春回大地，冬季的寒冷氣息在慢慢散去，孩子們也正式開啟了新一年的春季學期，重新投入到了緊張的學習狀態之中。
春天萬物生長，孩子們也是一樣，到了他們 長身體的「黃金期」 ，俗話說 「早春養骨，高人一等」，在早春時節就要多吃些有營養、高鈣的食物，讓身體儲蓄更多的能量和營養，給骨骼提供一個優良的生長環境， 等到四五月份，孩子的成長速度就會大大提升。
建議家中有正在長身體的孩子，家長要記得多做以下五種食物，幫孩子緊緊抓住這段長高的「黃金期」。
第一種：雞蛋
家中的孩子若是不愛喝牛奶，或是對牛奶有乳糖不耐的，那就要記得讓孩子多吃雞蛋，雞蛋的鈣含量雖不如牛奶多，但雞蛋中除了鈣元素外，也含有較為豐富的蛋白質，適當的多吃是有助於體內骨骼的生長和發育的，同時也有助增強身體免疫力。
建議早上可以給孩子吃一到兩個水煮蛋，或是蒸雞蛋、水炒雞蛋吃，再搭配些其他營養的蔬菜，讓孩子把早餐吃飽吃好，為身體儲存更多營養。
推薦食譜：【水炒雞蛋】
食材：雞蛋、豬瘦肉、胡蘿蔔、小蔥、蠔油、生抽、鹽、雞精
1、取四顆雞蛋打入碗中，胡蘿蔔洗凈去皮切丁，小蔥切蔥花。
2、把胡蘿蔔丁和蔥花倒入雞蛋裏，加適量鹽，充分打散。
3、炒鍋中加適量清水，大火煮開，把混合好的蛋液倒入沸水中。
4、轉中小火將蛋液燒至定型，鏟成大塊，雞蛋液全熟後盛入盤中。
5、瘦肉洗凈切丁，起鍋燒油，倒入蔥花和肉丁，翻炒至變色，加小半碗水澱粉。
6、鍋中加蠔油、生抽各一勺，再加適量鹽、雞精，翻炒均勻，大火燒至濃稠，關火淋入炒好的雞蛋中即可。
第二種：蝦
海鮮中的魚蝦、貝類都是含鈣量較多的食物，但魚中的刺較多，孩子年紀小吃魚容易卡刺，所以家長最好是多給孩子買些蝦做著吃。
蝦的做法也是特別的多，但盡量選擇白灼、清蒸或燴煮，最好不要油炸、油煎著給孩子食用，這樣做出的蝦容易導致營養過多的流失。
推薦食譜：【鮮蝦燴豆腐】
食材：鮮蝦、豆腐、青豌豆、玉米粒、鹹鴨蛋、蔥
1、豆腐沖洗後切塊，放入碗中加清水，放一勺鹽輕微攪拌泡十五分鐘。
2、鮮蝦去頭去殼留蝦尾，蝦開背後挑出裏面的蝦線，清洗幹凈。
3、鍋中接水燒開，倒入青豌豆、玉米粒和蝦仁，加鹽和油焯水煮至蝦仁變色全部撈出。
4、兩枚鹹鴨蛋取出裏面的蛋黃，用勺子壓碎後倒入油鍋中翻炒，炒到細膩冒密集的氣泡。
5、砂鍋裏倒入豆腐、蝦仁、玉米、青豌豆，倒入開水燉煮五分鐘。
6、鍋中放適量鹽、雞精，倒入半小碗的水澱粉，開大火將湯汁收到微稠關火出鍋。
第三種：小油菜
小油菜中的鈣含量也是很高的，基本和牛奶中的鈣含量持平，另外還富含著豐富的維生素、礦物質元素，多吃既能補充鈣質，也能增強抵抗力。
而且小油菜吃起來清香脆嫩，孩子們也很少會討厭吃，家長在早春的時候記得多買小油菜炒著吃。
推薦食譜：【蒜蓉小油菜】
食材：小油菜、蒜、小米椒、蠔油、生抽、糖、鹽、雞精
1、小油菜洗凈切成兩半，小米椒切碎，大蒜去皮切碎。
2、碗裏加兩勺生抽，適量鹽、白糖、澱粉，加清水攪勻。
3、煮鍋接水燒開，加半勺鹽和油，倒入小油菜，焯水煮二十秒撈出控幹水分。
4、炒鍋倒油，燒熱後放蒜末、小米椒炒香，倒入料汁，燒煮至料汁微稠。
5、把小油菜倒入鍋中翻炒一分鐘，即可關火盛入盤中。
第四種：薺菜
春天一到，田野邊、路邊和庭院裏都會長出一叢叢嫩綠的薺菜，別看薺菜是種不起眼的野菜，但它的營養價值卻不低，尤其是鈣含量，每一百的薺菜就含有高達294毫克的鈣，幾乎是牛奶的三倍，所以在春季裏可以勤買薺菜炒著吃，或是包餃子、包子、做薺菜餅給孩子吃。
推薦菜譜：【薺菜肉絲炒春筍】
食材：薺菜、春筍、豬肉、姜、生抽、鹽、白糖、雞精
1、薺菜去根，擇洗幹凈，煮鍋接水燒開放一勺鹽，倒入薺菜焯水煮一分。
2、薺菜撈出控水，放入紗布裏擠幹水分，之後切碎。
3、春筍去皮切掉老的根部，洗凈斜刀切片，倒入鍋中焯水煮兩分鐘撈出。
4、豬肉切絲放生抽、料酒和澱粉各一勺，加適量鹽抓勻，放一勺油，腌十分鐘。
5、起鍋倒油下入肉絲，翻炒至變色，倒入蒜末、蔥段炒香，倒入筍片炒勻。
6、鍋中加兩勺生抽炒勻，倒入少許清水燜三分鐘，放入薺菜，加適量鹽、雞精、糖炒勻入味，關火出鍋。
第五種：四季豆
人人皆知豆類中的鈣含量是比較豐富的，像四季豆這種豆類蔬菜也是一樣，一百克的四季豆裏的含鈣量可達349毫克，完全是春季補鈣的理想蔬菜之選。
但在炒四季豆的時候要註意是否熟透了，因為四季豆中是含有一些毒素的，如果沒有熟透吃下去，有可能會影響到身體健康，特別是炒給孩子吃，一定要多多註意，最好炒8到10分鐘左右再出鍋。
推薦菜譜：【四季豆炒肉末】
食材：四季豆、肉末、蔥、姜、蒜、小米椒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽
1、四季豆掐去頭和尾，洗凈切一厘米寬的小段，另切蔥絲、蒜末、姜末和小米椒圈備用。
2、肉末裏倒入半勺老抽、一勺生抽，加少許姜末、鹽、雞精，淋上半勺油，拌勻腌十分鐘。
3、炒鍋倒油燒熱，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末翻炒，炒散炒至變色盛出。
4、重新起鍋燒油，放蒜末、蔥絲和小米椒爆香，倒入四季豆煸炒三分鐘。
5、把肉末倒入鍋中，翻炒一分鐘，加一勺蠔油和適量鹽、雞精，炒勻即可關火盛出。
——老井說——
春季想給孩子多補一些鈣，除了以上五種食物外，家裏還可以多備一些蝦皮和黑芝麻，這兩樣的鈣含量都特別的高，可以在做湯或炒菜的時候往裏面放一些蝦皮，黑芝麻則可以做成黑芝麻丸，保存好讓孩子每天吃上兩三顆，都能很好的為孩子補充鈣質。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關註我，享受舒適生活不迷路。
