「今年的话，金龙肯定是最受欢迎的。」一方矮桌，一锅糖液，一柄勺子，一面金属板，靠着这些家伙什儿，60岁的徐士军画了数不清多少幅糖画。
不管是仙鹤、大鱼，还是灯笼、寿桃，都不在话下。「图案可以定制，艾莎公主我也可以画得出来的。」
即使是下雨天，徐士军位于杭州清河坊历史文化街区的非遗摊子前，依然有不少游客驻足停留，这里栩栩如生的糖画和惟妙惟肖的面塑吸引着大家的目光。
过年是他最受欢迎的时段
下雨天，徐士军的摊子前依然有不少游客。记者 梁亮 摄
做糖画的第一步就是熬糖。「这看着简单，其实一点马虎不得。」徐士军不时搅动着锅里的糖液，小心地控制火候，「一旦不注意糊了锅，这一整锅糖就浪费了。」
熬好了糖，徐士军便坐下开始作画。用勺子舀出糖液，勺柄微斜，褐色的糖液随着徐士军的手在金属板上翻飞，图案也逐渐成型。
徐士军正在画金龙。记者 梁亮 摄
龙头、龙身、龙爪和最后的龙须，不过六七分钟，一条金龙就诞生了。
整个过程，徐士军没有任何犹豫和停顿，金属板是纸，糖液和勺子是他的笔墨，徐士军像大师一样熟练地在自己的天地挥毫。「画龙比较麻烦一些，其他小动物可能一分钟就画好了。」他说，因为糖凝固很快，画糖画要先构思好，才能胸有成竹。
徐士军用竹签沾一些糖液往糖画上一粘，再轻轻用铲子把画铲起，一个完整的「金龙糖画」就完成了。
徐士军在展示金龙糖画。记者 梁亮 摄
摆上了金龙，徐士军的摊子更加热闹，路过的小朋友纷纷侧目。「转到什么，爷爷就给你画什么。」糖画艺人们都会有一个写满事物名称的转盘，让客人们转一手，图一乐，徐士军也不例外。
金龙糖画。记者 梁亮 摄
一个小女孩转出了「蝴蝶」，一个大学生转到了「喜鹊」，徐士军一边在金属板上画画，一边说着「蝴蝶翩翩，好运连连」「喜鹊叫，好事到」的吉祥话。
「过年的几天是最忙的，想买现场画的糖画，要排队等。」从腊月初八一直到正月十五，是徐士军一年中最受欢迎的时段。
2024准备给自己开个展览
这一两年，徐士军的腰不太好，坐着画糖画一定要有靠背的椅子才行。
「我爸是家里主心骨，闲不下来。」小儿子徐能刚从小就跟着父亲学糖画和面塑，2013年开始接手父亲的摊子，帮着一起出摊。
「冬天从早上九点到晚上十点半，夏天的话，有时候会开到凌晨。」徐能刚说，长时间的出摊对体力消耗很大，但上了年纪的父亲当不了「甩手掌柜」，三不五时还是会到摊子来看看，坐下来给客人们画糖画、捏面人。
徐士军做的几款龙年面塑。记者 梁亮 摄
除了日常出摊，还有很多民俗活动要找徐士军这位「杭州市民间工艺大师」，希望他带着糖画和面塑技艺过去表演。尤其是过年期间，这类邀约更是不断。
给客人画糖画的间隙，徐士军的手机消息一直没停，都是来跟他沟通活动安排的。
「现在大家对非遗、民俗活动越来越关心，临近年节，糖画、面塑这些传统技艺让大家觉得更有年味。」从1998年挑着扁担来杭州做手艺，到2000年正式在清河坊扎根至今，徐士军的感受颇深。
早年间，大多是上了点年纪的人买糖画「忆往昔」，现如今，年轻人和外国人成了购买徐士军糖画的主力军，「新奇、好玩」是糖画吸引他们的关键。
徐士军可以捏出各类卡通形象。记者 梁亮 摄
但不管时间变迁，徐士军的摊子前总少不了小朋友的身影，所以他也不断更新着自己的「素材库」。从小猪佩奇、熊出没到迪士尼的各类公主，徐士军都能做出来。
60岁的徐士军没打算彻底退休。2024年，他想给自己的面塑作品开个展览，「已经储存了五六十件作品，我还在继续创作。」
潮新闻 记者 梁亮
