我對「春糖」的關註，是因為愛酒。
我們家有個「有風」的院子，一群新大理人吃著火鍋、烤著肉，就著酒，聊著天。有人拿出吉他唱歌，有人推杯換盞。心扉逐漸開啟，頻率逐漸一致，每個人的個性逐漸顯現。
上面描述的場景，是我這幾年大理旅居生活中，時常出現的、愛慘了的一部份。
在「酒」這個極好的催化劑的作用下，在大理這個天然多元而包容的社交氛圍中，一個個那麽不同人，居然可以那麽同頻的交流。在這些聚會中，留下了無數個值得回憶的「高光時刻」。
而提到酒，又不得不提「春糖」。
作為一枚合格的吃貨和美食狂熱愛好者，我一直都很關註飲食和水酒茶文化，所以，對於2010年開始永久落戶於成都的「春糖」非常熟悉。
每年這個時候，「春糖」的各種宣傳隨處可見，話題自然也不少。
在這個行業內的天下第一會中，我觀察到，春糖正在由一個相對專業行業內部交流的展會，慢慢變得開放，開始真正地擁抱大眾。
這樣的印象轉變，是因為有幸受到邀請，走進了水井坊白酒學坊的活動現場，白酒學坊是第一個由品牌牽頭,中國酒業協會、白酒教育機構源坤及行業專家共同打造的,面向大眾消費者的白酒知識傳播平台。它的課程，對於白酒愛好者來說，這真的是一次極其美妙又「漲知識」的體驗。
1. 當得知這個活動地址在杜甫草堂時，內心是很驚喜的。
杜甫草堂的環境，像是一幅流動的古代畫卷，靜謐深遠。踏入其中，仿佛穿越了時空，回到了杜甫筆下的那意盎然的世界。
四周綠樹成蔭，與古樸的建築相映，可以感受到自然的和諧，和與世隔絕的寧靜和安逸。
草堂內的建築古樸典雅，充滿了歷史的厚重感。每一磚每一瓦都似乎在訴說著杜甫的故事和詩篇，當年那位飲酒作詩的文人好像就在身邊，淡泊明誌的生活態度躍然眼前。
在這樣一個詩酒文化融匯的地方，體驗一次白酒文化課程，感受一定很不錯。
2. L1課程體驗過程和感受。
為什麽說「春糖」開始擁抱大眾呢，那就要從我這個普通得不能再普通的，愛喝酒但不懂酒的白酒愛好者說起。
課程的一開始的環節，就顛覆了我對白酒辨別的重要誤區，同時也讓我對接下來其他有趣又漲知識的環節充滿期待。
如果問你們，知道辨別白酒好壞最直接的方法嗎？很多完全不喝酒的朋友可能也會非常自信地回家：拉酒線！！搖酒花！！
我當時也是這麽想的，從小的飯桌上，就看著爸爸和朋友們信誓旦旦、繪聲繪色地用這兩個方法分辨。
老師卻一語點出了其中的玄妙——酒線如何，取決於瓶口的設計；酒花如何，取決於酒精度數的高低。這兩個坊間流傳的鑒酒方法，竟然都是不靠譜的。
隨後的一個小時裏，依然是有趣又有幹貨。
比如：
想要簡單判斷一款酒的品質如何，比拉酒線、搖酒花更為靠譜的，是觀色澤、聞酒香、品口感、聞空杯。也可以取一滴酒放在幹凈的掌心，搓一搓、揮一揮、搖一搖，然後仔細聞掌心的味道。
好的酒不僅有層次豐富的香味，還會經久不散。
比如：
白酒菌種的豐富程度，造就了其區別於任何一種洋酒的，層次豐富的香氣和口感。
而水井坊坐擁有600多年歷史的「天下第一坊」品牌資產，也擁有著源自古窖池中的「一號菌群」微生物群落，沿用600多年來一直繁衍生息的菌群來發酵，讓這個釀酒過程中最大功臣，充分發揮作用。最後陳釀出一杯杯微生物配比平衡、酒體風味協調的美酒。
現場的品鑒盒裏，還準備了兩盒酒糟，其中一盒就是水井坊的「一號菌群」，依次聞一聞，就能明顯分辨出「一號菌群」香味更濃、層次更豐富的特點。與另一瓶普通酒糟拉開了很大的距離。
