#金秋图文激励赛#
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黄茶 ，可追溯至唐朝以前，彼时之黄茶，多为自然发黄之芽头，非人力所能为。至唐宋时期，黄茶渐入佳境，成为皇室贡品，备受推崇。 【寿州志】 载： 「霍山黄芽茶，唐初已闻名遐迩，中唐远销西藏。」 此足见黄茶在当时之地位。 明朝时期 ，黄茶制作技艺迎来重大突破， 闷黄之术应运而生 ，使得黄茶品质跃上新台阶。 清朝 则是 黄茶之巅峰，各地技术日益精进 ，名茶辈出， 霍山黄芽、君山银针 等，皆名震四海。
黄茶之制作工艺，堪称一绝，包含 杀青、闷黄、干燥 三大步骤，其中闷黄尤为关键， 使茶叶在湿热作用下缓缓变黄，形成特有之黄色 。此工艺需匠人精心操控，火候、时间皆需恰到好处，方能成就黄茶之独特风味。正如古人云： 「茶之炒制，如火候之烹饪，需得心应手，方能得其真味。」
黄茶 之品质，黄叶黄汤，色泽温润如玉，香气清高幽雅，滋味醇厚回甘，恰似文人雅士之风骨，清雅而不失韵味。宋代释居简有诗云： 「官焙曾看白玉花，不知黄玉在山茶。浅欺罗柳香仍烈，轻压荼蘼净弗瑕。」 此诗生动描绘了黄茶之美，色泽如玉，香气浓烈而不失纯净，恰如君子之德，温润而泽。
黄茶不仅是一味饮品，更是中国茶文化的重要载体 。它承载着历史的厚重，凝聚着匠人的智慧，更蕴含了儒家的中庸之道，追求和谐与平衡。在品饮黄茶之时，我们仿佛能感受到那份来自远古的宁静与淡泊，体会到茶道精神之精髓。黄茶之美，不仅在于其色香味形，更在于其背后的文化底蕴与精神追求。您知道， 中国哪的「黄茶」最好喝？经过评选，这10种上榜，您喝过哪几种？
1： 君山银针 。 中国著名的黄茶 之一，其产地位于 中国湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛 。君山银针茶的历史悠久，可追溯到唐代，清朝时更被列为 「贡茶」 。据 【巴陵县志】 记载，君山茶在唐代就已生产并出名，甚至 文成公主出嫁时也选带了君山银针茶带入西藏 ，足见其历史地位和珍贵程度。
君山银针 的形态特征鲜明， 茶芽形细如针，内面呈金黄色，外层白毫显露完整且结实，形似银针 ，因此得名 「君山银针」 ，雅称 「金镶玉」 。冲泡时，茶叶会在杯中垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，然后缓慢下沉，总共上升下沉三次，形成一幅有趣的景象。其 茶汤颜色杏黄明澈，香气清高持久 ，具有 特殊的熟栗子香，口感醇厚鲜爽，回甘甜润 ，叶底肥厚明亮。
2： 蒙顶黄芽 。 中国黄茶中的佼佼者 。蒙顶黄芽产于四川省雅安市蒙顶山， 距今已有二千年的历史 ，古时为贡品供历代皇帝享用。新中国成立后，蒙顶黄芽曾被评为全国十大名茶之一，是中国茶文化的重要代表之一。
蒙顶黄芽 的外 形扁直挺秀，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长 。冲泡后， 茶汤黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄匀齐 。蒙顶黄芽的口感特点在于其鲜爽度和回甘感，茶汤入口后 清爽甘冽，回甘悠长，令人回味无穷 。同时，蒙顶黄芽的香气也十分独特， 既有花香的清新又有蜜香的浓郁，相得益彰 。无论是作为品饮还是送礼之选，蒙顶黄芽都是不可多得的上乘之选。
3： 霍山黄芽 。 霍山黄芽产于安徽省霍山县 。霍山黄芽的历史悠久，最早可追溯到 西汉时期 ，司马迁的 【史记】 中就有关于 「寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙」 的记载。唐代时，霍山黄芽已成为贡品，陆羽的 【茶经】 和李肇的 【唐国史补】 中均有提及。
霍山黄芽， 其外 形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫，色泽嫩黄 。汤水淡黄绿色，第一泡口感顺滑，栗花香味道很足，回甘速度快；第二泡因前几泡的浸出物质比较多，所以茶汤喝起来有点甜，是那种清淡的甘甜味道；第三泡时栗香味非常浓厚且厚重，非常耐人寻味。
4： 沩山毛尖 。 湖南省宁乡县的特产，中国国家地理标志产品 。沩山毛尖的历史可追溯到唐代，据传为当时的贡品，清同治 【宁乡县志】 及民国 【宁乡县志】 均有记载其卓越品质与广泛传播。
沩山毛尖 的制作工艺独特，包括 杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟 等六道工序，其中熏烟工序赋予了茶叶独特的烟香。其形态特征鲜明，条索紧结微弯，色泽黄润光亮，身披白毫。冲泡后， 茶汤金黄明亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，带有鲜厚度和回甘，风格独特 。特别值得注意的是， 沩山毛尖 在闷黄过程中形成的独特风味，以及 熏烟工序 带来的 悦鼻烟香 ，使其在众多茶叶中脱颖而出。
