哎呀，听我给你们讲个料！你们知道吗？蒜薹不仅好吃，而且还特别营养！尤其是在4~5月份，那时候的蒜薹新鲜出炉，简直是鲜嫩爽脆，美味又健康！
不过，你们有没有发现一个有趣的现象？就是新鲜蒜薹的顶部，像是戴了顶小帽子一样，冷藏的蒜薹都是「白帽」，而新上市的蒜薹却是「红帽」！这两种帽子蒜薹，可是有点不一样的哦！
首先，咱们得搞清楚，这两种蒜薹到底是咋回事。白帽蒜薹是从白皮蒜长出来的，而红帽蒜薹则是紫皮蒜的产物。所以，颜色不一样也就不奇怪了！
别看这俩蒜薹外观一样，其实内涵可不一样哦！白帽蒜薹是由白皮蒜生长而来，所以蒜薹比较大，水分和营养都挺足，口感爽脆，纤维也少。而红帽蒜薹是紫皮蒜的「孩子」，所以蒜薹相对细一些。
味道方面更是大不同！白帽蒜薹水分充足，味道又辣又甜，简直好吃到不行！可红帽蒜薹就没那么幸运了，水分少，口感不脆，味道也没那么甜。
当然了，白帽蒜薹和红帽蒜薹的用途也不太一样。白帽蒜薹啥法都行，凉拌、热炒、腌制，甚至生吃都行！而红帽蒜薹就只适合炒着吃了。
营养价值也有所不同。白帽蒜薹生长情况好，营养也就更丰富，而红帽蒜薹则稍逊一筹。
但无论是白帽还是红帽，蒜薹都得是新鲜的才行！要是不新鲜，口感就会变差，纤维增多，一点也不好吃！
所以啊，买蒜薹可得小心点。新鲜的蒜薹根部是白色的，又韧又嫩，质地也比较饱满。要是不新鲜了，根部会变黄，韧性也变差。
唉，蒜薹这么好吃，还这么有营养，真是不想停啊！不过，你们说，你们更喜欢白帽蒜薹还是红帽蒜薹呢？快留言告诉我吧！
