探訪「爾濱」人
【近觀中國】
哈爾濱不僅是2024年中國第一個「頂流」城市，也徹底火到了國外。近日，瑞士國家旅遊局局長向哈爾濱喊話，「我姓瑞，歡迎哈爾濱來與我相會」；泰國旅遊協會會長發出感慨「冰雪大世界，泰國的遊客也非常想去」。
整個1月份，哈爾濱機場完成旅客吞吐量229.3萬人次，創下該機場通航以來最高歷史記錄。
是誰親手締造了「冰雪之城」的熱度奇跡？這波熱潮為何能持續這麽久？為什麽哈爾濱人由衷感慨：這「潑天的富貴」，哈爾濱值得？本期【近觀中國】節目特邀莫耳多瓦觀察員愛琳，探訪這場流量奇跡背後，幾位關鍵的「爾濱」人。
- 22℃，一天工作14個小時
哈爾濱冰雪大世界
哈爾濱的爆火，是從哈爾濱冰雪大世界開始的。今年的冰雪大世界為歷屆規模最大，投資約1億元人民幣。2023年11月18日，開園首日，不到3小時，遊客預約量就超過4萬。
愛琳一到這裏，就被冰建築規模之大所震撼。她來到在國外社交媒體傳播最廣的「超級冰滑梯」。它有14個滑道，最長的一條滑道達到了前所未有的521公尺。我們探訪的這天，冰雪大世界園區內的溫度達到零下25攝氏度。 但真的有人排了5個小時的隊，只為玩一次冰滑梯。
愛琳采訪剛滑下來的遊客
今年冰雪大世界的用冰量，達到25萬立方米。這麽多的冰，到底都是怎麽來的呢？
節目組探訪哈爾濱的這幾天，松花江上正在進行采冰。愛琳來到了采冰現場，當天的溫度是- 22℃，我們早上9點到達，此時他們已經在冰面上工作了5個小時。 愛琳還見到了有著29年采冰經驗的「冰把頭」——湯衛東。
采冰現場
哈爾濱冰雪大世界對冰的品質有很高的要求，采冰工作也有一定安全隱患。 「冰把頭」就是冰面總指揮，負責判斷哪裏的冰質好，可開采，並對整個開采過程進行安全監督。
愛琳和湯衛東
愛琳：怎麽樣判斷這個冰是可以的呢？
湯衛東：「冰一定要是透亮的，一般有活水的地方才能采到透亮的冰。我們現在是在松花江的一個支流位置，這裏的水流快，冰質好。然後看冰的厚度，達到400公釐就可以了。」
采冰一般分為4個步驟：切鋸，在冰面上畫出方正的網格；炸冰，用工具沿著畫好的鋸冰線人工分離出一整塊大冰排；斷冰，將冰排分離成一塊塊冰磚；撈冰，把冰運上岸。
采冰作業
這裏的采冰人都來自附近的村莊。夏天，他們種地或在工地幹活兒。到冬天，就靠采冰增加收入。由於采冰是季節性工作，市場上沒有太多的機械裝置。 采冰最重要的環節炸冰、斷冰，二十年來一直靠人力完成。
愛琳采冰初體驗
愛琳也在這裏來了一場「鑿冰」初體驗。炸冰的工具非常沈，在極度寒冷的情況下工作，更是讓人喘不上氣。而且冰面上很滑，走每一步都要小心一點。愛琳還現場見證了一位采冰工人如何站在一塊漂浮的冰上，完成兩個冰磚最後的分離。
愛琳：「感覺在冰面上工作挺危險的，你們有什麽技巧嗎？」
湯衛東：「就是靠經驗，他知道這個冰有多厚，用多大的力。」
愛琳：「有人掉下去過嗎？」
湯衛東：「也有，掉下去但是沒有危險，扶著冰馬上就能爬上來，但上來以後就成冰棍了，得馬上送回去換衣服，換好衣服再回來接著幹。」
采冰工作一直持續到晚上6點，有時冰雪大世界用冰量大，還會加班到晚上8點。湯大哥說，雖然辛苦，但如今采冰對他們來說已經不僅僅是增加收入的問題。
湯衛東：「它是一種精神了。今年冰雪大世界火了，我們也很高興。有一種驕傲，這冰是我們采出來的。冰雪大世界終於被人發現了，也發現了我們。」
十年堅持，盼到了走紅的這一天
從冰雪大世界開始，哈爾濱的各行各業都在給人驚喜。愛琳專門去尋找了最早在社交媒體上走紅、助攻哈爾濱成為「頂流」的「教堂蛋糕」。
佐菲雅教堂造型的糕點
教堂蛋糕的顏色、形狀，真的跟佐菲雅大教堂一模一樣，甚至連屋頂的顏色都做了出來。但在購買時，愛琳被告知，由於這款慕斯是全手工制作，每天只能做150個左右，只能現場排號，根據目前的情況，大概要在早上7:30來才能排得上。
水泄不通的蛋糕店
這家店的老板叫郭金鵬，是哈爾濱人，開麵包店已經有十年。 她告訴愛琳，教堂蛋糕的想法，早在一年前就有了，並在去年夏天完成了研發。只是今年，隨著哈爾濱的火爆，才被更多人看見 。
店主邀請愛琳品嘗凍梨味美式咖啡
郭金鵬從學生時代起就酷愛烘焙。研究生畢業後，她只身前往日本的烘焙學校學習。之後她回國創業，十年間，她也曾想過離開哈爾濱。但最終，還是選擇留在家鄉。
郭金鵬 ：「其實我之前經常去各大城市探店。 站在這些城市街口，我覺得看到的年輕人比在哈爾濱一年看到的都多。明明我們的城市那麽好，以前我們那麽時尚，曾經受到過那麽多矚目，為什麽現在沒有那股勁兒了？ 之前，我們的員工很難留住，我培養過幾年的員工，抱著的想法都是在這學完東西去南方發展。 今年旅遊業的爆火，讓我們感覺心裏這團火苗突然又燃起來了。所以，所有的人都非常非常地努力，勁兒往一塊使，希望我們的城市能越來越好。 」
冰雪大世界「羽絨服蹦迪」
鑿冰初體驗，可給莫耳多瓦小姐姐凍壞了。但據說冰雪大世界的「羽絨服蹦迪」真的很嗨？在「爾濱」旅遊還有哪些亮點？更多精彩內容，敬請關註本周日晚播出的【近觀中國】節目。
制作人：張小玲
編導：劉廣韻
文字編輯：於二丫
