山泉煎茶有怀
唐代：白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
题解：有怀，怀念朋友。题目的意思是用山泉水煮茶并怀念我的朋友。
创作背景：公元822-824年，白居易任杭州刺史，度过了他自认人生中最是惬意闲适的三年，这首茶诗也是写于这段时间。
作品赏析：「坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘」，泠泠（líng líng）：形容清凉的感觉，或是形容流水声。瑟瑟尘：指碧绿色的茶末，既碾成粉状的茶粉。我独自一人坐在茶炉旁，将清凉的山泉水注入壶中，泠泠发出悦耳的响声；默默地看着碧绿色茶末，在茶釜中翻滚沸腾。
「无由持一碗，寄与爱茶人」，无由：无需理由。寄与：传送给。我喝茶不需要什么理由，只需手持茶盏，只要热爱就可以了。我要将这份凝聚了天地日月精华品茶的感觉，传递给天下爱茶的人。
据陆羽【茶经】记载，唐代饮茶与现在不同。第一步，先将茶煮茶至「微有声」，曰「一沸」，要加入适量的盐，并除去茶汤表面上的水膜；第二步，当壶中气泡「如涌泉连珠」时，曰「二沸」，要先舀出一部分来备用；第三步，再将碾好的茶粉边搅边倒入壶中，待气泡如「腾波鼓浪」，曰「三沸」，加进舀出的那部分茶汤，使沸腾暂熄，这样茶汤就算煎好了。所以我们才能从此诗句中唐朝人的饮茶习惯。
此诗中，我们可以想象成一幅唐代水墨山水画，画中仿佛看到白居易一个人在小溪边煎茶独饮的场景。全诗平淡，每一碗香茗，都沁润心肺、滋润灵魂。茶，让时光静好。而白居易，以他的清静，让茶更加亲和。
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