我们相信关于头春茶、头采茶，提过、说过的人，可能不下于100遍了，但好像很多人没真正弄懂过，认真的感受过。
何为头采？白茶的头采，是什么概念？
头采，就是头一批、头一茬的意思。一整年里，白茶只有一回「头采」的机会。
春茶易得，头采难求，故「 明前茶，贵如金。」
一山一芽一抹香，一人一篓采茶忙。
春茶季最早开始采茶时，头采的白茶自然是白毫银针。
作为一年之中的头道茶，于清明前采摘，只取「一芽」。
芽头肥硕、色泽翠绿 ，味醇气香，属头采珍品 。
等采过了银针后，再继续采下来的白牡丹、春寿眉，就不能再冠名头采了。
是以，白茶里只有头采的白毫银针，而没有头采白牡丹、头采春寿眉的说法，这是冒用了概念。
一年等一回的「头采」，在白茶领域内颇为珍贵。
同一片茶园里，每年只有大约1-2天的时候，能采摘到头采的白毫银针。
而后再继续采摘的，只能算普通的银针，而并非是头采。
因这部分茶树最先发育出来的芽头，有大有小，并不匀齐的缘故，所以又将其称为「头采米针」。
头采米针的珍贵处，在于它是茶树厚积薄发，休养生息了足足一个冬天后，迎来的能量大爆发。一年之计在于春，作为茶树的「头胎」，头采米针内部蕴藏的充沛能量，自然尤为显眼
清晨，站在茶园内，抬眼一望，满眼尽青翠，鼻间留茶香，深吸一口，鲜气满满，心旷神怡。
又是一年春茶忙，今年的春茶采摘即将上场……
