2009年茅台酒的单瓶零售价突破1000元，2010年在局部市场上茅台酒的零售价被炒作到1800元，从这个时期开始中国白酒真正开始进入到「千元时代」（500毫升/瓶）。此后茅台酒的价格也有反复——2013年到2015年之间有一次下行，但依然稳定在单瓶零售价1100元左右；2018年以后继续冲高，虽然官方指导价是1499元/瓶，市场上零售的单瓶成交价却不断飙升，先是2000多元，最高达到3000多元；2023年据说有所下降，实际零售价仍维持在2600、2700元左右。十多年来茅台酒的价格波动表明中国白酒确实稳定地进入「千元时代」。
其他名酒或被动或主动只能陆续跟上，纷纷提高自己标志性产品的价格，也接踵而至进入千元时代。典型产品当中，如五粮液（52度）、汾酒青花瓷30、国窖1573、西凤酒红西凤，等等，先后提高零售价，飙到1000元以上。上述产品的单瓶零售实际成交价，有的还没有完全达到1000元以上，有些在零售柜台会遇见这样的现象：买一瓶五粮液是1399元，买1箱可能是1099元/瓶，买2箱可能是980元/瓶。由此观之，其他名酒个别标志性产品实际上处于千元时代的临界点上，尚不稳定。
如今几乎所有的稍有名气的酒厂都推出了千元以上价位的产品，但这些产品是否物有所值？是否真的就有1000元以上才有的香气和口感？这是酒友们经常提出的问题。对于亲眼目睹它们从几百元一下涨到上千元（涨了一倍甚至两倍价格）的酒友来说，产生心理震荡和上述疑问是再自然不过的。对此，我自己也充满好奇。近五年来，我盘点一下自己喝过的13款千元价位以上的白酒产品，根据记忆记录下来对这些酒的品饮感受，和同好们交流。
1.飞天茅台系列
茅台酒，李寻/摄
茅台酒的标志产品是飞天茅台（53度），近十年来一直稳定在1000元/瓶以上——正是它率先冲到1000元/瓶以上，才拉动中国白酒进入千元时代。回首往事，我最初喝到茅台酒时它还不到300元/瓶，对比现在的价格，不禁有「神女应无恙，当惊世界殊」之感。价格飙升之后，飞天茅台（53度）的酒质怎么样呢？我感觉它是稳中有提升的。以我自己的感觉，2011年以后的飞天茅台跟2010年以前的飞天茅台相比，香气口感有所变化，稳定之处是——依旧细腻，焦香、酱香味突出；提升之处是——原有那种馊抹布味越来越少、几近若有若无，而花果香越来越明显。这不只是个人主观的一种感受。2018年以前到茅台镇，几乎家家都说自己是酱香酒；2019年以后，开始出现老派酱香、新派酱香的概念；现在去茅台镇，则出现酱香和茅香两种概念——像茅台的酒叫「茅香」，传统那种老的酱香酒叫「酱香」。我推测以上变迁是因为茅台酒厂在稳定酒质基础上不断地提高风味以提高自己的识别度，茅台酒要跟茅台镇上其他酒厂的酱香酒有所区别，就要做一些细腻的酒体改进。
茅台酒系列产品里超过千元的酒很多，诸如纪念酒之类，种类太多这里就不提了，而且我也实在分不清楚它们之间的酒体差异。对于茅台的年份酒，我是有些好奇的。关于年份酒，茅台酒的国家地理标志产品保护标准里面明确地列出了年份酒的项目和标准，其中专门有一项是「53度陈年贵州茅台」的描述。按照国家标准里的描述，陈年贵州茅台的感官特点跟53度的飞天茅台不一样：
陈年贵州茅台的香气特点是—— 酱香突出，老熟香明显，幽雅细腻，空杯留香持久 ；53飞天茅台是—— 酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久 ；
陈年贵州茅台的口味是—— 老熟味显著，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长持久 ；53度普通飞天茅台是—— 醇厚丰满，回味悠长 。
这个标准是茅台酒厂牵头制定的，自然有它的工艺依据。该标准总共描述了五种产品——其中43度以下的，暂不评价；53度以上的，不管有多少个品种或者如何千变万化，酒体其实就两类，即普通茅台酒和茅台年份酒。在茅台的年份酒里，有15年、30年、50年的，可能还有更高年份的。50年的茅台酒我没喝过；30年的仅喝过一次——当时是在别人宴请的场合喝，匆匆忙忙，还没细致到品味就结束了；15年的倒是喝过多次，现在手头还有两瓶，随时可以拿出来和53度的普通飞天进行比较。我确实曾比较过已经收藏陈放了15年的53度飞天茅台和15年的茅台酒之间的差别，发现在酒瓶里放了15年的飞天茅台跟号称有15年酒龄（后来官方解释是「相当于15年的口感」）的茅台在风味上还是有所不同的，我推测它们开始装瓶时的酒体就不一样。以我自己的感受来看，15年的茅台比普通的53度飞天茅台的口感要更加柔顺，清淡一点；幽雅细腻差不多，但醇厚绵甜比普通飞天要强一些，喝起来更柔顺。
