籌備一場旅行，想查點旅行攻略，會發現行銷資訊鋪天蓋地；看點網紅探店視訊，要麽需要斟酌是否義肢驗真帶貨、要麽去的時候發現排不上號。我在這分享一點我的旅途飯店選擇小技巧，希望能幫你旅行時選到合適的餐廳。
試試3.5-4分段的店
近兩年有一種「拒絕刷出來的高分」的反叛思潮。【舌尖】導演陳曉卿也說過，他比較喜歡的寶藏店，評分基本都在3.5到4分這個區間。所以出門在外，各位朋友還是理性看待那些高分段（4.5分以上）的店，有些是刷出來的；倒不妨飯點兒穿街過巷，找找本地人紮堆的中分段（3.5-4分）、甚至沒啥評分的店面試試。比如前幾天去潮汕揭陽，隨便找了家沒有評分但是看起來很煙火氣的粉面店，還有一家開在酒店樓下、非連鎖的奶茶店，出品都很棒。
選家本地連鎖作為外出第一餐
我出門在外的另一個習慣是找連鎖店。這個連鎖店不是麥當勞、綠茶這種，而是本地連鎖。比如南昌的味福記（上去次已經有墮落趨勢），泉州的斯丹姜母鴨，福州的老福洲（菜一般般），北京的門框鹵煮（漲價太兇了），桂林的郭記油茶，杭州的新白鹿，沈陽的四季面條，廣州的點都德、長沙的費大廚、天津的陳傻子、哈爾濱的張包鋪……
一個捷徑是——註意店名後邊是否帶括弧、然後括弧裏邊寫著「XX店」，是的話，一般都是連鎖。
連鎖店味道可能不會很驚艷（只是可能，好吃機率並不低），但大機率能保證一個合理價位下的平均水準。不一定挖得到寶，但大機率踩不到深坑。這種店重視相容本地客與遊客，不少還色藝雙絕，一般可以把本地特色菜一站吃全，想拍照打卡的視覺效果也過得去。第一餐打好基礎之後，才好有個標準去深入探索。
不過要註意幾點——一個是連鎖品質也是有波動的，不同店的味道呈現、服務水準都不一樣，這個就看運氣了（說的就是南昌味福記）。第二個是小心假連鎖，比如南昌的老三樣，我記得各流派各執一詞；這個看店鋪介紹和圖片一般能看出來，所以選好連鎖後，找不同店看看介紹，鑒別下；南昌的老三樣，我會選船山路的那家。三是看準店鋪名字，比如沈陽的面館有四季面條、四季抻面、老四季雞湯抻面，幾家沒啥關系，我個人會選擇頭尾兩家；不但出品可以、又有故事可講，探訪價值超高。
大城市休整覓食
很多景區處在較為孤立的區域，比如陽朔這種。我下意識就覺得整個縣城的啤酒魚、釀田螺都會帶著點旅行團味兒。所以我個人習慣在桂林先嘗嘗陽朔特色菜打個底，本地居民聚居的地方，總不至於太離譜。至於到了陽朔能不能吃到，好不好吃，那就隨緣了。其他類似的旅遊地區同理。
錯峰飲食
不趕上高峰期，很多店其實也不用排隊。比如貴陽有一家盜月社去過的腸旺面店，幾年前高峰期就得排隊了，但是我有一次晚上八九點去，馬上就可以坐下吃。要麽早一點，要麽晚一點，出門在外，別湊熱鬧。
用活評論功能
某些網站呈現評論的時候，預設會按照綜合排序。但想想也知道，不同的排序方式，會讓人產生完全不同的購買決策。我一般看評論，會在「綜合排序」和「按照時間排序」兩種排序方式下，都翻一翻，盡可能遮蔽掉推薦演算法的影響。
另外，評論還可以篩選「本地人」「回頭客」等特定人群，這兩類評論看的時候就要好好鑒別了，我一般不用。
app搜尋技巧——按照收錄時間篩選
點評網站有個「篩選」功能，懶得挑的時候，不妨把這個功能用起來，選個周邊5-10年甚至10年以上的直接去，老店踩雷的機率總歸低一點。
我相信鈔能力
以上選擇方式覺得太折騰、預算充足的話，可以考慮下當地高星級酒店中餐廳或者商務酒樓。這類場所重視的當然是穩妥，一般不會整啥幺蛾子，很標準、很規矩。人均150甚至200以上的情況下，一般都可以保證一定水準的食材與廚藝。我嘗試的人均100來塊的店，一般都表現不錯了。
下一篇，我將與大家分享【走過29個省區後，總結幾條旅行飲食避雷建議】，敬請關註。
