入冬后你对热食是不是更 「情有独钟」?水果营养再好如果冰冰凉凉可能也很难入口吧?蒸煮后的水果我们一起隔着屏幕「品尝」一下!
01.蒸柚子
☑降火气
柚子有「天然水果罐头」之称,容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
△纪录片【水果传】
只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些物质可降低血液黏稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以,加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。
制作方法
将鲜柚留皮去核,隔水蒸后食用即可。
02.蒸苹果
☑止泻
☑促进消化
苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,有收敛、止泻的功效和吸附肠道过多水分的作用,并且更易消化,即使胃不好的人也可以吃。
△纪录片【影响世界的中国植物】
但是,蒸苹果如果吃多了,可能起到通便的反作用,所以食用要适量。
制作方法
制作时,将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。
03.蒸梨
☑清热
☑润肺
☑止咳
☑化痰
天气干燥,人的咽喉容易感觉不舒服,可以把梨蒸着吃。。
梨蒸熟后,清热润肺、止咳化痰的作用倍增。
△纪录片【味道中原】
蒸的时候,最好不要去皮,而且还可加入其他的食物,增强功效。
制作方法
小九推荐川贝冰糖梨,将梨去核切块,与3克左右的川贝、少许冰糖一起,加适量水放入碗中,隔水炖煮15分钟左右起锅,喝汤吃梨。如果咳痰严重,可以梨去核,放上8-9粒花椒,同样隔水蒸15分钟左右,吃梨、喝汤,花椒不用吃。
「软儿梨」也可一试
△纪录片【万物滋养】
你听说过「软儿梨」吗?那是冬日里难得的补给。和蒸梨一样,也有止咳化痰、通气润肺的功效。
△纪录片【万物滋养】
核去蒂洗净,用锅蒸5~10分钟,山楂变软后加适量水,大火煮开转中小火煮约30分钟;五味子洗净,加适量水大火煮开转中小火煮约20分钟;将两种汁液混合,加入冰糖煮至溶化即可。
05.盐蒸橙子
☑止咳
☑化痰
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效——那可汀和橙皮油。。
这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,因此,吃蒸橙子有一定的止咳作用。
而「盐」在其中起的作用则是去肺火。盐,除了是调味品,其实也是一味药。在古书记载中,咸和酸的结合,可以产生「辛」的味道,主要作用是利肺、开肺散结。
制作方法
先将橙子洗净后放在盐水中泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,用筷子在果肉上戳几个洞,让盐渗入果肉。 再把切开的那片橙子重新盖好,水沸后放进碗里蒸15分钟即可。去橙皮,吃果肉,碗底的汁水要一起喝掉。
内容来源:CCTV纪录、生活圈、南昌大学第二附属医院微信公众号;央视健康之路、CCTV健康中国央视频号。