紫苏，咱们都认识吧，可以拌凉菜，也能包烤肉，味道清香还解腻。每年秋天紫苏熟的时候，上面会长出绿色小穗穗，那就是紫苏种子。如果没人收，种子就会自己掉下来。等第二年春天暖和了，这些种子就会再发芽，长出新的紫苏秧。
紫苏子不仅是这种植物的种子，还是一味中药，常在中药房里见到。更神奇的是，用它来泡酸菜，味道清香可口极了。今天，我要跟大家分享一个特别的吃法，这可是我们村里90多岁老奶奶传授的独门秘方，绝对让你大饱口福！
挑些紫苏叶和紫苏子放盆里，得好好洗洗。洗的时候，加点食用盐、小苏打或食用碱，再撒点面粉。小苏打和食用碱都是碱性的，能帮我们洗掉叶子上的灰尘、杂质和脏东西。这样洗出来的紫苏，干净又卫生，吃起来也放心。
接下来加点清水，简单冲洗下紫苏叶和籽，它们上面可能会有些灰尘和杂质。洗的时候泡几分钟再洗，这样洗得更干净。洗完倒掉脏水，再漂洗两次就行了。在南方，人们常用紫苏来炒虾、炒蟹、炒田螺，它有一种特别清新的香味。而在北方，吃烤肉的时候，烤肉店都会放些绿色的叶子，那就是紫苏了。
紫苏的种子富含油脂，特别适合榨油。榨出来的油里，亚麻酸的含量特别高，非常有价值。
紫苏叶和紫苏子洗净后，切细丝备用，紫苏籽切碎就行，切的时候能闻到香气。然后准备老姜，用盐水洗去泥土，再换清水漂洗。老姜虽辣，但香味更浓，做美食效果更好。一会儿这些食材还要进行杀青处理。
洗净后放案板上，切成细丝。生姜不仅可与葱蒜搭配调味，本身还是种蔬菜。饭店常有的姜丝炒肉丝，用的就是生姜。但这里用的是嫩子姜，它脆嫩多汁，辣味适中，香气四溢。特别是夏天，大家爱喝冷饮、吹空调、吃冰激凌和冰西瓜，这时多吃子姜对身体益处多多。
之后呢，咱们把生姜和紫苏一起放到蒸屉里，再把蒸屉搁到蒸锅上，大火蒸上三到五分钟。这蒸一下其实就是给它杀青了。蒸好了就把姜丝和紫苏都放到晾篮上，把表面的水分晾干。最好是能拿到太阳底下晒上一两个小时，让水分蒸发点，这样后面制作的时候就能省不少时间。还有啊，铺的时候尽量铺散开，别让它们上下重叠，重叠多了水分就不容易蒸发。铺散点，然后放在太阳底下晒一晒，就完事儿了。
趁着晒它的时候，咱们来搞定其他配料。先弄点大米，超市那种免淘洗的就挺好，家里煮粥煮饭常用这种。如果你买的是普通大米，还得洗了再晾干，比较麻烦。这种免淘洗的省事多了。检查一下有没有杂质，没有就直接倒进锅里，小火慢慢炒。开始时候大米半透明，炒到颜色微黄，香气四溢，然后盛出来放一边就行。
炒制过的大米已经变得碳化，里面有很多小孔洞。这些小孔洞能吸收肠道里的油脂，所以现在这种炒米特别受年轻女孩的欢迎。
这姜丝和紫苏丝晾了一两个小时，水分都干了。咱们把它们放进锅里，用小火慢慢炒，得把里面的水分全炒出来。看着水蒸汽一点点冒出来，差不多蒸干了，就把炒好的米加进去。这米啊，不仅能跟紫苏混一起，吸它的香味和水汽，还能当个媒介。就像咱们炒花生、栗子那样，加些沙子，米就是这个作用。这样炒，紫苏和姜丝就不容易糊了。
炒的时候得一直小火，千万别炒焦了，不然就有苦味。等姜丝和紫苏都炒干了，就拿出来放盘子里，晾干水分。等到温度降到不烫手，大概50度以下，再装瓶。这样就不会有水汽，保质期也能更长。要是瓶子里有水蒸汽，保质期就短了。
炒好的姜丝和紫苏都干透了，一捏就碎，这样保存才长久。闻一下，紫苏的香气扑鼻，姜味也很浓。可以泡成茶喝，特别香。晾干后，找个玻璃罐或密封瓶、盒都行，放进去，放在阴凉通风的地方，别晒太阳，这样就能保存好了。
这个茶做好了就直接常温保存，不用放冰箱。家里如果有干燥剂或制氧剂，放一两个进去，就能让它更干燥，保质期也更长。紫苏加米茶，你可以多做点，分装成小瓶，家里放一瓶，办公室也放一瓶。要是做多了，还可以当伴手礼送给亲朋好友或同事。
喝紫苏姜米茶超简单的！直接放杯子里，再加点你喜欢的料儿。春天撒点干桃花，夏天来点干荷花，秋天放些干桂花，冬天就加点干梅花。这款茶四季都合适。想甜一点，就加冰糖或红糖，特别推荐女孩子尝尝红糖，味道更香醇，对身体也更好哦！
今天的紫苏姜米茶分享就到这里啦！这款茶不仅营养健康，味道也好喝，制作还简单。喜欢的话，记得点赞收藏，关注我们，别错过更多精彩内容哦！
