臨近中秋，本是月餅銷售旺季，但一些業內人士感嘆「月餅賣不動了」。
「往年，節前的半個月是銷售高峰期，生意是最火爆的，我們忙得淩晨都在出貨。但今年訂單量明顯少了，工作強度也降下來了。」9月2日，深圳一家月餅代工廠的銷售經理淩峰（化名）向記者感慨道，他所在的工廠承包了深圳多家星級酒店的月餅代工業務，但今年的市場情況讓他多少有些無所適從。
「 酒店人」感嘆月餅銷量大不如去年
深圳一家星級酒店負責餐飲業務的李霞（化名）說，去年酒店賣出了一萬三千盒月餅。留意到市場變化，李霞將今年月餅的銷售目標下調到了1萬盒。即便如此，還是賣不動。
「往年的銷售季，一個周末的早茶時間段能賣出100-200盒月餅，今年，周末能賣出個10盒月餅都算不錯了。以前一口氣能買10盒月餅的客人，今年才買兩盒，還要還價。」李霞感嘆道。
酒店端銷量的變化直接傳導到了代工廠端。
張釗（化名）是廣州一大型月餅代工廠的銷售經理，從業8年，主要服務省內數十家酒樓。往年，張釗手頭的客戶，往往中秋前兩個月便陸續下訂單。然而，今年各酒樓都在觀望，直到中秋前一個月才開始集中下單，而且下單數量也低於往年。
「手頭的老客戶，訂單量整體下滑了20%，銷售速度變慢了。往年這個時候，各個酒家已經賣完一批貨在追加訂單了，但是今年，他們光把手頭的貨賣完就夠嗆。」張釗說道。
張釗所在的工廠屬於行業頭部，盡管增速不如預期，但工廠今年的整體訂單量仍然實作了同比增長。「工廠的8條生產線，產能還是滿的。據我所知，因為沒訂單，有些廠家現在是上3天休1天。」
跨界競爭者低價入市，老品牌紛紛打折應對
除了下滑的市場熱度，各傳統月餅品牌還需面對來勢洶洶的跨界競爭者。
在「低糖低脂」風潮下，雙黃白蓮蓉、五仁等傳統口味月餅，對年輕消費群體的吸重力逐漸下降。近年來，更為貼近年輕人的消費、零售品牌，也接連推出口味和包裝上更為創新的月餅產品。
今年8月以來，好利來、瀘溪河、陳香貴、奈雪的茶，以及大潤發、樸樸超市等品牌，先後推出了品牌自有月餅產品。區別於傳統餡料，上述品牌的月餅產品主要是茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等時下更為流行的口味，以及鮮肉月餅、桃酥月餅等。
並且，上述品牌的產品價位也與傳統月餅品牌重合，甚至更低。其中，樸樸超市今年推出的首款自有品牌月餅，價格只相當於市面上同類產品售價的50%-70%。
據中國烘焙食品糖制品工業協會釋出的數據，今年主流月餅禮盒集中在70元至220元之間，平價禮盒多在60元以下，500元以上的天價月餅禮盒已基本結束常規市場，市民消費漸趨理性。
為應對更加激烈的市場競爭，今年各品牌都早早開啟了促銷活動。中秋前一個月，月餅剛開售，李霞所在酒店就推出了7.5折優惠，原價184元的月餅禮盒，折後售價138元。「市場不景氣，怕月餅賣不完，索性折扣力度大點清貨。」李霞說道。
記者走訪線下商超也發現，往年在節前2-3天清貨時才會打折的美心月餅，今年部份產品已推出了9折優惠。而市民李小姐在瀏覽美心月餅的官方小程式時也發現，品牌方直接給出了7至8折的優惠，而往年購買，都是沒什麽折扣。
此外，廣州酒家、榮華、金九等知名月餅品牌，也較往年提前推出了8-9折不等的促銷活動。
【黑神話】等網紅月餅「異軍突起」銷量翻倍
在酒店人感嘆月餅賣不動的同時，各個地方特色的小眾月餅卻異軍突起，火爆全網，成為網紅月餅。
比如貴州省人民醫院的「省醫月餅」、因【黑神話：悟空】遊戲走紅的山西空殼月餅、百年老字號「盧師傅」月餅直接沖上頂流，銷售增長均實作翻倍，成為今年月餅界的三匹黑馬。
線上上，京東超市的黑五促銷會場上線「省醫月餅」後，成交額環比漲140%。然而隨著月餅的熱銷，一些不法商家竟對這款單價6元的月餅造假。為此，「省醫月餅」推出了防偽指南，消費者可透過「貴州盛意食品月餅」公眾號掃碼辨偽，貴州本地寶也推出了辨偽方式。
近日，隨著遊戲【黑神話：悟空】的熱度不斷攀升，一款來自山西的非遺產品——空殼月餅也意外走紅。這款月餅以其金黃色的外表和酥脆的口感吸引了眾多消費者，而其內部中空的設計更是別具一格，允許消費者根據個人口味自行填充豆沙、蓮蓉、五仁等餡料，這一創新玩法在追求個人化和客製化的當下，正好契合了消費者的需求。
值得一提的是，這款月餅並非新品，而是有著近百年歷史的非遺產品。清末時期，「盧師傅」便開始制作月餅，一直深受市場喜愛。其經典產品如花生酥月餅、椰蓉月餅、巧克力蔓越莓月餅等，憑借豐富的品類、獨特的味道和新意十足的設計，贏得了年輕消費者的青睞。
極目新聞綜合時代周報、瀟湘晨報
（來源：極目新聞）
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