最終決定還是從我的快樂老家
貴州
下手。
@圖蟲創意
驚喜的是，又給阿球挖到個寶藏縣城
——貴州 荔波 。
它位於貴州省南部， 均溫24℃ ，清涼內容直接拉滿，是夏日避暑的不二勝地。
@圖蟲創意
這裏離自然和人文都很近 ；是喀斯特地貌最為密集的地區之一，眾多山水奇景在此生根，峰林、山叢、溶洞，神秘而又充滿生機。
漫步於 浸滿綠意的山林 ，徜徉在溫柔的池水的懷抱，暑氣一秒全無。
上榜【國家地理】 。有著修建於道光年間的 荔波小七孔 。碧綠的潭水藏匿於山峰之下，頗具一派原生美感，風光旖旎美不勝收。
還是「全亞洲唯一一個 自然和人文與西藏齊平 的旅行地。
布依族、苗族、瑤族 等少數民族匯聚於此。至今仍保留著極具民族特色的生活方式與飲食習慣。聽說荔波名字的由來，就來自布依族的音譯。
@【味道】
看似仙氣飄飄的小城，在飲食上卻帶著一種 原始的野味 。
地上跑的，河裏遊的，樹上摘的 ，統統都可入菜；野的同時又融合了貴州的酸與辣，使得這裏的美食自成一派，別具一格。
@【野生廚房】
從早餐就開始吃肉！ 食材只需簡單烹飪，就可以幻化成餐桌上的美味佳肴。
獨特的享樂精神與活潑氣氛遊走於市井之間，街巷隨便走走， 各式小吃 直接吃到飽。
那麽，這座 逛吃指數滿分 的小城，究竟有多寶藏？話不多說，我們一起來看！
從早餐開始就開始吃肉！
感受山野之味的無限魅力
板吉大拇指鮮牛肉粉
@玩轉荔波
在荔波龐大的美食江湖中，不得不提及的就是「現切牛肉粉」。這家店開了幾十年，只做早餐， 主打牛肉粉 。
@荔波宣傳
門口擺上當日宰殺的 佳榮黃牛 ，現場切割，食客們可以根據自己的需求選擇現切的牛肉部位。
切好的肉拿到一邊的粉鋪， 高湯現煮 ，從入鍋到出鍋不超過10秒鐘，隨後澆在煮好的粉裏，再加一個煎好的溏心蛋。
大眾點評@小魚_2347/玩轉荔波
牛血、香料、油辣椒是輔助。不額外加調味料，滿口都是牛肉原本的味道。 牛肉新鮮有嚼勁 ，粉也不軟爛，口感著實可以。
大眾點評@宇宙無敵大番
屋子裏有座位可以坐，也可以直接坐在外面的板凳上 彎腰駝背吃粉 ，別有一番樂趣。
阿球發現這家店的旁邊也開著一家叫板吉牛肉粉的店。問了老板，牛肉也是鮮切， 只不過配料多了番茄 ，口味上都不錯。
地址：樟江西路與民族路交叉口南50公尺
酸湯牛雜館
@行走的吃貨
舊社會黔南地區缺少食鹽，在食物調味上就會用酸辣來豐富食物的滋味， 酸水 就是其中之一。
制作方式是將 番茄與糯米密封發酵20天左右 ，再加入蔥姜蒜白酒調味，就算大功告成。入口酸香濃郁，各種做法都很百搭。
@荔波宣傳
這家酸湯牛雜館是阿球一大早來的，還沒進門就看有人在排隊， 基本都是本地人來吃 。
店門口切牛肉 ，再到櫃台額外加料，能看的出牛肉超新鮮。
@Yinnn
粉的種類也很多，鮮肉粉、牛肉粉、牛雜粉、麻辣粉......阿球點了最受歡迎的酸湯牛雜粉。 米粉入口爽滑Q彈 ，酸湯口味超開胃。
他家的 辣椒是油潑的 ，所以不會很辣，而且超香，能吃點辣的朋友可以猛加了！
地址：樟江東路汽車站斜對面
韋老彭豆花面
