哎呀，各位钓友，你们可曾听说过那神奇的小家伙——光鱼？在不同的地方，它可是拥有各种接地气的名字，什么大连的胖头鱼啦，海鲶鱼啦，还有咱们连云港的沙光鱼、慈溪的泥鱼、营口的海捻鱼，乃至山东潍坊海边亲切唤作狗光鱼的小可爱。瞧瞧这小东西，虽说是大海里一年生一年死的匆匆过客，却能在短暂的生命旅程中给我们带来难以抵挡的美食诱惑！
话说这光鱼啊，每年八九十月正是它长大成熟的好时节，那时节，要是你想尝鲜，可得趁早动手。八月之前，它们还没褪去稚嫩；一旦过了十一月，这些机灵鬼儿便悄悄潜入深水，躲起来过冬去了。老辈儿人讲，「一年生，一年死，十年不死赛过老龙王」，这话一点不假，咱这光鱼就是这么个急脾气，活脱脱演绎了一场海洋版的「昙花一现」。
提起烹饪，嘿，光鱼真是百搭食材，甭管是炖豆腐还是油炸，都能让你的味蕾翩翩起舞。特别推荐那个清炖豆腐的做法，那鲜美滋味简直能把舌头也吞下去。当然，我还钟意它的「表弟」，个头儿粗短些，肉厚刺少，特别是那一颗小小肝脏，细腻柔嫩，入口即化，配上几碟小菜，再酌一口牛栏山二锅头，那真是人间乐事，只是别忘了，关键时刻别让家中的那位「财政大臣」把你的酒杯给没收喽！
至于钓光鱼这门手艺，那可真是一门学问。在连云港，就有那么一套独门绝技，连钩都不需要，只需一把沙蚕（那可是海蜈蚣、海蚂蝗的亲戚），就能轻松把它们勾引过来。做法嘛，简单又有趣，就像变魔术一样：把沙蚕串成一串，挂上铅坠，挥杆一掷，让铅坠在水底轻轻跳跃，感受那微妙的手感，一旦咬钩，手腕一抖，鱼儿跃出水面，左手抄网伺候，刷一下，鱼儿稳稳落入网中，整个过程一气呵成，那效率，高的没话说！
说到各地的光鱼，各有各的风情。像慈溪的泥鱼，生活在纯净海域时，一身淡黄，肉质鲜嫩无比，若是跑到咸淡水交界处生活，身上的黑色斑纹倒成了它的「岁月痕迹」，口感略受影响，不过呢，要是逮住筷子头大小的时候烹调，用霉干菜烧汤，鲜美程度直冲云霄！再聊聊营口的海捻鱼，人家是越咸水越黑越美味，深秋时节，那些最大的家伙能有个半斤重，等到天寒地冻之时，它们就悄悄地在水底挖个小窝猫冬，春天产完卵，使命完成，归于大海怀抱。
山东潍坊海边的钓友们谈起狗光鱼，那是眉飞色舞，满心欢喜。这些小鱼仿佛淡水河里的「沙里趴」，在沙滩、潜水滩涂间悠哉游哉，生命力旺盛，味道鲜美，无论做汤还是红烧，都是让人回味无穷的下饭好菜。
所以啊，这光鱼，不仅仅是一道美食，更是我国沿海地区丰富渔业文化和垂钓智慧的缩影。每到秋天，你若看到我在两合水边或河流入海口悠然垂钓，别惊讶，我可不是在浪费光阴，而是在品味这份大自然赐予的短暂而又美妙的生命礼赞。毕竟，不是每条鱼都能做到如此潇洒，一年一轮回，活得痛快，死得其所，而且还能在人间留下那么一串串有趣的垂钓故事和齿颊留香的记忆。你说是不是？
大家觉得光鱼怎么做才好吃呢？
