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白茶中的顶流是「荒野白茶」?你知道吗?

2024-02-27文化

提到荒野白茶,大家的第一反应是不是「贵」。

市面上荒野银针的茶青,甚至比同期的头采银针还要贵上1.5~2倍。但即便荒野茶价居高不下,仍有众多茶客趋之若鹜。究其原因,还得从它的「出身」说起。
「荒野」二字用于白茶,是2013年左右才出现的概念。它并非纯野生,而是指人工开垦后,因不可抗力被荒废、任其自然生长的茶。至于要荒多久,才能算得上是荒野白茶,目前尚无统一规定,但普遍界定至少得10年起步。

现在不少商家总喜欢给自家白茶冠以「荒野茶」的名号,貌似市场上还挺多的。然而一个残酷的事实是,据不完全统计,福鼎全市只有几千亩荒山茶园,大多是上世纪50~80年代的下乡知青或生产队遗留下来的,散落在各个乡镇。
这类经历几十年物竞天择、最终存活下来的荒野茶树,往往根部扎得更深,所积淀出来的风味,在成品的表现上会比普通园茶,来得更加饱满、有力道,也更耐泡。

另一方面,荒野茶树自由生长,枝干高大;生长环境又山高水远,人工采摘费时费力;加上每年只做春茶一季,大多只采制特级牡丹,银针极少,品质好的更是凤毛麟角。单从商业体量来说,真正的荒野白茶,注定只能是少数人的游戏,身价自然遥遥领先。
所以,虽然荒野白茶备受追捧,但不建议盲目追求,尤其是新茶友。毕竟现如今白茶圈内的骗局屡见不鲜,真真假假难以分辨,如果道行不够,遍地都是坑。
当然,关于荒野白茶,欢迎有想法的茶友们留言讨论~