在漢字文化中，數位六與「溜」為同音，象征著順溜，順遂；同時數位「6」的形狀又宛如一個懷孕的母親，寓意著新生和希望；另外在六畜之日中，與初六相對應的是「馬」，而馬又寓意著奮進，勇敢，勤勞等，這諸多的寓意都使得大年初六是個吉祥的日子，代表著重新出發，各行各業都喜歡選擇在初六重新開業，以圖開年順利。
大年初五有著「送年」的意義，而初六也就意味著回歸日常，進入新一年的生活，有著開年的意義。在這樣一個吉祥的日子裏，人們也要透過一些儀式來為開年祈福。 大年初六，別忘做3件開運事，吃3道吉祥菜，圖個六六大順開年大吉， 下面就來看看具體有哪些內容吧！
做3件開運事
第1件：掃除扔舊
過年的主要意義在於除舊迎新，這一內涵貫穿整個春節，而到了正是開年的日子裏，更要突出這四個字。在舊時每逢初六，家家戶戶都要進行大掃除，把家中所有的屋子，角落都要清掃幹凈，將收集起來的灰塵，垃圾都倒出去，破舊的衣服也要扔出去。這一傳統意在將過去的陳舊，窮氣，不順都趕走，迎接新一年的吉祥好運。
第2件：重開業
在過去，商戶們會在春節期間關門歇業，待到年後重新開業，而時間往往都喜歡選擇在大年初六。六是吉祥的日子，象征著六六大順，馬到成功。屆時人們會將寫有「開業大吉」字樣的紅紙張貼在大門口，燃放鞭炮來象征紅紅火火，有些地區還講究在門口擺放一盤橘子，來象征「大吉大利」。有的人家還會提前找一個「全可人」到屋裏轉一圈，嘴裏念叨一些吉祥話，諸如事事平安，財源廣進等。諸多的傳統使初六重開業顯得儀式感滿滿，也是人們對於重開業的滿滿祝福。
第3件：走好運
民間有「三六九，朝外走」的說法，到了大年初六，人們都喜歡走出家門，到戶外逛一逛，看一看，並且會特意將行走的路線形成一個圓圈，以此來象征圓滿好運。大年初六已是春日，氣候變暖，春風和煦，此時到戶外走一走，會令人心情舒暢，對於新一年的開始充滿希望。
吃3道吉祥菜
第1道：雞——大吉大利
推薦吃法：香燜手撕雞
1、首先準備一只中等大小的嫩雞，將頭尾以及爪子，肥油等部份去掉，裏裏外外都沖洗幹凈，之後將水瀝掉擦幹。
2、首先用鹽在雞的裏裏外外都塗抹一遍，接著再撒些胡椒粉，生抽，繼續塗抹按揉十分鐘，然後用保鮮膜包起來腌制一個小時。
3、在砂鍋中淋一點油燒熱，放些姜片洋蔥簡單翻炒幾下，將香味炒出。
4、把雞以及腌出的料汁都放到砂鍋裏，補一碗熱水。接著放到火上燜一個小時，將其徹底燜透。最後在手中戴上矽膠手套，將其撕成小塊，裝入盤中即可端上桌。
第2道：腐竹——生活富足
推薦吃法：萵筍雞蛋炒腐竹
1、提前將幹腐竹取出，放到盆中加入涼水，浸泡至徹底吸水變軟，沒有硬芯的程度。洗兩遍之後剪成小段。
2、一段萵筍將外皮削幹凈，保留鮮嫩的筍肉，切成條狀。
3、把雞蛋敲進碗裏，淋入一點玉米澱粉水，先將蛋液攪散，再與澱粉混合勻。
4、起鍋燒油，把蛋液倒進去，待底部開始凝固時，用鏟子翻炒，直到全部凝固時，盛出來。
5、在底油中放些蒜蓉蔥花熗鍋，將萵筍倒進去，調入生抽，蠔油，熱水，快速翻炒一分鐘，接著把腐竹和雞蛋一起下鍋，補少許鹽，繼續炒到入味後出鍋。
第3道：排骨——節節高
推薦吃法：蒸排骨
1、適量想新鮮肋排斬成小段，放到涼水中，加一些小蘇打，泡兩個鐘頭，然後換水將其搓洗幹凈。
2、準備一些調味的食材，紅椒，蔥花，姜末，豆豉，分別切碎。
3、將所有的料頭放到排骨中，加生抽，澱粉，鹽，胡椒粉，抓拌均勻，使調味料混合到一起，包裹在排骨表面。
4、將排骨擺到大盤中，方便鍋內蒸汽的流動，大火蒸四十分鐘，把排骨徹底蒸到熟透後出鍋。出鍋之後撒些蔥花，淋入一些熱油來激發香味。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！
