羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。江上往來人，但愛鱸魚美。東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。……很多作家都是老饕，筆下的美食讓人陶醉。
汪曾祺曾在【五味】裏寫過，他吃過最辣的辣椒是在越南，1947年由越南轉道往上海，在海防街頭吃牛肉粉，牛肉極嫩，湯極鮮，辣椒極辣，一碗泡粉，放三四絲辣椒就辣得不行。這種辣椒不是平常所見的紅色，是橘黃色的。
當時讀這段時覺得怎麽會有橘黃色的辣椒，後來到永安出差，居然發現了這種黃椒，而且永安人特別愛吃。有道出名的小吃活肉，蘸水就是永安黃椒泡上生抽，能將活肉提味提鮮，並帶著香辣的刺激，讓人吃起來就欲罷不能。那時經常買兩三斤，回家速凍上，之後拿出來切絲做蘸水，放幾個月也不影響風味，而且真的是超級辣，一次只能放一兩根。
賈平凹愛吃酸筍，每次去南寧，都會吃「老友面」，就是酸筍肉絲汆湯後下面，聞起來有些臭臭的，吃起來卻酸爽無比。
夏丐尊曾寫過，有句俗語「兩腳的爺娘不吃，四角的眠床不吃」，充分說明了中國人吃食之廣。吃西瓜的實，吃鯊魚的鰭，吃燕子的窩，吃狗，吃烏龜，吃貍貓，吃