又比如：
中國的四大酒系——濃香、醬香、清香、米香。他們之間，在口感、口味和香氣這些緯度的區別。
我在課程體驗間就明確了自己的喜好：我最喜歡帶有明顯的鳳梨香和堅果香味，入口偏甜的優質濃香白酒！現場喝到的水井坊井台52°，就很不錯。入口醇厚香甜，回甘悠長，有難以言說的美妙感。
課程間隙我偷偷觀察了一下，所有人都很沈浸，這種調動各感官又生動的體驗方式，真的讓人自然地投入。
課程結束後，透過了一個有意思的考試，還得到了這麽一張證書！
從此以後，咱們不僅僅是愛喝酒，還是真正懂得品酒，明白酒質好壞的人了。
以後的聚會上，在單純喝酒的同時，還可以把這些知識分享給同樣愛酒的朋友們，不僅社交場合關於酒的話題可以更多，還可以和朋友們一起多維度、沈浸式品酒，樂趣更多！
上完這個課，我還有個小小的私心，真心希望能成為自己朋友圈子中的白酒推廣大使，為中國白酒文化的傳承和推廣，出一份小小的力。
因為很多年輕的朋友提到喝酒，可能更多的第一反應，會是各種精釀、紅酒、威士忌、琴酒、野格麗、各種調酒...
以前我也只是自己會喝，但也尊重大家的自主選擇。而這次課程之後，我明明白白的知道了中國的白酒到底好在哪裏，為什麽好喝，只需要把這些說明白，朋友們或許就願意嘗試。
當我們拋開了對「白酒」的刻板印象——它不只屬於長者或是正規的社交飯局，年輕真的不必把白酒拒之局外。然後單純地開啟感官味蕾去品嘗，才驚喜地發現，相比於洋酒的「純」，白酒的醇厚口感，更加令人回味無窮。
學完水井坊白酒學坊L1的課程，其實已經會開啟感官，更立體的「品酒」和「鑒酒」，但更值得一提的是，比起口味，中國的白酒歷史和文化，真是時間長河中的一顆「瑰寶」。
3、L2課程感受。
我想，推廣我們的白酒文化，這就是水井坊白酒學坊又開發出L2課程的本意所在吧！
我這次參加的L1課程，在水井坊白酒學坊的周年慶活動中，所以有幸提前觀摩到了L2課程的部份內容，很有感觸，也淺淺跟大家分享一下。
課程中，把中國的文化瑰寶——古詩文化，與酒做了深度融合，由各個朝代的偉大詩人引領，，遨遊於時間長河中，對白酒制造、白酒行業、和一些關於白酒的文物的發展史，層層深入地了解，更會了解到酒與詩的有趣連線。
如果說L1課程是從知識層面切入，那L2課程則是從文化層面去切入的，僅僅是體驗了課程的一部份，我就能預料到，水井坊白酒學坊的L2課程，一定可以向大眾呈現出燦爛而又豐富的中國白酒文化，對於白酒文化的推廣傳承，也將意義深遠。
體驗完了水井坊白酒學坊的L1、L2課程之後，我真正能做到「明白喝酒 喝明白酒」。
只有當你真正掌握了白酒辨別品鑒的知識，體味到了白酒文化的底蘊，才能在更多維度上去享受喝酒這件事情。
不僅僅是在口味和身體的直接反饋上獲得滿足感，更能在品嘗的同時，感知白酒歷史、白酒文化，在情緒上獲得更加高級的感受。
水井坊本已是知名白酒品牌，但依然耗費巨大的精力開創了水井坊白酒學坊，並在成立一周年裏，開課500多堂，覆蓋2萬多人，讓360行的白酒愛好者都參與其中。是真正面向大眾進行白酒知識和文化普及的有意義嘗試。
這個面向大眾的白酒知識和文化傳播平台，是在為推動傳統文化傳播中的不懈努力。這種有使命感的品牌，真心要舉雙手點贊！