2.五粮液52度
八代五粮液，李寻/摄
五粮液进入千元时代应该是在更晚的时候——大概是2019年以后。它现在也不能说完全稳定在千元时代，批量购买的单瓶售价尚未真正突破千元。进入千元时代之后，五粮液做了一次重要的升级就是——由七代升级到八代。我个人觉得八代五粮液的出现是五粮液历史上一个划时代的变化，它基本上代表了五粮液告别了以前曾经独领风骚的时代，回归了传统。八代五粮液的窖香以及窖底味更为明显，酒体也更为醇厚。不过，就我已经品尝过的各种川派浓香型原酒来讲，我觉得八代五粮液如果想把自己稳定地做成一个标志性产品、符合千元价价的定位，还是有一定提升空间的。
3.国窖1573（52度）
国窖1573（左），李寻/摄
国窖1573目前的单瓶零售价是1108元，实际市场价可能还低一点，跟五粮液一样也处于千元价位的临界点上。提升价格之后，国窖1573的酒质是有所改变的。我自己的感受是觉得它跟五粮液越来越像，有点喝不出单粮香还是多粮香的区别。后来有行业内人士告诉我——国窖1573现在有些酒也采用多粮香的工艺。情况是否真的如此，我没有得到官方的证实；只是从感官感受上讲，感觉它跟五粮液更加相像。个人的期望是国窖1573能把单粮香的特点发挥得更强一些，突出自己跟五粮液的差别，否则酒质没有那么明显的差别，市场识别度不明显，不利于将来的竞争和发展。
4.汾酒青花瓷30
青花瓷30（右），李寻/摄
汾酒青花瓷30大概是在2020年以后把价格提升到了1050元/瓶，但很多地方的零售价低于1000元/瓶。汾酒青花瓷30一直是汾酒里面的高端产品，酒质稳定，有清香型老酒的风味，我觉得这款酒不仅是固态大曲酒，而且还是年份比较长的老酒。当地人把一瓶一斤装的称为「大兰花」，两小瓶一盒的叫「小兰花」。我喝过不同时代的汾酒青花瓷30，印象中最初这款酒在兑水之后是变浑的，但最近两年出厂的酒兑水不浑，不知道背后是有什么原因。酒厂方面如果加以解释的话，可能会说增加了过滤工艺之类的原因，但我可能更钟爱当年加水变浑的汾酒30。整个汾酒市场销售总额从30多个亿突破到现在300多亿，在短时间内呈现十倍的增长，这个变化是惊人的，但也符合商品经济的市场规律，因为它的酒质确实一直保持得不错，特别是青花瓷系列，至少就其目前的价格来讲，我觉得是物有所值的。
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5.西凤酒红西凤
红西凤，李寻/摄
西凤酒是老四大名酒之一，品种很多，最高端的嫡系产品是红西凤——有52度和45度的，分别是1399元/瓶和1299/瓶，两种酒我都喝过，评价很不错，确实有凤香型的典型特点。跟西凤酒其他产品——如西凤15年、西凤华山论剑等相比，红西凤是一口就能喝出凤香型白酒的特点的；而西凤的其他产品，很多人是喝不出来是凤香酒还是浓香酒的。所以，红西凤作为凤香型酒的典型代表，确实应该有千元以上的价位。在红西凤当中，我觉得都没必要保留45度，至少得52度，最好再出63度的原度酒，相应价格也可以再高一点。作为曾列入「四大名酒」行列的国家名酒、且作为凤香型的代表酒，西凤酒厂应该有能代表其酒体风格、水平的产品，这种酒跟茅台曾经同为四大名酒，价格也应该接近。
6.剑南春年份酒10年
剑南春年份酒10年，李寻/摄
2009年前后剑南春推出年份酒系列，当年可能是想作为一个高端产品来打造的，但这个产品在市场上似乎并没有太成功，市面上难得一见。我倒是有幸买过两瓶剑南春10年的酒，当时是1299元一瓶，喝了之后有「惊艳」之感。我觉得它的酒体不只比剑南春的代表产品——水晶剑要高出一大阶，而且比五粮液（52度）和国窖1573（52度）都要好。如果这款酒单瓶零售价在市场上还是卖1200元左右的话，我觉得它是物超所值的。
7.全兴熊猫
全兴「熊猫」酒，李寻/摄
全兴熊猫酒是我在2023年喝到的一款全兴高端酒。全兴原来也是国家17大名酒之一，属于老牌名酒。近几年来，全兴的产品似乎主打中低端市场。熊猫是全兴的高端产品。2023年，酒厂营销部门赠送我两瓶熊猫酒，零售价是1800元/瓶；容量是750毫升/瓶——按照500毫升/瓶来折算，大概是1200多元。喝后感觉也是惊艳，我觉得它的水平跟剑南春年份酒不相上下，比普通的五粮液和国窖1573好很多。这样的酒体依照这个价位来看也是物超所值的。
