有美食不能少美景,張家界慈利縣就是有美景的地方。
慈利縣城
慈利縣,位於湖南省張家界市的東部。澧水自西南向東北流貫縣境,沿岸的河谷平原與山脈相互交錯,構成了三山兩谷的壯麗景觀。慈利縣境內巖性組成以碳酸鹽巖類為主,占總面積的54%,這些巖石經過億萬年的風雨侵蝕,形成了眾多奇特的地貌景觀。
- 陽和肚米 :
慈利縣居住著土家族同胞,當地土家族最愛吃的一道菜當叔陽和肚米。
肚米,就是把豬肚剁成米粒大小的樣子。陽和肚米是用花椒,辣椒,生姜,大蒜等炒制,最後加入秘制中草藥汁小火慢燉收汁而成。
- 渣辣椒糊樅菌
黃樅菌
渣辣椒
渣辣椒,又叫酢辣椒。湘西北人民都熟悉的做法,用新鮮辣椒剁碎後與剁碎的玉米一起腌制而成。不論炒肉還是炒雞蛋,都是超級下飯菜。
鮮樅菌,湘西地區野菌之王,山珍之王,極其鮮美。燉新鮮五花肉、辣椒都是鮮美至極,如果與渣辣椒一起做菜,簡直就是米飯克星。
- 麥醬炒肉
麥醬
麥醬回鍋肉
麥醬是慈利常見的土貨,材料多樣。每個鄉鎮甚至每個家庭都有不同的做法,味道自然不一樣。
用當地產的小麥,清洗、蒸煮、發酵。一周後,把發酵好的小麥曬幹、磨粉,然後再加入姜蒜和其他秘制佐料,再次入壇。第二次發酵需要差不多三個月,這才能完整做好麥醬。
麥醬可以單獨下飯,也可以拿來炒肉。
- 葛仙米肉丸湯
葛仙米聽過的人少,吃過的人更少。葛仙米不是真正的米,而是一種田地中的藻類,長得圓潤飽滿,玲瓏剔透。因為長得像米,固有其名。
葛仙米幾乎沒有養殖的,都是野生,所以非常的鮮。在葛仙米出產的旺季,來上一鍋葛仙米肉丸湯,能鮮掉你的牙齒。
- 土家臘味
慈利縣,山林資源豐富,人口相對較少。故當地也有許多特種養殖。像土豬、梅花鹿、娃娃魚,這些過去的保護動物也可以稱為餐桌上的美味。
而把這些做成臘味,則更有一番風味。野豬、野兔、臘羊肉,臘竹鼠等,在慈利沒準都能吃到。
美景美食俱全,配上一壺美酒,慈利不可辜負。