夠吸引消費者眼球。

水果中蠟的種類

1、天然果蠟

蘋果等水果，在生長過程中表面會附著一層極細的白色粉末狀蠟質層，不僅能防止有毒有害物質、細菌、病毒等病原體進入水果內部，還能抵禦環境變化給水果造成的傷害。因此這種天然果蠟對人體無害。

2、人工食用蠟

水果打蠟是一種保鮮方法，有著成熟的工藝和規定。按照中國【食品添加物使用衛生標準】將嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用於新鮮水果表面。水果上所使用的蠟必須是食用蠟，原料主要來自於樹膠、蜂蠟、蟲膠等天然膠體，對人體是無害的，而且也不難清洗。

3、工業蠟

有些不法商販給水果打的蠟為工業蠟，工業蠟一般為石蠟，它是從石油、頁巖油或其他瀝青礦物油的某些餾出物中提取出來的物質，裏面含有鉛、鎘、汞等有害的重金屬物質，這些金屬物質會透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。因此，在挑選水果時可用紙巾擦拭果皮，如果擦下一層淡淡的顏色就很有可能是工業蠟了，這樣的水果建議大家不要購買。

打蠟水果的食用方法

1、食鹽清洗法

水果浸濕後，在表皮放一些鹽，然後雙手握著水果來回輕輕地揉搓，表面的蠟質層很快就能搓幹凈，最後再用水沖洗幹凈。這樣清洗的方式是利用了鹽的小顆粒狀態增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。

2、熱水清洗法

通常蠟的熔點低於60℃，用熱水沖洗很容易將水果表皮的保鮮劑等清洗掉。

3、削皮吃

水果中很多獨特營養成分就存在於水果皮裏，但帶皮一起吃除了會吸收果皮中可能存在的農藥殘留以外，也會吸收人工打的蠟，雖然食用果蠟沒有什麽危害，但最好還是削皮吃。

來源：市場監管 科普河南、消費指南雜誌