最近，有細心的消費者發現，上海市場上部份茶飲品牌根據產品中咖啡因的含量，進行了「紅燈」「黃燈」「綠燈」的標註。相關說明顯示，一杯「紅燈」茶飲的咖啡因含量超過100毫克。
有消費者覺得意外：為什麽茶飲中也有咖啡因？還有消費者問：喝了奶茶後睡不著覺甚至心悸，難道是咖啡因的緣故？
喝奶茶後睡不著，咖啡因作怪
很多人以為喝了茶以後興奮、睡不著覺，是因為茶葉中含有「茶多酚」，這是一種誤解，因為茶多酚與咖啡因是兩種物質。
中國互聯網聯合辟謠平台專家成員阮光鋒介紹，茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，主要為黃烷醇（兒茶素）類，是形成茶葉色香味的主要成份之一。不同茶葉的香味、口味有區別，主要是兒茶素在發揮作用。
咖啡因也叫咖啡堿，屬於茶葉中生物堿的一種。茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿、茶堿等，其中咖啡堿含量最多，這才是很多人喝茶、尤其是濃茶後感覺興奮、睡不太好的原因。
不過，很多消費者對茶飲中的咖啡因的認知度不高。第三方機構科信食品與健康資訊交流中心【中國消費者咖啡因認知及態度調查（2023）】顯示，52.15%的受訪者不知道茶中含有咖啡因。
可在生活中，茶飲才是中國消費者攝入咖啡因的主要途徑。
國家食品安全風險評估中心釋出的【中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估】顯示，對中國成年消費者來說，咖啡因攝入貢獻率最高的依次為茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡；其中，茶葉對消費者咖啡因攝入的貢獻率達到74.80%，遠高於其他類別；而未成年人咖啡因攝入貢獻率最高的依次為奶茶、茶飲料、茶葉和巧克力。
攝入咖啡因有限量，適時飲用很重要
咖啡因雖然能讓人精神百倍，但攝入量有限制。【中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估】指出，健康成人的咖啡因安全攝入量在每日400毫克以內，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量在每日175毫克左右。
所以，關註奶茶、果茶等茶飲中的咖啡因含量，對身體健康十分重要。根據相關品牌公示情況，部份奶茶和果茶所含咖啡因量超過100毫克，所以標註「紅燈」；中等含量的水平在每杯50毫克至100毫克左右，標註「黃燈」；純果茶、牛奶類飲品的咖啡因含量低於50毫克，標註「綠燈」。
再參考咖啡因在人體的代謝速度，以及咖啡因對睡眠可能產生的影響，因此建議消費者在下午前飲用「紅燈」產品，傍晚前飲用「黃燈」產品，飲用「綠燈」產品的時間相對寬松。不過，不論哪種飲品，都以適量為宜。
除了註意茶飲料中的咖啡因含量、合理飲用外，有些人群應特別關註咖啡因的攝入量。阮光鋒舉例，睡眠有障礙者、心率失常者、缺鐵性貧血患者、胃酸返流患者、腸易激症候群患者、未成年人等群體，攝入咖啡因都要謹慎 ，因為咖啡因不僅會引發身體不適，而且會影響生長發育。
咖啡什麽時候能公示咖啡因含量？
值得關註的是，目前市場上明示咖啡因含量的品牌並不多，這並不利於控制咖啡因攝入。
記者調查發現，由於不同茶飲、咖啡品牌的配方不同，所以同樣容量、同樣品名的飲料，咖啡因含量差距不小。
深圳市消委會曾對市售24款現制咖啡飲品開展比較試驗，發現同類產品的咖啡因含量每千克可相差200毫克，其中最高含量達到每千克563毫克。這意味著，如果是高咖啡因含量飲品，按照每杯飲料400毫升計算，那麽健康成年人一天喝2杯就可能攝入過多的咖啡因。正因為此，在【中國消費者咖啡因認知及態度調查（2023）】中，有88.41%的受訪者提出，希望知曉食品飲料中的咖啡因含量。
此次茶飲品牌透過紅綠燈的方式對咖啡因含量給出提示，或許為飲品市場的資訊告知提供了新思路。當下，「公示營養成分」「成分標簽透明」「原料可追溯」等已經成為飲品市場的新趨勢，「能否公開資訊」也成為不同品牌之間競爭的新發力點。在此背景下，增加咖啡因含量這一標註維度，不僅能體現企業的責任感，也能賦予消費者更多的知情權，引導消費者選擇適合自身需求的產品。
