學生們正處於生長發育的關鍵階段，合理的飲食對他們的健康和成長至關重要。2024年第35屆中國學生營養日活動主題為：奶豆添營養，少油更健康。學生這樣吃更健康，各位家長快收藏！
每天一杯奶，營養又健康
奶制品營養全面、豐富，是膳食鈣和優質蛋白質的良好來源。兒童青少年應每天至少攝入300克液態奶或相當量的奶制品。
鈣：
奶類的鈣含量和生物利用率相對都比較高，是鈣的良好食物來源。100克鮮牛奶中鈣的含量大於100毫克，兒童青少年飲奶有利於生長發育和骨骼健康，預防成年後骨質疏松發生的風險。
蛋白質：
奶及奶制品蛋白質豐富，通常鮮牛奶中蛋白質含量約3%，是優質蛋白質的來源。
乳糖：
奶及奶制品中含有較多的乳糖，可促進鈣吸收，同時還具有調節腸道菌群的作用。
脂肪：
牛奶脂肪含量約3.2%，呈乳糜化的極小顆粒狀態，均勻分布在乳汁中，易被消化吸收。乳脂中含有必需脂肪酸、卵磷脂和維生素A等對人體有益的成分，也含少量膽固醇。高血脂和超重肥胖者應選擇低脂、脫脂奶及制品。
礦物質和維生素：
牛奶中除含有豐富鈣之外，還含有多種礦物質如磷、鎂、鉀、鋅、硒等礦物質，但鐵含量低，僅為0.3毫克/100克。牛奶也是維生素的良好來源，但其含量受原料和季節等影響，夏、秋季奶牛食青草多，牛奶中的維生素A、維生素E、維生素C比較豐富。
小提示：
如果兒童青少年飲奶後出現腹脹、腹痛、腹瀉、排氣增多等癥狀，這是乳糖不耐受的表現，可給這類兒童選擇酸奶、起司等發酵型奶制品，同時應避免空腹飲奶，每次喝奶少量多次，並搭配其他食物。
含乳飲料≠奶制品
含乳飲料指以乳或乳制品為原料，添加或不添加其他食品原輔料和/或食品添加物，經加工或發酵制成的制品，如配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料等。
多數含乳飲料含量最多的是水，水是配料表排名第一的，蛋白質含量較低，並且會在包裝上標明含乳飲料、乳味飲品等。奶及奶制品配料表以生牛乳為主料，蛋白質含量≥2.3克/100克，並且會標明巴氏乳、滅菌乳或調變乳等字樣。乳飲料營養價值遠低於奶制品，且往往會加入添加糖，應少喝，更不能用乳飲料代替奶制品。
大豆宜常食，健康優選助發育
適當多吃大豆及其制品可以增加優質蛋白質的攝入，還可防止攝入過多肉類帶來的不利影響。常吃大豆及其制品對兒童生長發育有益。6-13歲兒童青少年每周推薦攝入量為105克，14-17歲兒童青少年每周推薦攝入量為105-175克。
脂肪：
大豆脂肪含量16%-18%，富含必需脂肪酸和大豆卵磷脂。
維生素：
大豆是B族維生素、維生素E的良好來源，雖然黃豆或綠豆中的維生素C含量很少，但將黃豆生成黃豆芽，或綠豆生成綠豆芽後，維生素C 的含量會增加。
植物化學物：
大豆中還含有豐富的植物化學物質，包括大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆甾醇、大豆卵磷脂、大豆低聚糖、植酸等。
小提示：
喝生豆漿或未煮開的豆漿可能會出現中毒，因此生豆漿需要先用大火煮沸，再改用小火煮5分鐘左右，才能破壞抗營養因子等有害物質。
少油更健康，油炸食品要少吃
烹調油包括植物油和動物油，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源。根據【學生餐營養指南】(WS/T554-2017)建議，學生餐要清淡，每人每天烹調油用量不超過30克。
油炸食品口感好，香味濃，對食用者誘惑大，但容易食入過量，而且油炸食品為高脂肪高能量食物，易造成能量過剩，引起超重肥胖，反復高溫油炸會產生多種有害物質，可對人體健康造成危害。食用油開蓋後應存放在避光低溫處，並在3個月內使用完，避免脂類的酸敗。
來源：青島疾病控制
