我们在对「北宋官窑」作品的识别上，很难有比较完善、明确、可直观性认知的特征，有的特征古时虽有记载，但意思的解释多种多样，有的云里雾里解释不清楚。而「北宋官窑」的「夹炭胎」的特征则具有排他性和直观性，是北宋官窑独一无二的工艺特征，可以作为识别「北宋官窑」的重要依据。「北宋官窑」中的夹炭是经过精细磨碎筛选的焦炭（是指经高温干馏后的煤炭）颗粒。在两宋时期，焦炭的制作已臻成熟，并已得到广泛地应用。「北宋官窑」胎泥中掺入焦炭颗粒，可能是「北宋官窑」需要密度低，具有一定悬浮性，疏水性好的瘠性材料来调整胎泥的粘性系数，以适应模具生产中对胎泥良好流动性，良好搅动性，及在泥范上滩抹泥料作胎对泥料适宜屈服值的要求。另外，胎泥中分布的夹炭颗粒也会减少瓷器在晾干和烧制过程中收缩，以满足礼器规格尺寸的严要求。
夹炭胎中的炭色斑点极其明晰，颗粒大小不一，留痕皆呈黑色点状，黑点黑度很高，灰度变化很小，在胎泥中的分布较为均匀，无团聚现象。
笔者偶得一指疑似「北宋官窑」的残瓷，这批残瓷的详细特征可见笔者头者中的【 宋代官窑瓷器浅探（补续） 】一文。这批残瓷，大部分胎为黑胎，但也有一些为香灰色、灰白色的胎。笔者认为黑胎与与香灰色的胎的胎料相同，只是器物受温不同而产品了完成不一样的胎色，这与柴烧瓷器的入窑一色，出窑多种釉色的道理是一致的，都是受温不同所照成的。有的甚至同一器物不同胎色，如笔者的头条中 【论香灰胎与汝窑、官窑瓷器的关系】 一文所展示的残器，也有的同一器物不同的釉色，即所谓的阴阳面。
由于黑胎中难以识别胎中是否有焦炭颗粒，笔者就从这批残器中挑选了一些非黑胎且可辨别的残器进行了显微观察，发现胎中确实发现有一些黑色的坚硬的颗粒状物，很直观、形象地展现出了夹炭胎的状态。现将各残器夹炭胎的显微特征与状态展示如下：
残器一：
残器二：
残器三：
残器四：
残器五：
残器六：
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