奶奶说，晒红薯干的第一步是选红薯，要选那种红皮的，肉质比较甜，口感更好。然后，将红薯洗净后切成大小均匀的块状，这样可以方便晾晒。
但要注意的是，如果直接放在阳光下晾晒，红薯干容易发黑，影响口感和美观。别急，奶奶教我两招。
第一招是在晾晒前，先将红薯放在沸水中焯一下。焯水的作用是让红薯中的色素失去活性，这样在晾晒过程中就不会出现变色发黑的情况了。同时，焯水还能使红薯变得更加软糯，吃起来口感更好。
第二招是在晾晒时，将红薯放在一张干净的纱布上，纱布可以起到过滤杂质和保持红薯干燥的作用。晾晒过程中，要经常翻动红薯，使其受光均匀。在晾晒过程中，如果天气不好，可以用保鲜膜将红薯盖住，防止灰尘和虫子叮咬。
按照奶奶教的两招，我成功地晒出了鲜艳透亮、软糯不干硬的红薯干。口感真的非常好，而且颜色也非常漂亮。如果你也想尝试晒红薯干，不妨试试这两招吧！
