陽光訊（楊波 記者 梁永飛）為進一步提高食堂工作人員創作及操作技能水平，豐富幼兒的食譜，充分展示廚房工作人員的風采，更好地為師幼服務，西安市灞橋區狄寨街道中心幼稚園特於2024年1月5日開展了主題為「展廚師技能，亮後勤風采」廚師技能大比拼活動。
理論知識考核
此次理論考核以【食品安全操作規範】、【食品安全法】為考核內容，將理論與實踐相結合，提升幼稚園食堂工作人員的安全意識和規範操作水平。
現場答辯
答辯環節主要結合幼兒食品安全實際工作情況，涉及多種食品安全知識，其中包括食品貯存要求、餐具清洗消毒方法、粗加工環節、食材驗收等內容。四位廚師運用掌握的食品安全知識從容應答。
實操比拼
本次實操分三個篇章：
一、秀刀工 促提升—刀工大比拼
二、炫技能 亮風采—我的拿手菜
三、讓愛有味道—花樣面點
透過以上三個篇章比拼廚師們的巧手匠心和基本技能。比賽旨在交流專業技術、鍛煉廚師隊伍，更好地為幼兒做出有特色的食品。
秀刀工 促提升
刀工，是廚房人員最為基本也是最為重要的技能中的一項。她們的水平將直接影響食堂的工作效率與膳食的品質。本次比賽要求在規定3分鐘時間內切馬鈴薯、胡蘿蔔各1個，以參賽人員速度、刀工、安全作為評分標準。
炫技能 亮風采
烹飪不僅需要有「食趣」，更要有高標準。廚師們在操作台前有條不紊，忙得不亦樂乎，從口味到色彩再到擺盤，無一不體現了廚師們的細心、用心和愛心。大家按照要求制作了色香味俱佳、營養豐富、搭配科學的菜肴。
菜品介紹
讓愛有味道—花樣面點
食以廚為先，廚以藝為魂。選手們紛紛摩拳擦掌進行著緊張的準備工作。為了體現出自己的創意，各類健康食材繽紛登場，和面、搟面、揉搓……每道程式都規範有序，充分展示了他們嫻熟的技巧。
美食品嘗
評委們對廚師的每道菜品都認真品嘗，從參賽人員的刀工技能、擺盤造型、動作嫻熟度、操作衛生、膳食營養、烹飪技能等方面入手，對菜品進行評價和討論。
一次比賽，一份佳肴，是手藝，亦是責任。廚師技能比賽活動的目的不僅僅是後勤人員的常規工作，更是給大家提供一個相互學習、相互切磋的平台。同時也對食堂隊伍建設提出了更高的要求：希望後勤人員以本次比賽為契機，把好食品安全品質關，為幼兒制作出更加精美可口、營養合理的膳食，切實為幼兒的健康和飲食安全保駕護航！