@荔波宣傳
荔波早餐吃什麽？來一碗 老彭豆花面 足矣開啟元氣滿滿的一天。
豆花其實就是 「豆腐花」 的簡稱，是一種豆制品小吃。口感鮮嫩，入口即化。在荔波豆花可以做成豆花面，也可也做成豆花湯，豆花魚等。
@荔波宣傳
這裏的豆花面與遵義的不同， 豆花與面條是分開的 ，煮好的面條直接撒上調味汁，再加上叉燒花生等配料。
大眾點評@吃了長在別人身上吧
韋老彭豆花面， 是開了二十幾年的老店 ，經過搬遷，雖然位置變了，但味道卻沒變。
豆腐花面、蘸水面、幹拌面種類超多。豆腐花面是秘制豬骨濃湯打底，蘸水面吃起來面條爽滑有滋有味，再搭配 加了薄荷的秘制蘸水 調味，一口入魂。
地址：中華路樟江印象(西北門店)
從街頭逛到巷尾
一座被」豆米「霸占的小城！
大眾點評@CaptainYizi
豆米火鍋 ，可謂是貴州美食江湖的隱藏王者。
豆米，其實就是我們常見的 四季豆 。而豆米火鍋，就是拿 四季豆為主要原材料制作的火鍋 ，涮菜涮肉都可以。
它是由貴州民間菜 豆米湯 演變而來，與濃郁的豬骨湯搭配，可以說是真正的養生火鍋。
大眾點評@CaptainYizi/鹿公子
先將豆子洗凈浸泡放進鍋中熬煮， 熬制數小時 ，使得豆子變得粘稠，再加入熬好的豬骨高湯。
隨後將 八角、幹辣椒等香料扔進油鍋裏爆香 ，再加入到豆蓉豬骨湯湯底中去。最後加入番茄提鮮，就算大功告成。
砂鍋莊豆米火鍋
大眾點評@貓米米米米米
這家店是本地名氣最大的豆米火鍋店了。首推肉圓子豆米火鍋，端上桌就是一個香氣撲鼻。
豆米與肉丸搭配剛好 ，多煮一會兒還能吃到蕓豆沙沙的口感。鍋底加入了番茄更添一份鮮美。
大眾點評@貓米米米米米
牛肉很新鮮， 搭配鹹鮮微辣的口感 ，超好吃。口味重的小夥伴可以蘸一點他家的秘制蘸水，一口爽到飛起。
特色酥肉值得嘗試 ，入口酥酥脆脆，加了椒鹽很好吃。
地址：塘地路64號
老字號荔波湯粑
@荔波宣傳
這家店是阿球無意間逛到的，專賣甜甜糯糯的荔波 甜酒小湯圓 。
手工現做現賣，很新鮮。糯米制成的小丸子甜而不膩，在基礎上加入了 酒釀、鴨蛋、炒米 。夏天來一份，一點也不燥，反而很解暑。
地址：獅子口潮汐式攤位13號
蒙記打鹵面
@荔波宣傳
荔波打鹵面千千萬，當屬蒙記最出名。 10塊錢一份，價效比無敵 。可以選兩種葷菜，又叉燒，雜醬牛肉，香菇肉沫等。
因為阿球偏愛寬面，所以就嘗試了 打鹵香菇肉沫叉燒寬面 。將鹵汁拌開後，味道濃郁，叉燒脆而香。再加幾片薄荷葉，口感無限昇華。
大眾點評@一閃二閃亮晶晶
打鹵雜醬牛肉紅燒肉細面。雜醬牛肉偏幹， 紅燒肉大塊 吃起來不油不膩，細面相對於寬面會更加濕糯，同樣好吃。
地址：玉屏街道治州荔波縣玉屏街道建設西路66號、
喀斯特楊梅湯
大眾點評@校豆豆
這家 楊梅湯 是全荔波最出名的飲品店之一，地址就在美食街陸軍燒烤店附近。
（阿球還聽到了一個小秘密：附近賣楊梅汁的其實都是在賣這家。）
原料是用荔波 野生小楊梅 加冰糖和蜂糖一起熬制的楊梅湯，再冰凍過後形成的沙冰。口感酸酸甜甜，一點香精感也沒有。飯後買一杯，巨解暑啊。
