1913年，山西连年干旱，使得这个山地高原的环境愈发恶劣，难以生存，乡民们十年久不收，生活苦不堪言，迫不得已只得背井离乡谋求生路，这就是历史上著名的人口迁移，走西口。
本次2023年度山西新星饮食文化集团表彰大会中，上演了一场晋商情景剧走西口，挖掘晋商历史文化，开启百年老店林香斋传承晋商文化的新篇章，所有参加表演的是各岗位的高管和员工，利用空闲时间紧张排练十五天，当晚演出，受到集团公司高度评价，学习老一辈晋商人艰苦奋斗的精神，吃苦耐劳的创业艰辛，是我们时代新人的重中之重，守正创新，传承中华优秀传统文化，坚持传递人文精髓，不忘初心，牢记使命，砺砥前行。
林香斋的百年历史可谓波澜起伏，1915年诞生后即成为晋菜的代表，改革开放后，林香斋在太原市西羊市街东口，建成一座两层楼房，当时「琉璃瓦顶、顾客盈门」，上世纪90年代，林香斋进入调整期。
2014年，佟振宇带领团队负责林香斋经营，5年时间在太原相继开设5家分店，先后获得各种殊荣，挖掘创新的「林香斋过油肉制作技艺」及「林香斋糖醋脆皮黄河大鲤鱼制作技艺」被列入太原市非物质文化遗产保护名录。
2023年六月份与太原市第八批市级非物质文化遗产民俗传统喜娘礼仪项目达成了战略合作，并在林香斋千峰南路店一层打造了喜娘非遗传承中心，中华喜字号婚礼文化馆，更好的为消费者服务，汇聚了汉唐清明中国风各种风格的古典婚礼和汉文化十二岁成童礼。
