據說燕麥片不僅有控血糖的作用
還有利於降低膽固醇
是三高人群主食替代的好選擇
現在市場上銷售的燕麥片五花八門
如果你選擇錯了
效果可能適得其反
還有這幾種食物
無論什麽牌子
只要包裝上有這幾個字
勸你別買
【本文稽核專家】
嶽宏
北京市營養源研究所副研究員
燕麥:配料表復雜
買燕麥時,要註意看配料表。
純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥,而復合燕麥片的產品配料表中,還可能有植脂末、白砂糖、麥芽糊精等。
3種「假燕麥」很多人都在買️
1.麥片沖劑
這種即溶麥片沖劑添加了大量糖、糖漿以及植脂末,從而形成溶解度好、質地細膩的香甜糊糊,營養價值大打折扣。
註意:「麥片」不是燕麥片,選擇燕麥產品時還應詳看配料表。
2.燕麥棒
在餅乾中添加了一些燕麥片,屬於高糖高油高熱量的「能量炸彈」。
3.谷物麥脆片
脂肪少,但糖太多。
另外,這些谷物脆雖然看起來糙糙的,但很多並不是真的燕麥。很多商家都會用玉米粉甚至大米粉來充當主要原料。
沒有身材顧慮的小夥伴可以拿它當小甜品解解嘴饞,需要減肥的小夥伴請自覺回避。
總原則:透過配料表鑒別。
純燕麥產品,配料表越簡單越好,水果燕麥選擇沒有添加糖和油的。
醬油:「配制」
2021年6月29日,國家市場監督管理總局釋出【關於加強醬油和食醋品質安全監督管理的公告】提出,醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為「配制醬油」「配制食醋」的產品。公告自釋出之日起實施。
也就是說,你買的醬油如果帶有「配制醬油」這幾個字,就不是嚴格意義上的「醬油」!如果家裏存放或使用的醬油正是「配制醬油」,建議就不要再繼續食用了,最好及時更換為符合相關標準的正規醬油。
千萬不要因為貪便宜和怕浪費,購買和食用不符合相關標準的「假醬油」,購買醬油的時候最好選擇釀造醬油。
掛面:「碳酸鈉」
通常掛面的配料表很簡單,就是面粉、水和食鹽,而有些掛面則會加入「碳酸鈉」。
碳酸鈉也叫食用堿或者蘇打,很多人會將它和小蘇打混淆,其實二者並不相同。
相比小蘇打(碳酸氫鈉),碳酸鈉的堿性程度更高,攝入過多會破壞胃液的酸堿平衡,可能引起消化不良等癥狀,尤其是本身有胃病的患者,會使得不適癥狀加重。因此,不推薦含有碳酸鈉的掛面。
牛奶:「調味乳」
國家標準GB/T21732-2008【含乳飲料】中規定:「含乳飲料是以乳或乳制品為原料,加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品。」
由此可見,含乳飲料其實是飲料的一種,起不到牛奶的作用。
含乳飲料的配料中一般水排在第一位,白砂糖位於第二位,含量僅次於水,而且還會添加大量糖和各種香精,營養價值不能與純牛奶相提並論。長期飲用不僅不能提供優質的營養物質,還可能會增加齲齒、肥胖、挑食、偏食等疾病的風險,影響孩子的生長發育。
想要透過喝牛奶來補營養的,一定要擦亮眼,首選純奶。
1.成分——生牛乳
其實純牛奶的配料最簡單,只有一種,那就是「生牛乳」。
2.指標——蛋白質、鈣
①蛋白質
根據國家標準,純牛奶的蛋白質含量不低於2.9克,所以低於這個指標的牛奶就不要買了。一般情況下,蛋白質高於3.0克/百毫升的純牛奶,品質都很不錯。
②鈣
生牛乳的鈣含量一般在90~120毫克之間,加工時會流失一些,所以鈣含量高於100毫克才比較好。
可以根據自身情況,選擇帶有一定特性的牛奶。一般健康人群直接喝全脂奶就可以,如果是肥胖、高血脂等人群,可以考慮選擇低脂奶或脫脂奶。
酸奶:「風味」「復原乳」
透過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶的區別,在一個「味」字。
「草莓風味」酸奶是透過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感,不含草莓。
而「草莓果粒」酸奶等不含「味」字的酸奶,含有真正的草莓果粒或果醬,但也加了水果香精,最好買原味酸奶,回家切點水果自己調一下味。
不推薦以復原乳為原料的酸奶。
通常酸奶的蛋白質含量≥2.3%,且質地比較黏稠。而蛋白質含量標註≥1%,且呈液體狀的,大多只是乳酸飲料而已。
挑選:
蛋白質含量大於2.3克/100克,碳水化合物含量低於12克/100克。
單純想要營養價值,任何一種酸奶都可以;如果想調節身體,發揮一些益生菌的作用,選擇益生菌酸奶即可。
如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處,建議選擇低溫含有活菌的酸奶。如果不需要活菌,則常溫酸奶更有優勢。更適合不方便冷藏、需要長時間放置的人,比如學生或者外出旅遊者。
健康小貼士
1.不建議購買配料表復雜的燕麥:純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥,而復合燕麥片的產品配料表中,還可能有植脂末、白砂糖、麥芽糊精等。
2.不建議購買配制醬油:購買醬油的時候最好選擇釀造醬油,如果家裏存放或使用的醬油正是「配制醬油」,建議不要再繼續食用了。
3.不建議購買含有碳酸鈉的掛面:可能引發消化不良等癥狀。
4.不建議購買含乳飲料:其實是飲料的一種,起不到牛奶的作用。
5.不建議購買風味酸奶:透過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶的區別,在一個「味」字。酸奶蛋白質含量標註≥1%,且呈液體狀的,大多只是乳酸飲料而已。
部份來源:健康時報