大地回暖，雨水开始降临。
雨水，是二十四节气中第二个节气。
【月令七十二候集解】中说：「正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。」
朱自清在【春】里写过：
「雨是最寻常的，一下就是三两天。可别恼。看，像牛毛，像花针，像细丝，密密地斜织着，人家屋顶上全笼着一层薄烟。树叶却绿得发亮，小草也青得逼你的眼。」
此时，破土而出的「报春菜」，也成为餐桌上的春鲜。
荠菜
「城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花」。
这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。
荠菜的美味，常被人称赞，但是它也其自身的价值 。在【救荒本草】记载：荠菜在灾荒年月是代粮充饥之物，贫穷之人视其为宝。
宋代著名政治家范仲淹，少年时家境贫寒，常以荠菜充饥度日，他对荠菜有着深厚的感情，特地写下了【荠赋】：「陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵。」
马兰头
马兰头还有一种说法叫「马拦头」。
马拦头的诠释更加生活化，也更有趣味。马儿遇到它，就走不到路，一定要低头吃饱。马儿贪吃其多汁的嫩叶，总是留在原地不肯挪步，所以命名为「马拦头」。
明朝的王磐在【野菜谱】中说，马拦头，拦路生，我为拔之容马行。也因此特性，后来「马拦头」更是引申出挽留行人之意。
清代的袁枚【随园诗话补遗】里记载，汪廷防至上海任官，离任时，村中小童纷纷献上马兰以赠行，一时传为美谈，有人赋诗「欲识黎民攀恋意，村童争献马拦头。」
春韭
俗话说：「正月葱，二月韭。」有意思在春菜的大家族里，也兴风水轮流转，正月里由葱来当家，二月里就轮到韭菜做主了。
春雨之后，韭菜绿得可人。
杜甫说「夜雨剪春韭」，刘子翚说，「一畦春雨足，翠发剪还生」，高启说「几夜故人来，寻畦剪春雨」。
雨水节气来了，鲜嫩的春韭也来了！
