提到面条，有各种各样的做法，如油泼面、炸酱面、葱油拌面等，每一种都非常美味，广受大家喜爱。
然而，要说我最喜欢的面条做法，非豆角焖面莫属。我们全家人都爱吃，每周至少做一次，实在是太美味了。
豆角最近大量上市，每斤售价四五元，比冬天便宜许多。
它们新鲜美味，尤其适合用来制作豆角焖面。豆角与适量的五花肉搭配在面条中一起焖煮，既简单又方便。
如何做出美味的豆角焖面？
不会做也不用担心，我将手把手教您在家烹制，不仅面条不粘不坨，而且味道浓郁！
现在就为大家详细介绍豆角焖面的做法，一起来看看吧。
【豆角焖面】
准备的食材有：豆角、五花肉、面条、生姜、大蒜、葱。调料包括：食盐、生抽、老抽、鸡精和食用油。
豆角的选择较为随意，通常用四季豆效果最佳，适合长时间焖煮，口感更佳。若使用豇豆，口感稍逊。
肉类建议选用五花肉，不要用纯瘦肉。面条以湿面为宜。
形状可随意选择，宽面、窄面、扁面、圆面均可根据个人喜好决定。若使用挂面也可以，只是口感稍差。
1、豆角去掉两端和老筋，掰成小段后清洗干净。
五花肉洗净切成薄片。生姜去皮洗净后切成片或丝。大蒜去皮后拍碎剁成末。
葱洗净切成小段。
2、锅内放油，加入五花肉片，煸炒出少量油脂后，加入葱姜蒜煸炒，直至香味四溢。
3、倒入一勺料酒翻炒片刻，接着加入生抽和老抽继续翻炒上色。然后放入豆角翻炒均匀，再加盐和白胡椒粉调味翻炒。
4、加入适量清水，水量以刚好淹没豆角和五花肉为宜，用大火煮至沸腾后，舀出小半碗汤汁备用。
5、将火调小，把面条均匀地铺在豆角和五花肉上，不要搅动。处理完毕后，盖上盖子，继续用中小火焖煮一会儿。
6、当汤汁减少时，打开盖子，将刚刚盛出的汤汁倒在面条上，然后用筷子将面条拨散，但不要搅动底下的豆角和五花肉。
7、再次盖上盖子，继续焖煮一段时间，直到汤汁完全消失。
为了防止底部烧焦，汤汁减少时最好时不时查看一下。
8、等汤汁收干后，关火，打开锅盖，翻炒均匀即可出锅。
面条根根分明，不黏成一团，香气扑鼻，味道浓郁，真的美味。
制作豆角焖面时，需要掌握以下几个技巧：
（1）在将面条放入锅中之前，最好先舀出一小碗汤汁，待锅内的汤汁变少时再将这碗汤倒入。
这样一来，面条既不会粘连，又能更加入味，同时也避免了烧糊粘锅的问题。
（2）焖煮时需多加留意，避免汤汁被烧干。如果汤汁烧干了而面条尚未熟透，可以沿着锅边少量加入些水，继续焖煮。
（3）如果想让豆角焖面香气四溢，葱、姜、蒜是必不可少的，还需要加入五花肉，这样做出的焖面才会味道浓郁，十分美味。
按照以上步骤操作，美味无比，快试试看，做给家人品尝。