8.青花郎酒
青花郎酒
青花郎酒现在零售价是1050元/瓶，在实际零售市场上可能还没有完全站稳在千元价位之上。我买的这瓶青花郎酒是2019年在郎酒所在的二郎镇上买的，当时才850元/瓶。青花郎酒是除了茅台镇酒之外的酱香酒里非常好的酒，它的香气感觉比飞天茅台更清新，酒体的口感更加爽劲；没有茅台酒那么醇厚，饮后的身体感受没有茅台那么舒适，但确实是非常好的一种酒。在郎酒所有系列产品里，青花郎是最好的，我觉得红花郎跟它比就相差很远，喝过青花郎觉得红花郎都不好喝了。如果经济能力支撑不了去喝青花郎，我宁肯选择更便宜的「歪嘴郎」——小郎酒。
9.武陵酱酒
武陵上酱（中），李寻/摄
武陵酱酒是湖南常德武陵酒厂的产品。2021年我曾到酒厂采访，在酒厂购买了武陵上酱酒，感觉非常好——酒体清新干净，花果香更明显，酱香也明显；饮后身体感受也很好。这款酒的价格比较贵，零售价1800多元一瓶，只限于区内市场销售——基本上在湖南省境内。
10.四特20年
四特20年陈酿（中），李寻/摄
四特酒是特香型的代表酒，其产品系列也比较多，常见的产品是四特东方韵，但其酒体的特香型特点不明显，倒是浓香型的特点明显，所以有很多人如果仅仅喝这款酒的话，是感受不到特香型酒特点和魅力的。四特酒中有一款四特20年非常好，我当时买的时候比较便宜，一瓶是1000多元。这款酒的香气高亢透亮，又很独特，与众不同；口感醇厚，细腻；尤其是饮后体感，比较舒适。以大米为原料的酒，杂醇油含量比较高，我在心理上对大米酿造的酒是略有怵意的。但是四特20年没有这个问题，喝多少也不上头，而且体感舒适。我在酒厂里曾经看到过酒窖里存放了20年以上的老酒，当时技术人员从500吨容量的水泥窖池里打出来一点给我品尝，感觉四特20年的酒体跟它是比较接近的。四特20年这款酒，如果现在市场价是1000多元一瓶，我觉得物超所值。
11.天佑德青稞酒·零号酒样
天佑德零号酒样，李寻/摄
天佑德青稞酒的最高端产品是零号酒样，这款酒的价格比较高，单瓶零售价是2699元/瓶。我品尝过多次零号酒样，它的突出特点是：刚入口喝了一两口之后，感觉跟天佑德国6的差别还不大；越喝差别越明显，酒体醇厚细腻，具有国家名酒的风范；饮后云淡风轻，舒适感很好。我一直觉得像天佑的这类酒厂，它们的历史其实比较悠久，只是由于种种历史原因并没有成为国家名酒，它们的潜力没有得到充分的释放；如果以零号酒样——零售价格在千元价位以上的「拳头」产品在全国各地推广的话，是极有战斗力的。
12.口子窖30年
口子窖兼30，李寻/摄
口子窖酒长期以来带给消费者的印象也是中低端酒的定位。2023年时厂方推出高端酒——口子窖30年，强调打出了「自然兼香」的概念。对「自然兼香」这个描述，我是非常欣赏的，觉得它确实反映了产品的风土特征，因此当时迫不及待地跟酒厂取得联系，买到他们的口子窖30年——这款酒的零售标价是1398元/瓶，饮后感觉它是物有所值的，值得标这个价格，而且确实有「天然的兼香型」的特点，它跟通过工艺勾调的兼香型白酒大不一样。一款能反映风土特征的酒是非常难得的，我希望这款酒能够被更多白酒爱好者接触到，因为通过它可以了解到「自然兼香」是一种什么香。
13.迎驾贡酒（大师版）
迎驾贡酒（大师版），李寻/摄
这款迎驾贡酒（大师版）是2024年2月初我无意中行经迎驾贡酒厂所在地安徽霍山佛子岭镇时在迎驾贡酒厂博物馆里买到的，是酒厂最高端的酒。单瓶容量是750毫升，标价是2299元。我购买的大师版这瓶酒，销售员给了优惠价，是1800元一瓶。换算成一斤容量的瓶装酒，跟五粮液的零售价差得并不多——1200元左右；由于它是一斤半装，单价显得略高一些。迎驾贡酒是浓香型酒，但我此前在心里上倾向认为：从迎驾贡酒所在的地域来看，它应该和川派浓香有所不同；不过饮后的实际感觉是——这款酒的香气基本上是川派浓香酒的香气，当然口感上差异也比较明显，这款酒更轻灵、醇和、淡雅，香气也干净，饮后舒适感很好，路上连着喝了三天，感觉很不错。我感觉它至少是跟五粮液、国窖1573在酒质水平方面不相上下的酒，酒厂标定的千元价位也理所应当。
以上认识是出自于我个人的主观品鉴感受，受一时一地的环境、身体状况以及酒体本身等诸多因素的影响，未必和其他酒友的感受相同，欢迎有同好者多提批评指导意见。
李寻老师白酒著作
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