兼具無糖、健康等元素的「中式養生水」品類正在復制過往氣泡水、無糖茶的爆火過程。
盡管與果汁飲料、茶飲料等傳統細分市場相比無論是企業數量還是市場規模都有著一定差距，但對於今年的飲料市場而言，「中式養生水」的爆火是任何企業都不能忽視的存在。
養生水品類崛起
綜合多方觀點來看，所謂的「中式養生水」，通常以紅豆、薏米、陳皮等傳統食物或食藥同源食材為原料，經過熬煮、萃取而成。在產品宣傳上，各家企業也會主打0糖0脂，強調自身產品的健康和養生內容。
「中式養生水」到底有多火？據前瞻產業研究院釋出數據顯示，2023年中國「中式養生水」市場規模達到4.5億元，從2018年到2022年增長超過350%。預計未來5年內，「中式養生水」市場的復合增速將超過88%，至2028年可達到破百億元的規模。
記者註意到，「中式養生水」並不是一個新產品，早在多年前「一整根」人參水就曾引發市場對於其功效的討論。而來自山東的可漾品牌更是早於2019年就推出了「紅豆薏米水」相關產品。
直到2023年，以無糖氣泡水起家的元氣森林開始涉足這一市場，推出了「自在水」系列產品，基於其自身在年輕消費群體中的品牌影響力以及飲料市場整體健康趨勢的形成，「中式養生水」概念和產品開始被消費者熟知並爆火，而元氣森林也完成了市場份額的反超。
元氣森林方面回復記者稱，「自在水」的配方和原料均為消費者常見和熟悉的材料，有廣泛的飲用習慣，接受度高。加之食補文化的根深蒂固，更容易被市場接受。
有媒體報道稱，「自在水」產品2024年銷售額預計將突破10億元，成為品牌繼氣泡水、電解質水後的第三個大單品。
快速增長的市場吸引了更多玩家的加入。8月份，雀巢在中國市場首次推出無糖養生飲料。兩款產品分別命名為「山楂陳皮植物飲」「白桑烏龍植物飲」。負責營運新品的雀巢中國奶品業務高級副總裁王雷對媒體表示，隨著無糖植物飲品競爭加劇，雀巢決定對健康需求做進一步深挖，更主動解決消費者對健康的擔憂。
距離爆款有多遠？
「中式養生水」何以爆火？記者註意到，與無糖茶的爆火類似，「中式養生水」首先是踩中了健康飲料消費需求的「風口」，無糖、0脂、配料表幹凈，選用的食材也不陌生，便於被消費者接受。
事實上，近幾年飲料市場大火的產品無外乎具備了以上內容。以茶飲料為例，尼爾森IQ的數據顯示，2023年，即飲茶（無糖茶、調味茶）超越了碳酸飲料，成為包裝飲料裏面第一大細分品類。截至2024年6月，即飲茶依舊保持極高的增長速度，在所有包裝飲料細分品類中增速排名榜首（19.5%），體量也位居所有飲料細分品類第一。其中，無糖茶全國線下銷售同比增速高達80%（飲料整體7%），全國總鋪貨點同比增速高達96%（飲料整體7%）。
叮咚買菜商品開發負責人李世得告訴記者，無糖茶、「中式養生水」面向不同的顧客，從叮咚買菜平台來看，顧客對健康和「中式養生」理念更看重，對含糖量高的產品也會越來越審慎。減糖是健康趨勢的其中一類，無糖飲料會更受健身減脂、需要控糖的使用者的歡迎。「中式養生水」的熱銷則代表著消費者對更為天然的成分以及更具功能性的飲品有著很大的需求。
從消費趨勢來看，消費者對於健康飲料的需求，為包括「中式養生水」在內的主打健康元素的飲料產品發展提供了基礎。但從入局的企業來看，下沈市場消費者接受度以及新的渠道建設，依然制約著「中式養生水」的發展。
記者註意到，除了元氣森林、可漾，「中式養生水」賽道已經吸引了包括清巧味、瑞果、豆丁日記、小蘇先生等十余個品牌加入。但從銷售渠道來看，元氣森林、可漾已經線上下賣場、便利商店等展開布局，其他品牌仍以線上渠道為主。
在食品產業分析師朱丹蓬看來，「中式養生水」的爆火底層邏輯還是在消費者對於健康的需求，以及受傳統健康飲食影響帶來的消費驅動。但就產品的初期發展來看，依舊充斥著不少投機類產品和不當炒作宣傳，也正是因為有之後大型飲料企業的介入，才讓「中式養生水」產品逐漸走向正軌。
朱丹蓬表示，目前行業還屬於一種無序競爭狀態，還需要解決規範化、專業化的問題。但由於年輕的消費群體對於身體管理、生活方式等需求持續高漲，在一定程度上正促使行業不斷規範發展。
