咱馒头片儿非常的好吃，很多人做出来非常的油腻，放软后凉塌塌的，很多人都是这两种方法，一种是直接下油锅炸，另一种是裹上鸡蛋液。其实有这样一个绝招，学会后门，肉片金黄酥脆，咸香不油腻，好吃。首先要准备好馒头，食盐、清水、食用油和淀粉，买一些馒头，馒头不要用，刚出锅的馒头，放上一两天才更好。如果馒头的水分比较足，炸好后不够酥脆，要用隔夜的馒头才更酥脆。把馒头切成1cm厚的馒头片儿，切的时候容易掉渣，大家可以用菜刀蘸一点儿水再切，这样就不会掉渣了。切好的馒头片不要直接下锅炸，也不要裹鸡蛋液，用这样一样料就是淀粉盐水，盘子里面加入适量的食盐、淀粉、清水，用筷子搅拌成细糊的糊状。用淀粉盐水来炸馒头片儿，可以让馒头不吸油，而且口感更加的脆
因为因为馒头在吸收了淀粉盐水后，在高温下淀粉变性，表面各加的疏解水分成分可以比出多余的油，吃起来就不油腻了，比用鸡蛋液好多了。锅里加入适量的食用油的宫爆过馒肉片就可以开大火加热，烧到5成热的时候就转中小火，把馒头放入淀粉盐水中蘸一下，把两面都打湿，它不要完全浸湿，那样口感就不好了。蘸了淀粉盐水的馒头片放入热油中小火炸一会，一面金黄后翻个面，把另一面也炸到金黄就可以出锅了。然后呢，馒头片沥一下油，根据自己的口味放上辣椒面等等吃就可以了，非常的好吃
