其实想要变白，真的不是只涂防晒霜这么简单，你还得会吃！不然，抹再多的防晒霜也是白搭。今天就告诉你一个吃白小窍门。
虽然很多人都知道芹菜、柠檬这些光感食物，吃了之后不能晒太阳，不然会变黑。但很少有人知道光感食物之所以能让人变黑，是因为它们含有呋喃香豆素。而它在食物中存在的广泛程度和致黑力，绝对超乎你的想象。
呋喃香豆素、紫外线形成致黑死循环
我们都知道紫外线是让人变黑的罪魁祸首，它不仅能激活黑素细胞，从而合成更多的黑色素，还能激活大多数光敏物质，尤其是呋喃香豆素。而呋喃香豆素进入人体后，又会增加皮肤对紫外线的敏感性[1]。所以如果吃了含有呋喃香豆素的食物，你就走入一个致黑的死循环。
呋喃香豆素在食物中存在过于广泛，伞形科、芸香科、豆科、菊科等食物[2]中都有它的身影，想要完全杜绝根本不可能。所以，想让自己不变黑，就要知道吃什么能抵消它带来的黑皮作用。
能削弱呋喃香豆素致黑力的营养素
呋喃香豆素虽然在很多食物中都有，但由于食物中也存在一些能抵消它致黑作用的成分，所以，即使你不会区分蔬菜、水果是否属于含有呋喃香豆素的科，但你可以多吃富含维生素C、维生素E、镁的食物。
因为这三种营养素，可以有效对抗呋喃香豆素的致黑作用。维生素C能阻止黑色素的形成[3]，维生素E能增强SOD和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，加强皮肤的抗紫外线作用[4]，而镁能修复被紫外线损伤的细胞[5]。所以，即使你吃的食物中含有呋喃香豆素，这些营养素也能综合抵消一部分它的致黑作用。当然，如果你吃的恰好是不含有呋喃香豆素的食物，你就会越吃越白。
维生素C普遍存在于所有新鲜蔬菜水果中；维生素E主要存在于绿色蔬菜、坚果以及植物油中；而镁主要存在于绿叶蔬菜中。所以想要抗黑，可以多吃些富含这些营养素的食物，要注意的是，植物油的推荐量为每天25～30克。
能抵消呋喃香豆素致黑力的植物化合物
除了营养素之外，还有很多植物化合物也能抵消呋喃香豆素的致黑作用。其中，原花青素就是一种能抵消呋喃香豆素的植物化合物。研究发现，原花青素能抑制被紫外线激活的黑素细胞合成黑素和细胞增殖[6]。紫薯、葡萄、黑米、蓝莓、草莓、辣椒、紫甘蓝[7]等都是富含原花青素且不含呋喃香豆素的食物。
如果说原花青素还是一种大家比较熟悉的植物化合物，那知道阿魏酸的人就不多了。阿魏酸是一种主要存在于谷物外皮里的植物化合物，它能抑制酪氨酸酶的活性，阻碍黑色素形成，从而美白皮肤[8]。所以，想要抵消呋喃香豆素的致黑作用，也可以多吃一些富含阿魏酸但不含呋喃香豆素的，如糙米、燕麦、高粱这样带麸皮的主食。
所以，只要你学会以上的饮食搭配法，再好好涂防晒，越吃越白不是梦哦！
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参考文献：
[1]徐经采.光敏活性物质:补骨脂素[J].生命的化学（中国生物化学会通讯）：50-53.
[2]熊友健，杨玉明.呋喃香豆素类成分及其药理作用研究进展[J].中成药，2010，32（10）：1764-1770.
[3]曹光豫.维生素C的生理功能与应用分析[J].中外食品工业（下半月）：2014，(10)：56-57.
[4]徐寅烨，林函.天然与合成维生素E抗紫外线皮肤损伤的作用[J].中国民族民间医药，2010，19（22）：18-19.
[5]高芳，郭周义.镁离子对培养细胞紫外线辐射损伤的防护作用研究[J].激光生物学报，2009，18（4）：470-474，555.
[6]马慧军，訾绍霞.原花青素(OPC)抑制紫外线辐射后表皮黑素细胞黑素合成的实验研究[J]，中国美容医学，2008，17（6）：852-854.
[7]任虹，张乃元.食品中原花青素含量分析方法的研究进展[J].食品安全质量检测学报，2013，（3）：745-752.
[8]苏颖，王静.天然植物活性物质阿魏酸糖酯的研究进展[J].中国食品学报，2013，13（1）：132-137.
