「小麦成与秕，单看正月二十一」，正月二十一除了被称为「补地节」，还被称为「麦子日」，在农耕年代，人们通过正月二十一这天的天气去预测今年的麦子是否丰收，若是天气晴朗则代表着丰收，若是阴雨绵绵则预示着不好的收成。
相传一位麦姑因犯错被玉帝贬下凡间，取名「麦子」，在十岁时，因在地主家的田地里挖野菜，别地主家的家奴追赶而投河自尽，而她家的麦子的长势却越来越旺盛，于是人们开始祭拜这位麦子姑娘，久而久之，这一天就被称为「麦子日」，也表达了人们祈求丰收的美好心愿。
在麦子日这天，为纪念麦子姑娘，很多地方会准备一些传统美食，象征着好的寓意，比如馒头、八宝饭、春饼等。
馒头——生活蒸蒸日上
【酒酿馒头】
主要食材：面粉500克，酒酿350克，酵母粉5克。
【具体做法】
1、准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。
2、将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状，酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。
3、将酒酿米糊倒入面粉中，先用筷子搅匀，再揉成光滑的面团，多揉一会儿，做出来的馒头更筋道好吃。
4、揉好的面团发酵至两倍大，用手在面团中间按个窝，面团不凹陷不回弹的程度就可以。
5、案板上撒上少许干面粉，将发酵好的面团揉压排气，分成九分，每一份都搓圆。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。
6、锅中烧水，水开放上蒸篦，在蒸篦上刷上一层食用油，将馒头放上去，不要挨在一起，留些发酵的空间。盖上锅盖大火蒸12分钟，关火焖两分钟掀盖。
八宝饭——甜甜蜜蜜
【具体做法】
1、糯米淘洗干净，跟清水一起入锅蒸出糯米饭，准备好坚果、果干等食材，果干和坚果可以根据自己喜欢去安排，蒸好的糯米饭加入一勺白糖，加入切碎的青红丝、葡萄干和蔓越莓干，加入一小勺猪油搅拌均匀。
2、红枣去核，每五个红枣紧紧抱在一起，然后切片，这样一朵朵红枣花就做好了。
3、碗壁抹上一层猪油，将红枣花、坚果、葡萄干、蔓越莓干铺在碗底和碗壁。
4、放入一半拌好的糯米饭压平整，围着边缘再放上一些葡萄干、蔓越莓干，中间还可以再码上一些。
5、将剩下的糯米饭继续放进去压平整，锅中烧水，水开大火蒸20分钟即可。
蒸好的八宝饭倒扣在盘子里就可以直接吃了，不过淋上一些桂花酱味道更香哦！半碗淀粉水加入一勺白糖煮开，加入一勺桂花酱拌匀，淋在八宝饭上面就可以了。
春饼——圆圆满满
【春饼】
食材：饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。
【具体做法】
1、准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，最上面一张不需要刷油。
2、饺子皮摞在一起，用手按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。
3、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开，揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分。
4、胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净，锅中倒入食用油，油热倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒两分钟。
5、倒入豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜，加入一勺酱油翻炒均匀。口味重的可以添加适量盐调味。
做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春饼皮包住合菜收好口，再用平底锅煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆丝、包菜丝、韭黄都可以。
尽管这些节日渐渐被遗忘，也不再盛行，还是希望我们能够遵循这些老传统，期盼家人安康，庄稼丰收，稳稳当当一整年！
