01 泡鲁达
主要食材：冰块、椰丝、干面包、西米、炼乳、椰浆、牛奶
制作步骤：将焦焦的面包小片放在透明杯子上，面包片上撒上新鲜的椰丝，然后倒入乳白色的水和冰块，插上漂亮的麦管。
调味和口味：泡鲁达的奶香浓郁的冰水中浸泡的面包干酥脆香甜，可口甜蜜。
地方特色：泡鲁达是德宏州最有名的小吃之一，具有傣族风味。起初在东南亚国家流行，后来传到云南德宏州，在各地都受到游客的喜爱。
02 过手米线
主要食材：大米、香菜、辣椒、大蒜、花生米、豌豆凉粉
制作步骤：用大米制成的米线软糯油润，将香菜、辣椒、大蒜、花生米、豌豆凉粉等食材拌匀成馅料。用右手抓一撮米线放在左手掌心，用筷子挑馅料放在米线中间，用右手将米线裹住馅心食用。
调味和口味：过手米线酸辣鲜香，米线软糯无渣，味道鲜美，营养丰富，易于消化。
地方特色：过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的美食之一。正宗的过手米线可在陇川县户撒品尝，但陇川县城和芒市也有很好吃的过手米店。
03 泼水粑粑
主要食材：糯米、芭蕉叶
制作步骤：将糯米磨成吊浆粉，加入适量红糖揉合成粉团状，将粉团放在芭蕉叶上压扁成长条状，然后上蒸笼蒸熟。
调味和口味：泼水粑粑松软而富有弹性，具有糯米的香味和芭蕉叶的清香。也可以在粑粑内包上馅心，增加丰富的口味。
地方特色：泼水粑粑是德宏州德昂风味小吃，是泼水节时必不可少的美食。它被称为德昂年糕，保存时间较长，还可以油煎食用。
04 瑞丽饵丝
主要食材：大米、调料（胡辣椒、酱油）、蔬菜（葱、芹菜、香菜）
制作步骤：将大米制成饵块，然后将饵块切丝，加入各种调料和蔬菜炒熟。
调味和口味：瑞丽饵丝口感柔韧留香，种类丰富，可以根据个人口味选择辣椒的种类和酱油的味道。
地方特色：瑞丽饵丝是云南瑞丽市的传统小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口味而闻名。它是将大米制成的饵块切成细丝，再与各种调料和蔬菜一起炒制而成。瑞丽饵丝的特点是口感柔韧，留有米香，配料种类丰富，可以根据个人口味选择辣椒的种类和酱油的味道。它是当地人喜爱的下酒菜和夜宵之一，在瑞丽市的夜市和小吃摊上都可以品尝到这道美食。
05 竹筒菜
背景：竹筒菜是景颇族特色美食，在德宏州非常受欢迎。竹筒是景颇人重要的天然厨具，不仅用来做饭，还用来做菜。常见的竹筒菜有竹筒牛肉、竹筒鱼、竹筒田鸡和竹筒牛舌。将处理好的食材塞入竹筒中，压实捆紧后置阴处保存，或直接烹饪。吃时将竹筒置于火中烤熟，敲开竹筒即可食用。
制作步骤：将食材处理好后塞入竹筒，压实捆紧保存或直接烹饪。食用时将竹筒置于火中烤熟，然后敲开竹筒即可享用。
调味和口味：竹筒菜兼有鲜竹和酵菜综合合成的滋味，具有清香醇美的口味。不馊不残，不损肠胃。口感细嫩上牙，营养丰富，开胃可口。
地方特色：竹筒菜是景颇族的传统美食，利用竹筒作为烹饪器具，体现了当地的文化特色。竹筒菜的制作方式独特，保留了食材的原汁原味，同时填补了新老交替蔬菜匮乏的菜荒，具有独特的菜谱结构调整和健康增进的功效。
06 傣族酸菜
背景：傣族酸菜是德宏州的特色小吃之一，酸是当地饮食的特色之一。傣族酸菜以酸为美味之冠，每餐都离不开酸菜。傣族酸菜可以作为开胃小菜、下饭菜，也可作为调味料来制作菜肴。
制作步骤：傣族酸菜的制作方式多种多样，常见的有酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉等。具体制作步骤因菜品而异。
调味和口味：傣族酸菜口感脆中带酸，酸辣可口。酸菜具有开胃清爽的味道，能够增进食欲，适量食用对身体有益。
地方特色：傣族酸菜是德宏州饮食文化的代表，反映了当地人对酸味的独特喜好。酸菜在德宏州的各类美食中广泛应用，丰富了当地的菜肴风味。
07 豆豉饼
背景：豆豉饼是德宏州梁河县的经典美食之一。豆豉饼采用糯米、苤菜根、辣椒和豆豉为原料制作而成，常见的食用方式是油炸后食用。
制作步骤：将糯米、苤菜根、辣椒和豆豉混合搅拌均匀，制成饼状后，放入油锅中炸至金黄色即可。
调味和口味：豆豉饼口感酥脆，外香内软，味道独特。豆豉的咸味和辣椒的辣味相互融合，给食物带来丰富的味道。适量的豆豉和辣椒能够增添食欲，使人食指大动。
地方特色：豆豉饼是德宏州梁河县的传统特色小吃，代表了该地区的饮食文化。豆豉饼制作简单，口感美味，深受当地居民和游客的喜爱。它不仅是一种美食，也是当地人民生活的一部分，反映了当地人对食物的独特创造和热爱。