地址：民生路9號荔波美食街
橋頭糯米飯
@玩轉荔波
橋頭糯米飯承載著不少80、90年代人的回憶。
「橋頭」 指的是老樟江大橋，現在橋拆了，糯米飯的小攤換了位置，變成流動式，能否吃上全拼運氣。
@玩轉荔波
熱氣騰騰的糯米飯，米飯粒粒分明， 醬油的鮮香在口中迸發 。搭配上火腿，肉片，香腸，風味層層遞進，還可以再加個煎蛋，一份就管飽。
佳榮特色牛肉館
@XFUN吃貨俱樂部
本地人推薦的老店，就在美食街裏。在這家店，比起牛肉阿球更推薦 豆花魚 。
豆花魚表面上覆蓋一層豆花 ，魚肉是煎過的，看起來雖像烤魚，但又比烤魚更多了一層風味。
@XFUN吃貨俱樂部
入口豆花滑嫩可口，回味香甜，在 紅油的點綴下不會過於麻辣 ，讓整道菜更具層次。
這家的幹鍋牛肉是牛肉搭配香幹，口味屬於超麻超辣型別，口味偏重的小夥伴可以試試。
地址：民生路130號美食街
感受荔波的酸辣轟炸
夜宵太好吃啊！
/三酸/
@阿基米虎
在貴州，每個地區都有著招牌酸，荔波也不例外，最出名的當屬 獨山三酸 。
三酸，指的就是： 鹽酸、蝦酸、臭酸 。
@成都電視台食不可擋
臭酸，也叫 湊酸 。它的配料復雜多樣，每一家所用的酵母都不一樣， 有些放魚，有些則用雞鴨 。
別看顏值低，但這種味覺上的沖擊感，就是荔波人心中的yyds。
@荔波宣傳
與傳統制酸的方法不同， 臭酸是把食材放進壇子裏 ，透過時間讓其腐敗酸化，最後得成一鍋濃稠的汁水。
@梯田貴州
「今晚來我家吃飯，我家煮了 臭酸 ！」這句話是很多荔波人的日常。
一桌人圍著一口鍋 ，吃的大汗淋漓渾身暢快，再來幾瓶啤酒，簡直絕配。
@梯田貴州
蝦酸，相比於臭酸，會對當地人友好些。做法也很講究， 小河蝦腐敗發酸後 ，加入辣椒、蒜、醪糟和木姜子密封兩個月再次發酵。
制成的蝦酸， 辣酸臭三味合一， 配炒菜配火鍋都是一道好味。
@動靜貴州
鹽酸相對於前兩種酸更為溫和些， 是酸甜口 。以青菜為主料，洗凈晾曬，用鹽揉出水分。腌制時加入紅糖，再融入 醪糟、紅糖 拌勻即可。
在夏天，很多荔波人喜歡用 鹽酸配粥 。酸鮮清爽，開胃極了。
陸式三酸
大眾點評@july3052/風吹周宇直
如果想嘗試當地有名的三酸， 阿球推薦你來陸式 。蝦酸臭酸鹽酸都能在這裏吃到。
這裏的鹽酸是涼菜的形式。推薦蝦酸牛肉火鍋，蝦酸的味道和 蝦醬 差不多，入口醬香濃郁， 醬汁包裹著牛肉 ，超入味，簡直是米飯殺手，阿球一個人能幹完三碗大米飯。
地址：玉屏街道塘地路鄧恩銘廣場東北200公尺
陸兵烤肉
大眾點評@越三山
陸兵烤肉 ，荔波燒烤界王者之一，本地人的秘密根據地，位置很好找，就在當地的美食街。
大眾點評@愛吃兒童小澤澤
牛肉小串一把40元居然有60串 ！價效比巨高。不放辣就已經很香了，吃起來肉香濃郁很是過癮，再加點靈魂辣椒面，好吃到飛起。
小豆腐 更是必點，豆香濃郁口感好，搭配蘸碟，越吃越停不不下來。
大眾點評@小時09
除了牛肉外，還有 掌中寶、牛蹄筋、蔬菜 等，一口一串，滿口留香。渴了就去旁邊的楊梅汁店買杯果汁，是大寫的滿足。
地址：樟江北路荔波美食街
