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学会这些小技巧,挑选红茶不踩坑

2024-05-15文化

一说到滇红就绕不开【凤庆】,这里是滇红的故乡。

而说到滇红,随着市场需求不断更新,茶叶多维度的适制性,如今的滇红逐渐发展为传统滇红和晒红。

何为传统滇红?就拿南茗佳人的几款红茶来说,

其中【豆蔻】、【红颜】、【惊鸿】、【桃夭】这4款红茶都属于传统滇红。

而【山月】、【慕野】则是晒红。

传统滇红和晒红是以制茶工艺的最后一个步骤来划分的,传统滇红和晒红都要经过采摘、萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥的制茶工艺。

传统滇红和晒红【只是在干燥环节上存在着本质的区别。】即传统滇红采用设备烘干,而晒红是放到太阳下晒干!

说完了传统滇红和晒红的本质区别后,我们来详细说说这6款滇红各自的特点,以及茶友们要怎么选。

一是原料选择上

我们从树龄、山场、等级这几大方面来说明。

树龄:除了【豆蔻】的茶树树龄是几十年,其它的都是百年古树。其中【慕野】的茶树树龄是最老的。

如果你是想要一款好喝又经济的滇红,那【豆蔻】就很合适了。

山场:【豆蔻】、【红颜】、【惊鸿】、【桃夭】都是来自凤庆深山。【山月】的原料来自景迈山芒景大寨下寨;【慕野】来自临沧深山。

如果你想尝一尝凤庆以外,带着明显山头特点的滇红,可以试一试【山月】、【慕野】这两款晒红。

等级:【豆蔻】、【红颜】、【慕野】是特级,【桃夭】、【惊鸿】为一级;【山月】为二级。

二是最直观的滋味特点

首先是茶香:喜欢高锐茶香(丰富花香、蜜甜香交织成的复合型、妖娆茶香)就选【桃夭】,因为它的香可以说是‘冲天香阵透茶桌’。

喜欢偏蜜香、薯香的,那么【豆蔻】、【红颜】、【惊鸿】就很适合。

喜欢清新山野花香中带着果蜜香的,【慕野】一定要品一品。

喜欢干玫瑰花香和着糖甜香的,可以试一试【山月】。

其次是滋味:这几款滇红都是甜的,没有苦涩。但是甜的浓度也是有细微差别的,其100°浓甜的是【慕野】、【红颜】,而后依次是【桃夭】、【山月】、【惊鸿】、【豆蔻】。

最后是余韵:是的,你没看错,红茶也是有余韵的。像【慕野】,茶汤入口,你能清晰感受到它的鲜、纯净;咽下茶汤后,有徐徐的生津回甘在浸润着口腔,喉咙里也是清润的。

如果你想在红茶里感受一下山野自然的魅力,那就试一试【慕野】。试完,你就会知道‘什么是红茶的天花板’。

三是性价比

如果以上这几个,都不是你非它不可的条件,你就只关注性价比,那也可以考虑这样:

性价比无法超越的第一名:【豆蔻】;

然后依次是:【桃夭】、【惊鸿】、【山月】、【红颜】、【慕野】。

以上便是选茶的一些小技巧,既适用于滇红,也可用于其它茶品上。