幾天不見，甚是想念。今天我們繼續探尋懷化，來到通道縣。
湖南通道縣，位於雲貴高原東緣與南嶺山脈的過渡地帶，雪峰山西南余脈延伸至此，分屬長江與珠江兩大水系。全縣地貌以山地為主，素有「九山半水半分田」之稱。北部隆起，中部凹陷，地勢向中、向西北傾斜，形成獨特的山地與丘陵相間的景觀。這良好的自然環境讓通道縣成為全國綠化模範縣、全國生態示範區。
通道縣自然風光旖旎，暑假可以去看看。
- 萬佛山 ：國家4A級景區，以壯觀的丹霞地貌和豐富的佛教文化聞名。這裏的玻璃棧道、賞花勝地和日出禮佛都是遊客們爭相打卡的熱門計畫。
- 坪坦古侗寨 ：保存完好的古侗寨，建築風格獨特，古樸典雅，是體驗侗族傳統生活方式的理想之地。
- 龍底生態漂流景區 ：集漂流、探險、休閑於一體，是夏日避暑的好去處。
1954年5月7日，通道侗族自治縣正式成立，成為湖南省成立最早的自治縣之一。
通道縣是民族自治縣，飲食也充滿著侗族特色。
１．侗家稻田魚
通道縣幾乎家家都會養魚，魚的吃法也多樣。稻田裏養魚是通道的特色。
稻田魚以鯉魚、草魚為主，吃田裏的野草及昆蟲為主，不放飼料，故魚肉緊致鮮嫩。
選新鮮的稻田魚去除內臟，下油鍋煎至兩面金黃備用。在油鍋中放入番茄、辣椒等配料炒至斷生，然後放入煎好的魚，調味即可。酸辣可口，非常下飯。
２．侗家油茶
油茶是侗族人民喜好的美食，用油茶招待客人也是重要的禮儀。
油茶的原料一般是茶葉、大米花、酥黃豆、炒花生、豬下水、蔥花、糯米等。
將糯米煮熟後曬幹，再用油炸香。將茶葉炒香後加入清水煮沸，倒入裝有油炸米粒、黃豆、花生米的碗中，加入適量的食鹽、胡椒粉等調料即可。油茶香氣撲鼻，既能提神醒腦，又能補充體力，是侗族人民日常生活中不可或缺的一部份。
３．竹鼠煲
正所謂靠山吃山，通道山地眾多，竹鼠也算是難得的山珍。
將捕捉到的竹鼠宰殺後去毛、去內臟，洗凈切塊。用姜、蔥、辣椒等調料腌制片刻，然後放入砂鍋中慢燉至肉質酥爛。竹鼠肉質鮮嫩，皮厚彈牙，肥而不膩，是難得的美味佳肴。
４．生魚片
說起生魚片，很多人會想到日本料理或者粵菜中的順德菜。但在山裏的通道縣，益陽有著吃生魚片的習慣。
據【逸周書 王會解】、【淮南子 精神訓】記載：古越人有食魚生的習慣，根據侗族的歷史 典籍記載，侗族人與越人大有淵源，所以侗族人民吃生魚片的歷史非常悠久。
選用新鮮捕撈的河魚，取魚身最鮮美的部位切成薄片。配以秘制的醬汁（一般由醬油、醋、辣椒、姜末等調變而成），將生魚片蘸入醬汁中食用。這道菜保留了魚肉的原始鮮美，口感滑嫩，是侗族飲食文化中的一大特色。
５．腌鴨
鴨子是大家熟悉的食材，不管是北京烤鴨、廣東燒鴨、南京鹹水鴨、湖南血鴨，都是耳熟能詳的吃法。但 生吃 鴨子恐怕只有在通道。
從農歷十月初一開始，至小年期間，不同姓氏的侗家人，會有不同的日子選擇吃冬。腌鴨則是吃冬必不可少的一道菜。
選用當地放養的鴨子，宰殺後去毛、去內臟，用鹽、辣椒、花椒等調料腌制一個月以上。腌制好的鴨子肉質緊實，鹹香可口，帶有淡淡的辣味和鴨肉的鮮香。這道菜在侗族婚慶喜事時常常作為招待客人的佳肴。
通道縣美食眾多，民族風情濃郁。幹筍炒薰肉、爆炒石蛙、鵝蛋鍋巴、豬血土豬肉都是非常地道的美食，有時間一定記得去通道逛逛吃吃。
