近日，有網友表示,一些色彩鮮亮的餐具，如果與食物直接接觸，可能會對健康產生不利影響。果真如此嗎？
有毒的仿瓷餐具
對「毒餐具」的關註還要追溯到今年的央視 315 晚會，當時曝光了有三聚氰胺超標、無產品標示等問題的仿瓷碗。
仿瓷餐具，即密胺餐具，手感像陶瓷又不易破損，生活中廣泛使用。據報道，有公益組織在3家電商平台隨機購買密胺餐具送檢，發現均存在安全隱患。
仿瓷餐具為何有毒
仿瓷餐具之所以有毒，與其使用的材料有關。合格的仿瓷餐具需要用密胺樹脂，是透過三聚氰胺和甲醛在高溫條件下熱固化形成的高分子化合物。正常使用條件下，密胺樹脂可能溶出的有害物質非常少，不足以危害健康。
但由於三聚氰胺原料價格較高，一些不法廠家摻雜了價格較低、穩定性較弱，且容易釋放出甲醛的脲醛樹脂用於生產餐具，這種材料可能溶出較多有害物質，屬於違規產品。另外，一些小廠家在生產過程中可能控制不好溫度、壓力和成型時間等參數，導致產品不合格。
仿瓷餐具不能隨意使用
另外，使用仿瓷餐具時也要註意：
不能放入微波爐加熱。合格的純密胺產品能夠承受0到120℃的高溫，是絕對禁止放入微波爐使用的；
不能用鋼絲球等硬物清潔。用鋼絲球等硬物清洗密胺餐具，容易產生刮痕，在刮痕處容易殘留食物，滋生細菌；
不能長時間盛放酸性、油性和堿性的食物，不能長時間高溫燙煮，需要每半年更換一次。
陶瓷餐具也可能有毒
相對仿瓷餐具，陶瓷餐具更常出現在我們的日常生活中。陶瓷材料穩定性高，本身不會溶出有害物質，但需要註意有鮮艷圖案的陶瓷餐具。
根據瓷坯上色原理以及燒制溫度的不同，有圖案的陶瓷可以分為釉上彩、釉中彩和釉下彩制品。合格的陶瓷餐具對人體無害，不合格的，由於烤化溫度不夠或者工藝處理不當等因素，造成餐具重金屬含量較高，確實有毒。
警惕釉上彩陶瓷餐具
如果陶瓷餐具與食物接觸的部位沒有圖案，就不用擔心上色工藝。如果選擇與食物接觸處有圖案的餐具，建議選擇色彩相對較淡或釉中彩、釉下彩工藝加工的制品。
原因是釉上彩色彩鮮亮，顏料中通常含有鉛、鎘等重金屬，加上釉上彩相對低溫燒制，可能導致顏料未完全固定，容易出現磨損和掉色。彩繪圖案在最外層，直接接觸食物，用它裝高溫食物、酸性食物，會加劇重金屬析出。
辨識「有毒餐具」
雖然相比釉下彩、釉中彩和白瓷，釉上彩整體表現都會稍差一些，但實際上只要是正規品牌生產，符合國家標準生產的合格產品，都是可以正常使用的。選購時要認準執行標準 GB 4806.4-2016【食品安全國家標準-陶瓷產品】。
如果不確定用的餐具是什麽工藝，可以根據下面的方法進行簡單判斷：
1.摸表面：摸起來粗糙，有明顯凹凸感的是釉上彩，反之是釉中彩或釉下彩。
2.看光澤：對著光看表面光澤度，有圖案部份光感不同於其他部份的是釉上彩，反之，整體均勻有玻璃光澤感的是釉中彩或釉下彩。
3.機械剮蹭：用比較硬的餐具或鐵絲網剮蹭，輕輕一刮圖案就花了的是劣質釉上彩。
如果 1、2、3 都符合，那就是劣質的釉上彩。網上、街邊、景區賣的陶瓷餐具，很多是廠家不明、生產標準不明的劣質釉上彩陶瓷餐具，無論是顏料選擇還是燒制工藝上都沒有品質保障，需要謹慎購買。
警惕劣質彩色玻璃杯
不止餐具，有的水杯也有毒。市場上常見一種帶著美麗漸變色的玻璃杯，又名冰川杯，這種劣質彩色玻璃杯通常是電鍍上色，即在玻璃表面再塗上一層有色透明玻璃塗層，再在 170~190 攝氏度下烘烤約10分鐘形成薄膜。
這種水杯的顏料層和玻璃層是分開的，工藝不到位，很容易剝落。用這種杯子裝熱水或酸性物質，有毒物質也會更快滲出，顏料中的重金屬會悄悄溶解在水中。
無論是仿陶瓷餐具、釉上彩陶瓷餐具、還是彩色玻璃杯，只要嚴格按照國家標準生產並且品質合格的產品，都可以放心使用。日常生活中，要盡量避免貪便宜圖方便，拒絕不合格的三無劣質產品，減少健康隱患。
（綜合：科學辟謠、潮新聞、上海楊浦、澎湃新聞、河南日報、中國新聞網等）
工人日報客戶端【樂健康】第520期
