普洱茶，如今已成为越来越多茶友的心头好，其 「一山一味」的独特性，使得普洱名山古寨层出不穷。云南丰富多样的气候类型、生态环境，造就了普洱茶各产区滋味特征各不相同，但从整体看，各产区茶品质特征也有其共性。
一、 临沧
总体特征
茶气刚烈，整体滋味表现 苦弱涩强 ，刺激性比较高；香气悠扬，香型特殊且饱满，蜜香显现。
冰岛： 茶香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚；喉咙部位有凉感，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，茶汤糖香，浓度饱满，杯盖杯底高香，冷杯后有冰糖香。
昔归： 汤色黄明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，入口醇和滋润、回甘持久，喉韵蜜（花）香鲜爽、茶气醇厚，杯底留香持久。
大雪山： 汤色浅黄明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵香甜鲜爽、茶气醇厚、回甘生津。
二、 西双版纳
总体特征
分勐海产区和易武产区，勐海产区茶品的主要特征是：滋味浓烈， 苦强涩弱 ，生津回甘较好，刺激性强，茶气厚重；香气高，花香显。易武产区主要特征：茶质厚重但柔和，香气类型多样显蜜香，苦涩味低，有 香扬水柔 的特点。
班章： 班章茶气足，以质重、气强著称，具有强烈的山野气韵。香型似兰花香和花蜜香之间，在茶汤、叶底和杯底上都可以嗅到。茶汤浓强持久，口感刺激性强而协调、舌面苦味重、回甘快、苦涩退化快，有甜而润滑之感。饮后身体能感悟到茶韵。
易武： 属香扬水柔、刺激性较低的茶品。口感甘醇顺滑，带冰糖香，喉韵甘润持久，苦涩度低，属刺激性较低的茶品。
三、 普洱
总体特征
滋味清甜，入口温和， 涩比苦更明显 ；香气层次分明，多有清甜香。
景迈： 茶汤黄亮，香气高扬持久，尤以兰香显著，汤质醇滑，上颚中后段的清甜略带花蜜香为其特色，舌面中段甘韵表现佳，喉韵密香甘润。
景谷： 茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑回甘绵长，与易武茶品相近。
马邓： 茶汤黄明亮，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段与两颊甘韵明显，喉韵甘润绵长。
四、 古六大茶山
革登： 较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
蛮枝： 较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。
倚邦： 回甘快、生津较好，香气幽香如兰，汤色深桔黄。其中曼松茶味较好，被定为「贡茶」。
蛮砖： 较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。
曼撒（易武山）： 微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽兰香，谷雨前后所采芽茶味淡香如荷，回甘强烈生津好。
攸乐： 苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。
五、 新六大茶山
南糯： 微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、兰香，谷花茶淡香如荷。
南峤： 口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般。
勐宋： 口感苦涩，微回甘、生津好，汤色深黄，条索墨黑。
景迈： 苦涩重，回甘生津强，花香（尤其兰花香）显，汤色桔黄剔透。
布朗： 较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香。
巴达： 味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