5： 霍山黄大茶 。亦称为 皖西黄大茶 ，是中国黄茶中的佼佼者。霍山黄大茶产于安徽省霍山县及其周边地区，如 金寨、六安、岳西 等地。历史可追溯到明朝，自那时起便已有相关记载，是中国粗老茶中的名优茶品。中国茶叶泰斗陈椽在 【安徽茶经】 中明确记述了霍山黄大茶的产地和地位。
霍山黄大茶 的形态特征鲜明，茶 叶大、梗长，外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似钓鱼钩，色泽金黄显褐，油润亮泽 。冲泡后，茶汤深黄显褐，清澈透亮，香气高长持久， 带有蜜香、果香、花香等多种香气 ，滋味浓厚醇和，口感柔和，带有一定的甜味和清香味，回甘悠长。
6： 平阳黄汤茶 。 浙江省温州市平阳县的特产，是全国农产品地理标志产品 。历史上，平阳黄汤茶始制于 清乾隆年间， 距今已有200余年历史。它曾因上乘的品质和独特的风味深受朝廷青睐，被列为贡品，持续进贡至光绪、宣统年间。
平阳黄汤茶 的制作工艺精细复杂，其中，闷黄的次数多、时间长，使茶叶充分黄化，造就了其独特的「杏黄汤、玉米香」品质。平阳黄汤茶的外形条索细紧纤秀，色泽黄绿，冲泡后 汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀如朵 ，呈现出 「干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄」 的「三黄」特征。在口感方面，平阳黄汤茶以其甘醇、清新爽口的滋味著称。其独特的香气高远而清芬，鲜醇的滋味在口中回荡，让人难以忘怀。
7： 远安黄茶 。 远安黄茶产于湖北省远安县 ，早在南宋嘉定六年（1214年）就有关于鹿苑茶的记述，清乾隆年间更是被选为御用 「贡茶」 ，足见其品质之优异。
远安黄茶 的制作工艺独特，其中「闷黄」工艺是形成黄茶特有品质的关键步骤。鲜叶采摘后，经过 杀青、初揉、初烘、闷黄、复烘 等工序制成。在闷黄过程中，茶叶在湿热作用下发生轻微发酵，使得茶叶的色泽、香气和滋味都发生显著变化。远安黄茶外形条索环状（俗称环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡），冲泡后 汤色黄净明亮，香气神异且持久清香，嘬之生津，滋味醇厚甘凉绵长 ，叶底嫩黄匀整。其性不寒不燥，品质独特，四季宜饮。
8： 北港毛尖 。 产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带 。北港毛尖以 「北港」 命名，唐代时便已有记载，当时称为 「邕湖茶」 ，清代乾隆年间已具有相当的名气。
北港毛尖 的制作工艺精湛，包括锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。其形态特征鲜明，外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，具有极高的观赏价值。冲泡后， 茶汤橙黄明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘，叶底肥嫩黄似朵，令人回味无穷 。其口感特点在于鲜爽度和回甘感，茶汤入口后先觉清爽，随后甘甜之感逐渐弥漫开来，令人陶醉。
9： 金寨黄大茶 。俗称 「金枝玉叶」 ，产于安徽省金寨县，已有1000多年。 金寨黄大茶 不仅是 国家地理标志证明商标产品，还是安徽历史名茶之一 ，其历史可以追溯到明朝，甚至更早时期。在明清时期， 金寨黄大茶 就已有一定的知名度，并 多次作为贡品进献给朝廷 。
金寨黄大茶 的形态特征鲜明，其茶叶条索紧结，色泽金黄显褐，油润亮泽。冲泡后， 茶汤深黄明亮，香气高长持久，带有独特的焦糖香和锅巴香，滋味浓厚醇和，回甘悠长 。 金寨黄大茶 以其浓厚、耐泡、带有一丝甜味的特点而著称。此外，金寨黄大茶还带有一种独特的 凉韵 ，喝完之后能给人一种冰爽的舒适感。
10： 大叶青茶 。也称 广东大叶青 ，是广东省的特产茶叶。其历史可追溯到明代隆庆年间，距今已有四百多年，是黄茶中黄大茶的代表品种之一。
大叶青茶 ，呈现出 条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄 的特点。冲泡后， 茶汤橙黄明亮，香气纯正，滋味浓醇回甘，叶底淡黄 ，展现出黄茶特有的风味。 滋味浓厚稠和，润滑爽口，喉口回甘，且带有一种独特的锅耙香，令人回味无穷 。其香气浓郁而持久，融合了 花香、果香和蜜香 等多种香气，使人在品鉴时能够感受到一种清新自然的韵味。
好了，今天就这样，我是 风烟食录 。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
