立夏時節，江南的梅子開始成熟，一顆顆圓潤飽滿的青梅掛滿枝頭，讓人垂涎欲滴。在吳中，光福香雪海和西山等地都種植了大片的梅子樹。青梅一般從五月初開始便可采摘，到五月底結束，快來品嘗這初夏的酸甜。
五月的香雪海，青梅偷偷壓彎了枝條，「雪海」變成了「碧海」，就連空氣中都彌漫著似有若無的清香。5月1日至5月31日，香雪海景區舉辦「值此青綠 ‘梅’好福至」2024光福香雪海青梅采摘活動。梅好采集、醉喜青梅、梅香如故、閑來梅事、青梅竹馬等趣味活動等你來打卡。
香雪海的梅子品種繁多，包括青果梅和紅果梅等，其中青果梅略小於紅果梅，但兩者均適宜釀酒。用紅果梅釀制的青梅酒色澤誘人，呈現出淡淡的紅色。隨著時間的沈澱，酒中的澀味會逐漸減輕，梅香與酒香愈加濃郁。品一口釀好的青梅酒，讓它的山野氣息從鼻尖蔓延至胸腔，即使未飲酒也能感受到微醺的快感。酸甜交織在舌尖，酒香與果香相得益彰，細細品味，還有淡淡的梅子香。
市民遊客可以在香雪海內挑選心儀的青梅，親手制作青梅酒。成品可以選擇帶走，也可以委托景區保管，約定三個月後再次存取時領取。
西山的植梅歷史源遠流長，自唐起始，盛於明清，已有千年之遙。每到青梅成熟時節，郁郁蔥蔥的梅樹上便結滿了翠綠欲滴的果實，如同珍珠般晶瑩剔透，表面覆蓋著一層細膩的白絨。得益於太湖山水的滋養，這些青梅果實異常飽滿，盡管生食味道偏酸，建議放置一段時間或以鹽水浸泡後再享用。
新鮮采摘的青梅若不加以處理，很快便會轉變為「黃梅」。西山人巧妙地保留了青梅的風味，透過腌制等方法加工青梅，使其口感爽脆，酸甜適中，減少了酸澀，增添了甜美。在炎炎夏日，倒上一杯冰涼的青梅酒，瞬間驅散了酷暑帶來的疲憊，帶來一絲絲清爽的慰藉。（蘇報融媒記者 劉達 通訊員 吳文萱 文/攝）
編輯：錢芳
