这天热的啊，前几天回老家，厨房简直跟蒸笼似的，别说炒菜了，进去站一会儿都汗流浃背。大家都说随便煮点面条对付对付得了。可我寻思着，难得回来一趟， 老爸和老公晚上肯定要小酌几杯，面条哪能下酒啊？
思来想去， 干脆做几道清爽开胃的小菜吧！ 反正家里各种新鲜蔬菜现成的， 简简单单拼一拼，看着就让人食欲大开。 晚上， 凉菜一上桌， 配上冰镇啤酒 ， 老爸和老公都赞不绝口， 直夸我贤惠， 这顿饭吃那叫一个尽兴！一起看看都做了啥？
一【香菜拌牛肉丸】
1. 牛肉丸 1袋、香菜 2颗、黄瓜 1根、蒜末 少许、小米辣 2根、白芝麻 少许、葱花 少许
2. 生抽 2勺、蚝油 1勺、香醋 1勺、盐 适量、糖 适量
制作步骤：
1. 碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，淋上热油激香，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋，适量盐和糖，搅拌均匀备用。
2. 黄瓜拍扁切成段，牛肉丸冷水下锅，水开后煮5分钟左右捞出。
3. 将煮好的牛肉丸放入黄瓜碗中，倒入调好的酱汁中， 加入香菜段，搅拌均匀即可。
二【皮蛋豆腐】
1. 内酯豆腐 1盒、皮蛋 2个、葱花 适量、蒜末 适量、小米辣 适量、香菜 适量
2. 生抽 3勺、香醋 1勺、白糖 少许、辣椒油 少许、香油 少许
制作步骤：
1. 碗中加入葱花、蒜末、小米辣和香菜，淋上热油激发香味。 然后加入3勺生抽、1勺醋、少许白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。
2. 内酯豆腐倒扣在盘中，用刀切成大小合适的块状，皮蛋剥去外壳后切块。
3. 将切好的皮蛋摆放在豆腐上，淋上调好的酱汁，稍微拌匀即可。
三【捞汁小海鲜】
1. 蛏子200克、大虾200克、小青柠 2-3个、香菜 适量、蒜末 适量、小米辣 适量、白芝麻 适量、辣椒面 适量
2. 生抽 2勺、蚝油 1勺、陈醋 1勺、白糖 半勺、盐 少许
制作步骤：
1. 碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油激发出香味。 再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺白糖、少许盐，最后加入适量凉白开搅拌均匀。
2. 蛏子洗净，大虾去虾线，分别放入沸水中煮熟。 捞出后，蛏子剥去外壳，大虾去壳。
3. 将处理好的蛏子肉和大虾放入碗中，加入切好的小青柠和香菜段，淋上调好的灵魂料汁，搅拌均匀即可。
四【老醋花生米】
1. 花生米 适量、黄瓜 半根、线椒 1-2个 (根据个人口味调整)、洋葱 半个、香菜 适量
2. 生抽 2勺、蚝油 2勺、陈醋 5勺、白糖 少许、盐 少许
制作步骤：
1. 花生米放入锅中，小火炒熟，放凉备用。黄瓜、线椒、洋葱分别切成小丁，香菜切段备用。
2. 碗中加入2勺生抽、2勺蚝油、5勺陈醋、少许白糖和盐，搅拌均匀。将调好的料汁倒入锅中，小火熬煮至稍微
3. 将黄瓜丁、线椒丁、洋葱丁、香菜段和放凉的花生米放入碗中，淋上熬好的酱汁，搅拌均匀即可。
五【辣炒鸭肠】
1. 鸭肠 500克、小米辣 适量 、姜蒜末 适量、泡椒 适量、剁椒酱 2勺
2. 料酒 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 少许、蒜苗 适量
制作步骤:
1. 鸭肠清洗干净，加入葱姜，冷水下锅焯水至变色，捞出沥干水分，切成段备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入小米辣、姜蒜末、泡椒和剁椒酱，煸炒出香味。
3. 倒入切好的鸭肠段，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，快速翻炒均匀。最后撒上蒜苗段，翻炒均匀即可出锅装盘。
