導讀：
在我們贛北老家有一個傳統，那就是過完年之後，出嫁的女兒，會請娘家人到家裏去吃飯，這個時間沒有固定，不過一般都是在正月十五之前，日子，主要由娘家的這些人來選擇。在菜肴的選擇上，也沒有固定的樣式，按照自己的生活條件，從而來進行選擇，那麽江西小姑招待娘家的菜，有哪些呢？
在吃的時候，我隨手拍了幾張，說是家裏人團圓的飯菜，把它曬到朋友圈，沒想到突然火了，評論也比較多，有的人認為幹菜太多了，招待娘家人不妥，還有網友更是表明，太寒磣，壓根沒眼看，哪到底是什麽菜呢？
第一道菜：蒸臘腸
江西人很愛吃臘貨，什麽臘肉、臘腸，那都是餐桌上的常客，請娘家人吃飯，小姑也準備了一大盤的臘腸，用他們來下酒的話，那也是恰到好處，越嚼越香，而且制作起來也簡單，直接清洗幹凈，蒸熟透即可。
第二道菜：豬肉墨魚湯
豬肉墨魚湯，這個也是江西的特色菜，用的是海鮮墨魚，搭配著新鮮的豬肉，尤其是帶著骨頭的豬肉，經過炭火燉了之後，肉的鮮美還有墨魚的鮮，就會直接釋放出來，這樣吃起來，也格外的鮮美，只需要一點鹽就會特別的鮮。
第三道菜：豬腸油面
這個同樣也是一道招牌菜，豬小腸經過清洗壓爛之後，放入手工的油面，把它煮熟透，然後對其進行簡單的調味，這樣一道美味的家鄉油面就制作完成了。油面，吃起來還是比較的爽滑的，而且味道也不錯教。
第四道菜：牛肚燉幹豆角
牛肚清洗幹凈，同樣需要對其進行深度的清洗，壓爛之後，裏面還會有很多的湯汁，這個時候我們可以把浸泡好的幹豆角放進去一起燉，當幹豆角吸收到了牛肚的湯汁之後，就會變得特別的入味，這道菜下飯堪稱是一絕。
第五道菜：馬齒莧燉魚
馬齒莧同樣也是幹菜，當它浸泡之後，就可以拿來烹飪了，按照小姑的說法，魚要提前去煎，最好是可以選用魚頭這種，煎至兩面金黃的時候，我們就可以放入調料，然後放入我們浸泡好的魚，接著開始燉，一直燉至軟爛。
第五道菜：萵筍炒肉
萵筍清洗幹凈，切成片之後，可以提前對其進行焯水，焯水之後，撈出來瀝幹多余的水分，接著鍋中放入植物油，燒熱之後來點豬肉煸炒香，接著放入萵筍進行翻炒，炒至入味，盛出盤子中，就可以吃了。
第六道菜：辣椒炒肉
這道菜也是人們比較喜歡吃的，而且在整個的江西，都比較的受歡迎，香辣可口，而且也非常的下飯，制作方法也簡單，選擇新鮮的豬肉，炒香，倒入年辣椒，大火開始爆炒，放入鹽還有醬油以及雞粉就可以了。
第七道菜：豬大腸炒辣椒
豬大腸這個在民間，還是很受歡迎的，不過前提是需要把它處理好，如今在買的時候，店家就已經幫你處理好了，所以回來焯水，進行加工就可以吃了，比較好吃的做法，就是先鹵後炒，這樣會比較的入味。
第八道菜：紅燒雞蛋
雞蛋清洗幹凈，接著放入鍋中去煮，把它煮好之後，放入到冷水中，這樣可以很好的去掉它的殼，去殼之後，我們就可以放入油鍋中去炒，炒的時候來上一點鹽和五香粉，接著再來上一點蔥花，這樣就可以直接吃了。
第九道菜：紅燒牛排
新鮮的牛排，經過焯水之後，就可以拿來烹飪了，鍋中放入菜籽油，然後對其進行翻炒，放入各種香料，比如桂皮、八角還有香葉之類的，接著註入適量的開水，來點鹽和醬油，把它壓軟爛，然後重新回鍋，把它開始收汁，入味之後即可出鍋。
第十道菜：紅燒豬蹄
在我們江西，豬蹄也是一道常見的菜，它寓意著招財，這次小姑請娘家人，同樣也選擇了一道紅燒豬蹄，其口感相當的軟糯，肥而不膩，吃起來相當滿足，喜歡吃豬蹄的話，也可以試試這道紅燒豬蹄。
【食刻說】
江西小姑招待娘家的菜，其中幹菜確實有幾個，比如幹豆角以及幹馬齒莧，這些都是比較的常見，不過其口感也相當的不錯，大家有機會可以試著做一做，在我看來，這個菜還是比較的豐盛的，有魚有肉口感也不錯。
