本文作者:中日醫院營養科 王亞非
一、什麽是輔食?
輔食是指除母乳和/或配方奶以外的其他各種性狀的食物,包括各種天然固體、液體食物,以及商品化食物。
二、輔食什麽時間開始最好?
科學證據表明,純母乳餵養已無法為6月齡後的嬰兒提供足夠的能量和營養素,滿6月齡嬰兒添加輔食與嬰兒的口腔運動能力、對不同口味、不同質地食物的接受能力相一致,因此6月齡嬰兒是添加輔食的最佳時機。
過早添加輔食容易因嬰兒消化系統不成熟而引發胃腸道不適,進而導致餵養困難或增加感染的風險,同時也會明顯增加兒童期和成人期肥胖的風險。過晚添加則增加了嬰幼兒能量及蛋白質、鐵、鋅、碘、維生素A等的缺乏風險,進而導致營養不良以及缺鐵性貧血等各種營養缺乏性疾病的發生,造成長期不可逆的不良影響。近年的研究也表明過晚添加輔食也會增加嬰幼兒過敏性疾病的風險。
三、什麽樣的食物適合作為嬰幼兒輔食?
WHO推薦,適合嬰幼兒的輔食應該滿足以下條件:
1. 富含能量,以及蛋白質、鐵、鋅、鈣、維生素A等營養素
2. 未添加鹽、糖,以及其他刺激性調味品
3. 質地適合不同月齡的嬰幼兒
4. 嬰幼兒喜歡
5. 當地生產且價格合理,家庭可負擔
四、輔食添加的原則是?
每次只添加一種新的食物,由少到多、由稀到稠、由細到粗,循序漸進。
五、如何添加第一口輔食?
從富含鐵的泥糊狀食物開始,可以選擇肉泥、蛋黃、強化鐵的嬰兒米粉等。第一次加輔食,只需嘗試幾口就可以,隨後繼續母乳餵養,第二天在同一時間增加餵養量,隨後幾天逐漸增加直至嬰兒吃飽,成為單獨一餐,不必再餵養母乳或配方奶。同樣的方法可嘗試增加餐次至每天2餐輔食,可以將輔食餵養安排在與家人進餐時間相近或相同時,便於日後與家人共同進餐。
六、輔食食材如何選擇?
應優先考慮高營養素密度食物,例如肉、蛋、魚、禽類等,蛋類維生素和礦物質含量豐富,種類齊全,蛋黃中還含有豐富的磷脂。魚類除了含有豐富的蛋白質,礦物質硒、鋅、碘等也含量豐富,尤其富含n-3多不飽和脂肪酸。畜禽類的B族維生素和維生素A含量豐富,其中畜類中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在,消化吸收率高。
總之,肉、蛋、魚、禽類動物性食物是優質的嬰幼兒輔食來源。
七、如何實作輔食多樣化?
輔食添加沒有特定的順序,各種食物都可按照家庭或當地的飲食習慣、文化傳統等引入,不同種類的食物提供不同的營養素,可以先從泥糊狀食物開始,如肉泥、蛋黃泥、米糊等過渡到顆粒狀、半固體或固體食物,如爛面條、厚粥、肉末、碎菜、水果粒等,從一種到多種,循序漸進,逐漸滿足嬰幼兒營養需求並達到平衡膳食。
八、配方奶屬於輔食嗎?
嬰幼兒配方奶是母乳不足的補充,不是輔食,如果母乳充足,嬰兒滿6個月齡時不必引入配方奶,而是在母乳餵養的同時及時添加除奶類以外的各種食物作為輔食,並從輔食逐漸過渡其多樣化膳食的組成。
九、100%純果汁可以代替水果嗎?
不可以。鮮榨果汁、100%純果汁中果糖、蔗糖的糖含量過高,膳食纖維少,營養價值不如果泥,6月齡以上的嬰兒最好食用果泥或小果粒。
十、為什麽輔食的添加需要重視?
嬰幼兒出生時已具有味覺和嗅覺,並在嬰幼兒期直至青春期逐漸發育成熟,因此,母乳餵養時長、早期食物的引入,決定嬰幼兒對食物味道的感知和選擇。在嬰幼兒期重視輔食添加,引入不同味道、質地的多樣化食物,培養其對食物的接受度,從而養成健康的飲食習慣。
參考書目:【中國居民膳食指南(2022)】
作者: 王亞非
審校:張佳麗
編輯:田家懿
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