2024年夜饭菜谱都准备好了吗？再过一个多月就是春节了！从今天开始，会更新年夜饭菜谱系列，陆续发出凉菜、硬菜、甜品等。柠檬凤爪好适合当下酒菜，入口时它的味道惊艳了我，先是清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便渐渐由舌根部延展，蔓延至唇边。
柠檬酸辣无骨鸡爪酸甜辣爽，简单几步，人人可以搞定。它集合了酸味、咸味、甜味和辣味等多种口味。不试不知道，吃过一次就让你无法自拔了。口感爽脆，十分的开胃，还可以泡一些比较脆的蔬菜进去，不要太好吃！
做法
1.把鸡爪洗干净去指甲，用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开，一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出
2.冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水开煮6-8分钟
3.捞出放在冰水中浸泡半个小时，鸡爪很叩弹
4.碗中放入辣椒粉+芝麻+蒜末，淋入3-4勺热油，混合均匀
5.加入2勺生抽，3勺陈醋，2勺白糖，半勺盐混合均匀
6.柠檬去籽放在鸡爪上面，加入香菜沫+小米椒
7.淋入调料汁，抓拌均匀，冷藏腌制3-4个小时就可以吃啦(也可以加点水进去)
8. 鸡爪已经完全腌制入味，不仅看起来美味闻起来美味，吃起来也更加美味，一啃就停不下来
小贴士
1.鸡爪一定要清洗干净并且剪去指甲，否则在制作和食用中会出现很多杂质，非常影响酸辣鸡爪的卫生和口感。
2.鸡爪要冷水下锅，这样能让鸡爪更好地保持肉质的弹性，煮好的鸡爪要放在带冰块的冰水里冷却，这样有利于鸡爪表面和内部的肉质紧缩，让酸辣鸡爪更加有嚼劲。
3.鸡爪放进冰箱冷藏的时间最少在6个小时，但建议冷藏过夜再食用，这样的酸辣鸡爪口味才更丰富。
4.酸甜辣度按照个人口味来调就可以了，家里有剁椒也可以放，口感有点不一样
5.里面也可以加入自己喜欢的青瓜、海带丝
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